,

Muffins

 

Muffins

Druk recept af
Met dit recept kan je 12 muffins maken. Je kan de bosbessen ook door ander fruit vervangen zoals bv. frambozen of bramen.

Ingrediënten

  • 300 gr Bloem
  • 100 gr Boter
  • 150 gr Rietsuiker
  • 2 tl Bakpoeder
  • 240 ml Melk
  • 1 Ei
  • 150 gr Bosbessen
  • 1/4 tl Zout
  • 1 tl Vanille-extract

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 graden. Laat de boter smelten.
  • Doe de bloem, suiker, het bakpoeder en zout in een kom en meng alles tot een deeg.
  • Mix in een andere kom het ei, de melk, gesmolten boter en vanille-extract.
  • Maak een kuiltje in het deeg en giet er het eiermengsel in. Meng het geheel goed door elkaar met een lepel. Voeg de bosbessen toe en roer alles goed door elkaar tot er een klonterig deeg ontstaat.
  • Vul muffinbakvormpjes tot 3/4 met het deeg.
  • Bak de muffins in de voorverwarmde oven voor 15 tot 20 minuten. Als een satéprikker droog uit de muffins komt, zijn ze voldoende gebakken.
  • Haal de muffins uit de oven en laat 5 minuten afkoelen in de bakvormpjes. Haal de muffins uit de bakvormpjes en laat ze op een taartrooster verder afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Spaghetti met ricotta

Spaghetti met ricotta

Druk recept af
Een heerlijk ovengerecht. Eet u glutenvrij? Gebruik dan glutenvrije spaghetti.

Ingrediënten

  • 50 gram boter
  • 2 eetlepels Peterselie
  • 6 eetlepels Room
  • 250 gram verse Erwten
  • 250 gram Ricotta
  • 500 gram Spaghetti
  • Zout en peper
  • 200 gram Gekookte ham
  • 150 gram geraspte Mozzarella

Instructies

  • Kook de spaghetti gaar volgens de instructies op de verpakking. Draai na de kooktijd het vuur uit en laat de spaghetti in het water staan tot gebruik.
  • Snijd de ham in reepjes en snijd de peterselie fijn. Rasp de mozzarella fijn.
  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Kook de erwten in licht gezouten water gedurende 5 minuten. Laat de erwten uitlekken in een vergiet en doe de boter in de pan. Voeg de erwten en de reepjes ham toe en laat deze 5 minuutjes op een laag vuur stoven.
  • Voeg de room en de fijngesneden peterselie toe. Kruid het mengsel met peper en zout en meng de spaghetti eronder.
  • Neem een ovenschaal en voeg alle ingrediënten behalve de mozzarella toe. Verdeel de mozzarella bovenop de spaghetti.
  • Zet de spaghetti met ricotta gedurende 30 minuten in de voorverwarmde oven.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Zwarte peperolie

Zwarte peperolie

Druk recept af
Zwarte peperolie is eenvoudig zelf te maken en perfect geschikt om in te bakken, te gebruiken als dressing of als onderdeel van een dressing. Dit recept resulteert in 250 ml zwarte peperolie. U heeft voor dit recept een fles van 250 milliliter nodig. Heeft u een voedseldroger? Spoel de peperbolletjes af en droog de gebruikte peperbolletjes (op 35 graden) in uw droger. U kunt ze zo weer gebruiken. Ze zijn wat minder sterk van smaak maar weggooien is jammer!

Ingrediënten

  • 200 ml Olijfolie
  • 4 eetlepels zwarte Peperkorrels

Instructies

  • Vul de fles met de olijfolie en voeg de zwarte peperkorrels toe. Laat de zwarte peperolie minimaal 3 weken staan. Proef elke week even.
  • Ik heb hele sterke peperolie gemaakt omdat wij daarin oosterse recepten bakken. Zeef daarna uw peperolie, met behulp van een neteldoek in een mooi olieflesje.
  • U kunt voor de sier wat peperbolletjes onder in het olieflesje bewaren. Spoel dan de peperbolletjes af met wat water zodat ze mooi zuiver zijn.
  • Heeft u een voedseldroger? Spoel de peperbolletjes af en droog de gebruikte peperbolletjes (op 35 graden) in uw droger. U kunt ze zo weer gebruiken. Ze zijn wat minder sterk van smaak maar weggooien is jammer!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Bramen smoothie met munt

Bramen smoothie met munt

Druk recept af
Dit recept kan in de Vitamix maar ook in een gewone blender gemaakt worden. Het recept resulteert in ongeveer 1 liter heerlijke bramensmoothie.
Totale tijd: 10 minuten

