,

Kippenbouillon

 

Kippenbouillon

Druk recept af
Totale tijd: 5 uur

Ingrediënten

  • 1 Soepkip
  • 2 Wortelen
  • 1 stengel Prei
  • 2 stengels Bleekselderij
  • 1 Ui
  • 1,5 l Water
  • 1 takje Tijm
  • 1 takje Peterselie
  • 1 Laurierblad
  • 1 tl Zwarte peperkorrels
  • Kerriepoeder (Currypoeder)
  • 8 Jeneverbessen
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Kuis alle groenten en snijd ze in grove stukken.
  • Breng alle ingrediënten samen met het water in een kookpot aan de kook. Laat de bouillon 4 uur op een zacht vuurtje sudderen.
  • Vis de kip uit de bouillon en laat het even afkoelen. Pluk het kippenvlees los.
  • Zeef de bouillon door een neteldoek en vang de kippenbouillon op.
  • Voeg het kippenvlees toe aan de gezeefde bouillon.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 0,5 cm onder de rand met de kippenbouillon. Weck de weckpotten gedurende 75 minuten op 100 graden.
  • Kook de kippenbouillon nog 10 minuten voor gebruik!

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Bananencake maken

Bananencake maken

Druk recept af
Bananencake maken? Gebruik altijd wat bananenlikeur zodat je de bananensmaak goed proeft.
Totale tijd: 50 minuten

Ingrediënten

  • 200 gram boter
  • 2 Bananen
  • 200 gram bruine Basterdsuiker
  • 150 ml Witte wijn
  • snufje Zout
  • 4 Eieren
  • 200 gram Zelfrijzende bloem
  • 100 ml Bananenlikeur

Instructies

  • Snij de bananen in stukjes en doe deze in een pan. Voeg de witte wijn en de bananenlikeur toe. Laat het geheel zachtjes koken tot de banaan puree is geworden. Mix de puree fijn met een mixer.
  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Klop de eieren met de suiker in een kom. Smelt ondertussen de boter en giet deze in een straal bij het eiermengsel. Blijf ondertussen roeren. Voeg de bloem en daarna de bananenpuree toe en blijf roeren met de garde. Voeg eventueel nog wat extra bananenlikeur toe voor de smaak.
  • Vet de vorm in en bebloem de vorm een beetje. Giet het deeg in de vorm. Bak de cake in de voorverwarmede oven gedurende 30 tot 35 minuten
  • Haal de cake uit de oven en laat deze afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Pannenkoeken

 

Pannenkoeken

Druk recept af
Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten

  • 4 Eieren
  • 1 l Melk
  • 400 gr Bloem
  • Zout

Instructies

  • Zeef de bloem met het zout in een mengkom. Maak een kuiltje in het midden.
  • Breek de eieren in het kuiltje en voeg de helft van de melk toe. Klop het mengsel met een garde tot een glad beslag.
  • Blijf kloppen en giet de rest van de melk erbij.
  • Laat het beslag 10 minuten rusten.
  • Bak een grote klont boter in een koekenpan.
  • Schep 2 volle pollepels beslag in de koekenpan. Zorg ervoor dat het beslag gelijkmatig verdeeld is in de pan. Bak de pannenkoek op een middelhoog vuur tot het vocht bijna verdwenen is. Draai de pannenkoek om en bak de andere zijde nog kort.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Heerlijke knoflooksaus met gedroogde knoflook

Heerlijke knoflooksaus met gedroogde knoflook

Druk recept af
Dit is een recept uit het boek: Koken met gedroogd voedsel en is werkelijk heerlijk. Om je vingers bij af te likken. Knoflookpoeder maak je door gedroogde knoflookteentjes tot poeder te mixen. Heerlijk als dip bij verse groenten uit de tuin. Je kunt ook je eigen mayonaise maken. Voeg er dan extra citroensap aan toe voor een frisse smaak. TIP: Gebruik alleen maar zelf gedroogd knoflookpoeder. In knoflookpoeder uit de winkel zit vaak zout en smaakversterkers. De smaak van deze knoflooksaus zal dan totaal anders zijn.
Totale tijd: 5 minuten

