Deze kwark-kaaspralines kunnen met je favoriete kaassoort gemaakt worden. Zolang je een zachte kaas zoals camembert of roomkaas gebruikt, kun je een heerlijk resultaat verwachten! Je kunt de pralines ook een leuke twist geven door ze met paprikapoeder of currypoeder te bestrooien in plaats van zaadjes of noten. Een ander leuk idee is om kersen in de balletjes te draaien.Je leest het al, er zijn oneindig veel combinaties mogelijk!
Instructies
Meng de kwark met de kaas. Rol van het mengsel gelijke balletjes.
Rooster het maanzaad, sesamzaad of de noten een beetje aan in een pan. Rol de balletjes door het zaad of noten. Leg een blaadje basilicum op een bord en serveer daar de kwark-kaaspralines op.
Schil en snijd de wortelen in grote stukken. Pel de 3 uien en snijd ze doormidden of in vieren. Kuis de champignons en snijd ze in plakjes.
Pel en versnipper 250 gr uien. Zeef de tomaten door de passe-vite.
Bak de grote stukken ui in de olijfolie. Haal ze uit de pan en houd ze aan de kant.
Bak het vlees in dezelfde pan.
Voeg de champignons toe en laat ze even meebakken tot ze gaar zijn.
Voeg de kruiden, de gezeefde tomaten en de helft van de fond toe. Roer goed door en voeg dan de resterende fond toe samen met de 250 gr versnipperde ui. Laat het gerecht 1,5 uur met het deksel op de kookpot sudderen.
Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met het gerecht. Weck de weckpotten gedurende 75 minuten op 100 graden.
Schil de wortelen en bleekselderij en snijd ze in schijfjes. Kuis de venkel en snijd het in reepjes. Pel en versnipper de uien. Pel en pers de knoflook fijn. Snijd het hertenvlees in blokjes.
Schroei het hertenvlees dicht in zeer hete olijfolie.
Voeg de ui, knoflook, wortel, venkel, bleekselderij, spekblokjes en kruiden toe. Stoof het gerecht 10 minuten op een laag vuur.
Voeg de bloem toe en roer goed door. (Dit recept wecken? Sla deze stap dan over.)
Blus het geheel af met het water, bouillonblokje en de rode wijn. Laat het gerecht 2 uur op een laag vuur sudderen.
Voeg na 105 minuten de olijven toe. Vis de tijm en de laurierblaadjes uit de kookpot.
Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1,5 cm onder de rand met het gerecht. Weck de weckpotten gedurende 75 minuten op 100 graden.
Kook het gerecht nog 10 minuten voor gebruik!
Voeg nu ook nog de bloem toe voor een dikkere saus.
https://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2024/10/Wild-hert-met-rode-wijn-inmaken-in-weckpotten.jpg194305Entrypointhttps://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.pngEntrypoint2016-01-21 01:00:002025-12-19 11:49:23Hert met rode wijn en olijven
Dit recept is heerlijk, zelfs als u niet van wild houdt. Wij hebben het geserveerd als voorgerecht in bladerdeeg gemaakt in zanddeegvormpjes.
Ingrediënten
500grEverzwijnstoofvlees
250grSpekblokjes
250grChampignons
1Ui
1teentjeKnoflook
Boter
300mlRode wijn
200mlWater
1/2Bouillonblokje (vlees)
1takjeTijm
2Kruidnagels
2Laurierblaadjes
8Jeneverbessen
Zout
Peper
Instructies
Snijd het everzwijnvlees in blokjes indien nodig.
Pel en snijd de ui en knoflook fijn.
Kleur het vlees en de spekblokjes in boter op een hoog vuur bruin. Kruid met peper en zout.
Voeg na enkele minuten de wijn, knoflook, ui, tijm, jeneverbessen, kruidnagels, laurierblad, het water en het bouillonblokje toe. Breng het geheel aan de kook en zet het vuur lager. Laat de ragout 90 minuten sudderen.
Kuis de champignons en snijd ze in plakjes.
Bak de champignons en voeg ze na 75 minuten toe aan de ragout.
Optioneel: Los wat maïzena op in water en voeg het toe aan de ragout om een dikkere saus te krijgen. (Dit recept wecken? Doe deze stap dan pas bij gebruik.)
Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de ragout. Weck de weckpotten gedurende 75 minuten op 100 graden.
Pel de uien en snijd ze in ringen. Kuis de wortelen, prei en bleekselderij en snijd ze in ringen.
Kleur de kipfilets in wat boter en kruid met peper en zout. Snijd ze in kleine blokjes.
Breng de kip samen met alle groenten, alle kruiden, de suiker, de witte wijn en de azijn aan de kook. Laat het gerecht 30 minuten op een laag vuur sudderen.
Laat de kip nog 60 minuten op een laag vuur sudderen. (Dit recept wecken? Sla deze stap dan over.)
Vul gesteriliseerde weckpotten met de kip, het kookvocht en de groenten. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.
Maak deze saus in een kookpot of in de slowcooker. Met de hoeveelheden in dit recept vul je 7 Weck stortglazen van 580 ml.
Ingrediënten
1kgRundergehakt
1kgVarkensgehakt
5Tomaten
250grChampignons
10Wortelen
3Uien
4teentjesKnoflook
250grGepelde tomaten
70mlTomatenpuree
2tlGedroogde tijm
2tlGedroogde oregano
1tlPaprikapoeder
4Kruidnagels
6Laurierblaadjes
Instructies
Schil de wortelen en snijd ze in kleine stukjes. Pel en versnipper de uien. Pel en pers de knoflook fijn. Kuis de champignons en snijd ze in schijfjes.
Bak de ui en knoflook 5 minuten in wat olie.
Prak het gehakt fijn en voeg het toe aan de kookpan. Bak het gehakt rul.
KOOKPOT: Voeg alle ingredienten samen en breng het aan de kook. Laat de saus 1 uur op een zacht vuurtje sudderen.
SLOWCOOKER: Voeg alle ingredienten toe en laat de saus 7 uur garen op de stand LOW.
Vis de laurierblaadjes en kruidnagels uit de saus.
Tip: Doe de laurierblaadjes en kruidnagels in een kruidenzakje of thee-eitje om ze makkelijk uit de saus te kunnen halen.
Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten met de bolognaise saus. Weck de weckpotten gedurende 75 minuten op 100 graden.
Pel en versnipper de uien. Verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika's in blokjes.
Snijd het rundvlees in blokjes.
Stoof de ui in de boter. Voeg het rundvlees toe en bak het op een hoog vuur kort aan.
Voeg het bouillonblokje, het water, de paprika's, tomaten, tijm en laurier toe. Kruid met peper, zout, kerriepoeder, komijn en paprikapoeder. Breng de goulash aan de kook en laat het met het deksel op de pot 2,5 uur op een laag vuurtje sudderen. (Dit recept wecken? Laat de goulash dan slechts 60 minuten sudderen.)
Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de goulash. Weck de weckpotten gedurende 75 minuten op 100 graden.
Maak een biscuitbeslag met 50% van de ingrediënten van ons recept voor biscuitbeslag.
Laat de biscuitbodem in de vorm afkoelen.
Ingrediënten
100gramSuiker
125mlmelk
1/4literSlagroom
6Eieren
1/2literKwark (Platte kaas)
8Gelatineblaadjes
1eetlepelZeste van citroen
Instructies
Week de 8 blaadjes gelatine 5 minuten in een ruime kom met koud water.
Neem een hittebestendige schaal (die u daarna op een kookpan kunt zetten) en klop hierin de 6 eidooiers samen met de 100 gram suiker tot er een schuimige massa ontstaat.
Klop de melk erdoor.
Verwarm de creme terwijl u blijft roeren au bain marie. (dit betekend dat u water in een kookpan laat koken, hier de schaal met de creme bovenop zet en langzaam de creme laat verwarmen).
Zodra de creme iets gaat binden haalt u de schaal met de creme van de kookpan af en roert er de goed uitgeknepen blaadjes gelatine door totdat deze opgelost zijn.
Pak daarna een deegschraper en meng met langzame halen de kwark en citroenzeste door de creme.
Laat dit afkoelen totdat het kwarkmengsel begint op te stijven.
Neem 2 kommen en klop in de ene kom de 3 eiwitten stijf en in de andere kom de slagroom.
Spatel dit met een deegschraper door het kwarkmengsel.
