,

Sinaasappelcake

Sinaasappelcake

Druk recept af
Een smakelijke cake van sinaasappels. Voor de cake hebben wij gebruik gemaakt van sinaasappelpoeder en sinaasappelsiroop.

Ingrediënten

  • 200 gr Suiker
  • 2 el Citroensap
  • 75 ml melk
  • 3 Eieren
  • 200 gr Zelfrijzende bloem
  • 100 gr Roomboter
  • 1 th Vanille extract
  • 75 ml sinaasappelsiroop
  • 1 tl sinaasappelpoeder

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 175 graden (hete lucht).
  • Mix de boter met de suiker tot een luchtig mengsel.
  • Voeg de eieren en sinaasappelpoeder toe aan het botermengsel en mix nog eens.
  • Voeg de bloem, melk, sinaasappelsiroop, melk, citroensap en het vanille extract toe aan het mengsel en mix goed.
  • Vet de cakevorm in (of gebruik bakpapier) en giet het beslag in de vorm. Plaats de cake 45-60 min in de voorverwarmde oven.
  • Giet nog een beetje sinaasappelsiroop over de cake en werk eventueel af met een sinaasappelpoeder.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Courgettetaart 2

Courgettetaart 2

Druk recept af
Bij deze courgettetaart wordt gebruik gemaakt van kaas, rode ui en honing. Bent u een fan van eieren? Dan is deze courgettetaart misschien meer geschikt voor u. U kunt ze natuurlijk ook alle 2 maken en proeven welke u de beste vindt.  Laat ons dit zeker weten!
Totale tijd: 1 dag 21 uur

Ingrediënten

  • 1 el Balsamico creme
  • 2 Courgette
  • 2 Rode uien
  • Olijfolie
  • 2 el Honing
  • 200 gr Roomkaas
  • Zout en peper
  • 1 teentje Knoflook
  • 1 Feta
  • 1 kruimeldeeg

Instructies

  • Snijd de rode uien in ringen. Snij de courgette in plakjes. Verwarm de oven voor op 180°C-200°C (kijk even na op de verpakking van het kruimeldeeg).
  • Verwarm olijfolie in een pan en stoof de uien. Voeg na een vijftal minuten de balsamico crème en honing toe. Zet het vuur lager en laat deze nog wat stoven.
  • Snijd het knoflookteentje fijn. Stoof deze in een pan en voeg de plakjes courgette toe. Kruid met peper en zout. (Stoof deze niet te lang, deze gaan nog wat verder garen in de oven).
  • Meng de roomkaas met wat olijfolie, peper en zout. Leg het kruimeldeeg in een rode vorm. Smeer het kaasmengsel hierop uit.
  • Verdeel de rode uien over de kaas. Leg de courgette in een mooie cirkel over de rode uien.
  • Bak de courgettetaart 35 min op 180°C in een voorverwarmde oven. Haal deze uit de oven en verdeel de feta erover. Bak de courgettetaart nog 5min, tot de feta lichtbruin is.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Rabarber vlaai maken

Rabarber vlaai maken

Druk recept af
Natuurlijk kun je naast het wecken van rabarber ook een heerlijke rabarber vlaai maken. Heel eenvoudig en superlekker als je van de combinatie zoet-zuur houdt. Wij hebben deze vlaai- taartvorm van 28 cm van westmark gebruikt. Let op: Het deeg maak je 1 dag van te voren en laat het een nacht rusten in de koelkast wat resulteert in een geweldig zacht en heerlijk deeg.

Ingrediënten

  • 110 gram Suiker
  • 125 gram boter
  • Kaneelpoeder
  • 1 Ei
  • 4 stengels Rabarber
  • 250 gram Zelfrijzende bloem

Instructies

  • Laat de boter smelten in een klein steelpannetje. (let op: Zorg ervoor dat de boter alleen smelt en niet bakt!)
  • Neem een grote kom, zeef de bloem erboven en voeg de boter, suiker en het ei toe en kneed het tot een deeg. Laat het deeg 1 nacht of minimaal 12 uur rusten in de koelkast.
  • Was de rabarber en snijd deze ondertussen in kleine stukjes van ongeveer 3 tot 5 mm.
  • Vet een bakvorm in (wij hebben een vlaaivorm van 28 cm gebruikt maar kleiner kan natuurlijk ook). Duw het deeg heel zachtjes aan in de bakvorm en bekleed ook de randen. Zet de oven aan op 175 graden.
  • Strooi 1 eetlepel bloem en 1 volle eetlepel suiker bovenop het deeg. Leg daarna de stukjes rabarber bovenop het deeg. Zorg ervoor dat ze elkaar niet overlappen en strooi bovenop de rabarber nog 2 eetlepels suiker. Hou je van kaneelpoeder en heb je het in huis? Strooi dan nog een beetje kaneelpoeder bovenop de rababer.
  • Zet de bakvorm in de oven en bak de vlaai voor 60 minuten. Gebruik je een kleinere bakvorm check de bodem dan na 60 minuten of deze gaar is omdat het deeg bij gebruik van een kleinere vorm dikker is waardoor het zou kunnen dat de vlaai langer in de oven moet.
  • Laat de vlaai afkoelen en haal deze uit de bakvorm door de bakvorm om te draaien op een bord of een rooster.
  • EN GENIETEN MAAR!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Pruimencrumble

Pruimencrumble

Druk recept af
Deze pruimencrumble wordt in weckpotjes in de oven gemaakt. We hebben gebruik gemaakt van het gourmetglas van 300 ml. Je kunt dit recept ook wecken.