Ingrediënten

  • 3 eetlepels fijngesneden verse Bieslook
  • 5 draaien van de pepermolen
  • 2 volle theelepels Knoflookpoeder
  • 150 gram Mayonaise
  • 2 eetlepels Tomatenketchup

Instructies

  • Meng de mayonaise, tomatenketchup en het knoflookpoeder in een kommetje.
  • Kruid met peper en voeg de fijngesneden bieslook toe. Roer alle ingrediënten nog eens goed door elkaar.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Bosbessenlikeur

Bosbessenlikeur

Druk recept af
U heeft voor dit recept 1 weckpot nodig van 1 liter.  
Totale tijd: 10 minuten

Ingrediënten

  • 160 gram Suiker
  • 400 gram Bosbessen
  • 250 ml Inmaakbrandewijn

Instructies

  • Was de bosbessen of blauwe bessen en doe deze in de weckpot. Strooi de suiker erover en vul aan met de brandewijn, totdat de bessen net onder staan en sluit de weckpot.
  • Schud de volgende dagen met de weckpot totdat de suiker volledig opgelost is. Daarna is het wachten geblazen. Laat de bosbessenlikeur zeker 2 maanden staan. Hoe langer, hoe beter, tot maximaal 6 maanden.
  • Zeef de bosbessenlikeur door een neteldoek. Als u wil genieten van een heerlijke kir in de zomer, doe dan een laagje van 150 milliliter bosbessenlikeur in een grote fles van 1 liter. Giet er een fles koude witte wijn van 750 milliliter bij. Traditioneel is het merk voor een kir de witte wijn van het merk: Bourgogne Aligote maar u kunt elke witte wijn gebruiken die u heeft. (ook heerlijk met een witte martini ipv witte wijn)
  • Bewaar de bosbessen of blauwe bessen. Deze kunt u in een cake of taart bakken of bosbessenmuffins maken.......heerlijk.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Aardappelsalade

 

Aardappelsalade

Druk recept af
Maak de aardappelsalade in de ochtend zodat alle kruiden goed in de aardappelsalade kunnen trekken. Wij vinden zelfs dat de aardappelsalade de volgende dag nog beter smaakt!

Ingrediënten

  • 6 Vastkokende aardappelen
  • 4 Augurken
  • 3 Radijsjes
  • 2 Uien
  • 5 el Fijngesneden peterselie
  • 3 el Mayonaise
  • 100 ml Water
  • 1/4 Bouillonblokje (kip)

Instructies

  • Schil de aardappelen en kook ze in licht gezouten water gedurende ongeveer 20 minuten gaar. Laat de aardappelen afkoelen.
  • Snijd intussen de uien, radijsjes, peterselie en augurken fijn en doe ze in een schaal.
  • Zet het water op het vuur en los het kippenbouillonblokje in het water op. Haal de pan van het vuur en laat de kippenbouillon afkoelen.
  • Meng de mayonaise met de afgekoelde kippenbouillon.
  • Snijd de afgekoelde aardappelen in blokjes en meng ze door de groenten. Schep er de mayonaise met kippenbouillon door.
  • Laat de aardappelsalade minimaal 2 uur in de koelkast staan. Zo kunnen de kruiden en groenten goed hun smaak afgeven.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Citroen kwarktaart

Citroen kwarktaart

Druk recept af
U heeft voor het maken van deze kwartkaart een biscuitbodem nodig. Hier >>> vindt u het recept. Met deze biscuitbodem kunt u 2 taarten maken.