Ingrediënten

  • 480 ml Amandelmelk
  • 70 gram Boerenkool
  • 280 gram bevroren Bramen
  • 2 gedroogde Dadels
  • 2 Kiwi
  • 90 gram verse Munt
  • 1 theelepel Vanille extract

Instructies

  • Schil de kiwi's. Ontpit de dadels.
  • Doe alle ingrediënten in de volgorde van het recept in de Vitamix of blender en sluit de blender met de deksel. Start op snelheid 1 en verhoog de snelheid naar 10. Zet de Vitamix of blender op turbo of de hoogste stand. Meng 1 minuut of tot de gewenste consistentie is bereikt .
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Kippenbouillon

Kippenbouillon

Druk recept af
U kunt het recept voor kippenbouillon zo maken of wecken in een inmaakketel. Natuurlijk kunt u de kippenbouillon ook invriezen.
Totale tijd: 5 uur

Ingrediënten

  • 2 takjes Bleekselderij
  • 1 takje Tijm
  • 1 takje Peterselie
  • 1 Laurierblad
  • 1 theelepel zwarte Peperkorrels
  • een mespuntje Kerriepoeder (Currypoeder)
  • 1 Prei
  • 1 grote Ui
  • 2 Wortel
  • Zout en peper
  • 8 Jeneverbessen
  • 1 Soepkip

Instructies

  • Was alle groenten en snij deze in grove stukken.
  • Vul een pan met 1,5 liter koud water.
  • Voeg alle ingrediënten toe aan het water en breng het water aan de kook. Laat de kippenbouillon gedurende 4 uur op een zacht vuurtje trekken.
  • Haal de kip uit de bouillon, laat de kip even afkoelen en pluk daarna het kippenvlees van de botten.
  • Zeef de bouillon met behulp van een vergiet dat u op een grote pan zet, waarin u een neteldoek legt. Voeg het kippenvlees weer toe aan uw kippenbouillon.
  • Vul de gesteriliseerde weckpotten met behulp van een trechter met de kippenbouillon en het kippenvlees. Verdeel het kippenvlees over de weckpotten. Blijf met het vullen 1/2 centimeter onder de rand. Weck de kippenbouillon in uw inmaakketel gedurende 75 minuten op 100 graden. Laat de weckpotten afkoelen, verwijder de klemmen en zet ze weg.
  • Als u de geweckte kippenbouillon gebruikt in een gerecht denk er dan aan deze altijd nog 10 minuten te laten koken. Wij weten dat de kans op botulisme bijna miniem is, echter u wilt het risico niet lopen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Bananencake maken

Bananencake maken

Druk recept af
Bananencake maken? Gebruik altijd wat bananenlikeur zodat je de bananensmaak goed proeft.
Totale tijd: 50 minuten

Ingrediënten

  • 200 gram boter
  • 2 Bananen
  • 200 gram bruine Basterdsuiker
  • 150 ml Witte wijn
  • snufje Zout
  • 4 Eieren
  • 200 gram Zelfrijzende bloem
  • 100 ml Bananenlikeur

Instructies

  • Snij de bananen in stukjes en doe deze in een pan. Voeg de witte wijn en de bananenlikeur toe. Laat het geheel zachtjes koken tot de banaan puree is geworden. Mix de puree fijn met een mixer.
  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Klop de eieren met de suiker in een kom. Smelt ondertussen de boter en giet deze in een straal bij het eiermengsel. Blijf ondertussen roeren. Voeg de bloem en daarna de bananenpuree toe en blijf roeren met de garde. Voeg eventueel nog wat extra bananenlikeur toe voor de smaak.
  • Vet de vorm in en bebloem de vorm een beetje. Giet het deeg in de vorm. Bak de cake in de voorverwarmede oven gedurende 30 tot 35 minuten
  • Haal de cake uit de oven en laat deze afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Pannenkoeken maken

Pannenkoeken maken

Druk recept af
Pannenkoeken zelf maken is gemakkelijker dan u denkt en zeker goedkoper! Ze zijn heerlijk met zelfgemaakte jam. Weet u niet hoe u zelf uw jam moet maken? Kijk dan zeker op onze site.
Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten

  • 400 gram Bloem
  • 1 snufje Zout
  • 1 liter melk
  • 4 Eieren

Instructies

  • Zeef de bloem of de zelfrijzende bloem samen met het zout.
  • Doe dit in een grote schaal en maak in het midden een kuiltje. Breek de eieren in het kuiltje en voeg de helft van de melk toe. Klop het mengsel met een garde tot een glad beslag.
  • Giet de rest van de melk erbij en blijf kloppen. Laat het pannenkoekenbeslag 10 minuutjes rusten.
  • Neem een grote klont boter en doe deze in een koekenpan. Wacht totdat de boter bakt.
  • Neem een pollepel en schep hiermee 2 volle pollepels in de koekenpan, dit is voldoende voor 1 pannenkoek. Laat de pannenkoek op een middelhoog vuur bakken totdat het vocht bijna helemaal verdwenen is. Draai de pannenkoek dan om.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Heerlijke knoflooksaus met gedroogde knoflook

Heerlijke knoflooksaus met gedroogde knoflook

Druk recept af
Dit is een recept uit het boek: Koken met gedroogd voedsel en is werkelijk heerlijk. Om je vingers bij af te likken. Knoflookpoeder maak je door gedroogde knoflookteentjes tot poeder te mixen. Heerlijk als dip bij verse groenten uit de tuin. Je kunt ook je eigen mayonaise maken. Voeg er dan extra citroensap aan toe voor een frisse smaak. TIP: Gebruik alleen maar zelf gedroogd knoflookpoeder. In knoflookpoeder uit de winkel zit vaak zout en smaakversterkers. De smaak van deze knoflooksaus zal dan totaal anders zijn.
Totale tijd: 5 minuten

Ingrediënten

  • 3 eetlepels fijngesneden verse Bieslook
  • 5 draaien van de pepermolen
  • 2 volle theelepels Knoflookpoeder
  • 150 gram Mayonaise
  • 2 eetlepels Tomatenketchup

Instructies

  • Meng de mayonaise, tomatenketchup en het knoflookpoeder in een kommetje.
  • Kruid met peper en voeg de fijngesneden bieslook toe. Roer alle ingrediënten nog eens goed door elkaar.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Bosbessenlikeur

Bosbessenlikeur

Druk recept af
U heeft voor dit recept 1 weckpot nodig van 1 liter.  
Totale tijd: 10 minuten

Ingrediënten

  • 160 gram Suiker
  • 400 gram Bosbessen
  • 250 ml Inmaakbrandewijn

Instructies

  • Was de bosbessen of blauwe bessen en doe deze in de weckpot. Strooi de suiker erover en vul aan met de brandewijn, totdat de bessen net onder staan en sluit de weckpot.
  • Schud de volgende dagen met de weckpot totdat de suiker volledig opgelost is. Daarna is het wachten geblazen. Laat de bosbessenlikeur zeker 2 maanden staan. Hoe langer, hoe beter, tot maximaal 6 maanden.
  • Zeef de bosbessenlikeur door een neteldoek. Als u wil genieten van een heerlijke kir in de zomer, doe dan een laagje van 150 milliliter bosbessenlikeur in een grote fles van 1 liter. Giet er een fles koude witte wijn van 750 milliliter bij. Traditioneel is het merk voor een kir de witte wijn van het merk: Bourgogne Aligote maar u kunt elke witte wijn gebruiken die u heeft. (ook heerlijk met een witte martini ipv witte wijn)
  • Bewaar de bosbessen of blauwe bessen. Deze kunt u in een cake of taart bakken of bosbessenmuffins maken.......heerlijk.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Aardappelsalade

 

Aardappelsalade

Druk recept af
Maak de aardappelsalade in de ochtend zodat alle kruiden goed in de aardappelsalade kunnen trekken. Wij vinden zelfs dat de aardappelsalade de volgende dag nog beter smaakt!

Ingrediënten

  • 6 Vastkokende aardappelen
  • 4 Augurken
  • 3 Radijsjes
  • 2 Uien
  • 5 el Fijngesneden peterselie
  • 3 el Mayonaise
  • 100 ml Water
  • 1/4 Bouillonblokje (kip)

Instructies

  • Schil de aardappelen en kook ze in licht gezouten water gedurende ongeveer 20 minuten gaar. Laat de aardappelen afkoelen.
  • Snijd intussen de uien, radijsjes, peterselie en augurken fijn en doe ze in een schaal.
  • Zet het water op het vuur en los het kippenbouillonblokje in het water op. Haal de pan van het vuur en laat de kippenbouillon afkoelen.
  • Meng de mayonaise met de afgekoelde kippenbouillon.
  • Snijd de afgekoelde aardappelen in blokjes en meng ze door de groenten. Schep er de mayonaise met kippenbouillon door.
  • Laat de aardappelsalade minimaal 2 uur in de koelkast staan. Zo kunnen de kruiden en groenten goed hun smaak afgeven.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!