Verwijder de rand van de springvorm en knip van bakpapier een lange strook van 12 cm breed.
Wikkel deze stevig om de taartbodem en zet de springvormrand om de biscuittaart heen.
Sluit de springvorm.
Giet het kwarkmengsel op de bodem van de biscuittaart en strijk het glad.
Laat de kwarktaart 4 uur in de koelkast opstijven.
Verwijder de springvorm en trek voorzichtig het bakpapier eraf.
Versier de taart met aardbeien of bijvoorbeeld mandarijntjes
https://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2024/10/Kwarktaart_of_plattekaastaart_maken.jpg202305Entrypointhttps://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.pngEntrypoint2016-01-21 01:00:002025-06-05 15:33:11Kwarktaart of plattekaastaart maken
Pel en versnipper de ui. Pel en pers de knoflook fijn. Pers 1 citroen uit en snijd de andere citroen in schijfjes.
Bak de ui 3 minuten in de olijfolie. Voeg de knoflook toe en laat het nog 3 minuten meebakken.
Houd de gebakken ui en knoflook aan de kant.
Kruid de kipfilets met peper en zout. Bak ze goudbruin in de olijfolie. Haal de kipfilets uit de pan.
Giet de witte wijn in de pan en laat het een aantal minuten koken.
Voeg de kip, bouillon, rozemarijn, tomaten, kappertjes, het citroensap, de citroenschijfjes en de gebakken ui en knoflook toe. Breng het geheel aan de kook en laat het 20 minuten op een zacht vuur sudderen. Draai de kipfilets regelmatig om.
https://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2024/10/Kippendijen.jpg409600Entrypointhttps://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.pngEntrypoint2016-01-20 01:00:002025-12-08 19:37:54Kipfilet in citroen
Voor dit leuke voorgerecht heeft u een dresseerring nodig. Heeft u deze niet gebruik dan een klein schaaltje en zet dat na het vullen op de kop.
Ingrediënten
1Appel
2kleineTomaten
Citroensap
3eetlepels versePeterselie
Olijfolie
4eetlepelsZure room
Zout en peper
6Lente uitje
8Sint-Jakobsvruchten
Instructies
Schil de appel en snijd ze in blokjes.
Bestrooi de appels meteen met citroensap om verkleuren te voorkomen.
Snijd de lenteuitjes in stukjes en gebruik alleen de dikke stengel.
Meng de appelblokjes met de fijngehakte peterselie, olijfolie, de lenteuitjes en kruid dit met peper en zout.
Zet de appelblokjes in koelkast.
Snijd de tomaten in schijfjes.
Neem een dresseerring, zet deze in een schaaltje of bordje en schep hier de appelsalade in.
Leg de tomatenschijfjes er bovenop.
Bak de sint-jakobsvruchten aan in olijfolie en kruid ze met peper.
Snijd ze in plakjes en leg deze bovenop de tomaten.
Werk elk bordje af met een eetlepel zure room die u bovenop de sint-jakobsvruchten schept.
https://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2024/10/Sint-jakobsvruchten-met-appel.jpg397600Entrypointhttps://weckenonline.eu/wp-content/uploads/2025/05/weckenonline.eu_.pdf.pngEntrypoint2016-01-20 01:00:002025-06-05 15:44:47Sint-Jakobsvruchten met appel
Kwark-kaaspralines
Kwark-kaaspralines
Instructies
Hertengoulash
Hertengoulash
Ingrediënten
Instructies
Notities
Hert met rode wijn en olijven
Hert met rode wijn en olijven
Ingrediënten
Instructies
Notities
Everzwijnragout
Everzwijnragout
Ingrediënten
Instructies
Notities
Zuid-Amerikaanse kip
Zuid-Amerikaanse kip
Ingrediënten
Instructies
Notities
Bolognaise saus
Bolognaise saus
Ingrediënten
Instructies
Notities
Goulash
Goulash
Ingrediënten
Instructies
Notities
Kwarktaart of plattekaastaart maken
Kwarktaart of plattekaastaart maken
Ingrediënten
Instructies
Kipfilet in citroen
Kipfilet in citroen
Ingrediënten
Instructies
Sint-Jakobsvruchten met appel
Sint-Jakobsvruchten met appel
Ingrediënten
Instructies