Ingrediënten

  • 100 gram Suiker
  • een snufje Zout
  • 125 ml melk
  • 200 ml Slagroom
  • 6 Eieren
  • 1/2 liter Kwark (Platte kaas)
  • 8 Gelatineblaadjes
  • 1 eetlepel Zeste van citroen

Instructies

  • Week 8 blaadjes gelatine gedurende 5 minuten in koud water.
  • Scheid de eidooiers en eiwitten. (u heeft 6 eidooiers en 3 eiwitten nodig). Klop 6 eidooiers met 100 gram suiker in een hittebestendige kom met een mixer dik en schuimig. Klop er de melk door.
  • Neem een grote pan, vul deze met water en breng het water aan de kook. Zet de hittebestendige kom, met de eidooiers en suiker, in de pan met water en verwarm de creme al roerend au bain marie. Zodra de creme iets begint te binden haalt u de kom van het vuur en voegt u de goed uitgeknepen gelatine er roerend, 1 voor 1 aan toe.
  • Meng de citroenrasp, citroen essence of bakaroma toe aan de creme en meng er 1/2 liter kwark door.
  • Klop 3 eiwitten met een snufje zout stijf. Klop in een andere kom de slagroom stijf. Meng de eiwitten en de slagroom door de creme.
  • Verwijder de rand van de springvorm. Knip van uw bakpapier een strook van 10 centimeter breed en 75 centimeter lang. Zet uw springvorm om de taartbodem en duw de strook bakpapier tussen de bodem en de springvorm.(zie foto 3) Sluit de springvorm.
  • Giet het kwarkmengsel op de taartbodem en strijk het glad. Laat de kwarktaart ongeveer 4 uur in de koelkast opstijven. Maak de springvorm open en verwijder voorzichtig het bakpapier.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Salade met boontjes

 

Salade met boontjes

Druk recept af
Gebruik een zoetzure appelsoort en serveer de salade koud. Heerlijk zo!
Totale tijd: 25 minuten

Ingrediënten

  • 250 gr Boontjes
  • 1 Ui
  • 1 Appel
  • 2 el Citroensap
  • 2 el Melk
  • 1 el Tomatenketchup
  • 4 el Mayonaise
  • 4 el Peterselie
  • Peper

Instructies

  • Kuis de boontjes. Kook ze gaar in kokend water en laat ze volledig afkoelen.
  • Pel en versnipper de ui. Kuis de appel en snijd het in kleine blokjes. Snijd de peterselie fijn.
  • Meng de mayonaise met de melk, tomatenketchup, citroensap en peterselie. Roer alles goed door elkaar.
  • Kruid de gekookte en afgekoelde boontjes met vers gemalen peper en meng er de dressing onder.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Stokbrood met rozemarijn en knoflook

 

Stokbrood met rozemarijn en knoflook

Druk recept af
Totale tijd: 1 uur

Ingrediënten

  • 1/4 Oud stokbrood
  • 5 teentjes Knoflook
  • 1 takje Rozemarijn
  • Olijfolie

Instructies

  • Snijd het stokbrood in stukjes van 8 millimeter en besprenkel ze met wat olijfolie.
  • Pel en pers de knoflook fijn. Snijd de rozemarijn fijn en smeer het stokbrood in met de knoflook. Strooi er de rozemarijn over.
  • Zet de voedseldroger op 65 graden. Leg het stokbrood in de lade van de voedseldroger en droog het voor 30 tot 60 minuten.
  • Bewaar de gedroogde broodjes in een goed afsluitbare pot.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Ras el hanout

 

Ras el hanout

Druk recept af
Dit is een vereenvoudigde versie van ras el hanout.
Heb je de kruiden niet in zaadvorm? Gebruik dan de poedervorm.
Totale tijd: 10 minuten

Ingrediënten

  • 1/2 el Gemberpoeder (djahe)
  • 1/2 el Kaneelpoeder
  • 1/2 el Nootmuskaat
  • 1 el Zwarte peperkorrels
  • 1 Kruidnagel
  • 1,5 el Komijnzaad
  • 1/2 el Pimentpoeder
  • 2 tl Korianderpoeder (Ketoembar)
  • 2 tl Kardemonzaad

Instructies

  • Bak de peperkorrels, kruidnagel, komijnzaak en kardemonzaad 3 tot 4 minuten aan in een koekenpan zonder vetstof. Laat de kruiden afkoelen.
  • Mix alle ingrediënten fijn met de blender.
  • Bewaar de kruidenmix in een goed afsluitbare glazen pot.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!