Ingrediënten

  • 150 gram boter
  • 2 eetlepels Bloem
  • 1 Vanillestokje
  • 1,5 kilo Pruimen
  • 4 eetlepels vloeibare Honing
  • 150 gram Rietsuiker
  • 100 gram Havervlokken

Instructies

  • Snijd de pruimen doormidden, verwijder de pitten en snijd de pruimen in stukjes. Verwijder de pitjes van het vanillestokje. Meng in een grote kom de pruimen met de honing, pitjes van de vanillestokje en 2 eetlepels bloem. Neem 6 weckpotjes van 300 ml en beboter deze. Verdeel het mengsel over de 6 weckpotjes.
  • Meng in een andere kom de suiker, 150 gram bloem en de havervlokken. Snijd de boter in kleine blokjes. Voeg de boter toe en meng het geheel met je vingers totdat het mengsel de textuur heeft van grof paneermeel.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden en plaats de weckpotjes voor 40 minuten in de oven (totdat de crumble aan de bovenzijde goudbruin wordt). Dien de crumble lauw of koud op met een bolletje vanille-ijs.
  • Sluit de weckpotten af met de inmaakringen en weckklemmen en zet de potjes in de weckketel gedurende 30 minuten op 90 graden. De crumble blijft 3 maanden houdbaar.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Courgettetaart

Courgettetaart

Druk recept af
U courgettes al ingemaakt of ingevroren en nog steeds courgette over? Verwerk deze in een courgettetaart 🙂 Houdt u van feta, rode ui en honing? Bekijk dan zeker eens deze courgettetaart.

Ingrediënten

  • 5 middelgrote Courgettes
  • 10 Eieren
  • 2 volle theelepels Kerriepoeder (Currypoeder)
  • 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • Zout en peper
  • 1 theelepel Kurkuma (Koenjit)
  • 1 rol Bladerdeeg

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Leg een vel bakpapier op de bodem van de springvorm en leg daar het bladerdeeg op. Prik met een vork een aantal gaatjes in het bladerdeeg.
  • Snij de courgette in dunne repen met een mandoline. Gebruik de dikke buitenkanten niet. Schik de courgetterepen in een ronde in de bakvorm (zie foto). Zorg dat ze elkaar elke keer voor de helft overlappen dan blijven ze goed staan.
  • Klop in een grote kom de eieren, kruiden, Parmezaanse kaas, zout en peper los en giet het mengsel gelijkmatig over de courgettetaart.
  • Bak de taart in de voorverwarmde oven voor 1,5 uur. Controleer of de taart gaar is door met een prikker in het eiermengsel te prikken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Puddingbroodjes maken

Puddingbroodjes maken

Druk recept af
Maak je eigen puddingbroodjes (ook eclairs en puddingsoesjes genoemd). Leuk om te doen en gemakkelijker dan het lijkt. Wil je puddingbroodjes maken begin dan bij stap 5 en koop witte broodjes. Wil je puddingsoesjes maken dan begin je bij stap 1.

Ingrediënten

  • 200 gram Suiker
  • 75 gram boter
  • 130 gram Bloem
  • 150 ml water
  • een snufje Zout
  • 1 liter melk
  • 11 Eieren
  • 250 gram Melkchocolade
  • 4 zakjes Vanillesuiker
  • 75 gram Zelfrijzende bloem

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng het water met de boter en een snufje zout aan de kook. Zeef de bloem en voeg deze in 1 keer toe aan de boter met water. Blijf roeren totdat het deeg als een bal op de bodem van de pan loslaat.
  • Neem de pan van het vuur. Neem 3 eieren en roer deze 1 voor 1 erdoor. Voeg het volgende ei pas toe als het vorige ei volledig door het deeg opgenomen is. Blijf ongeveer 5 minuten roeren totdat het deeg wat gaat glanzen.
  • Schep het deeg in een spuitzak en neem een grote spuitmond (ongeveer 2 cm). Spuit op het bakpapier, wat u daarna op de bakplaat legt, repen van ongeveer 5 centimeter (het lijkt klein echter het deeg zal behoorlijk rijzen). Zorg voor ongeveer 8 cm afstand tussen de reepjes.
  • Bak de soezen gedurende 20 minuten in de oven. Let op: De oven niet opendoen tijdens het bakproces. Als de tijd verstreken is zet de oven dan uit en op een kiertje. Laat de soezen in de oven afkoelen.
  • Het is heel belangrijk om te blijven roeren! Klop 8 eidooiers samen met de suiker tot een romige crème. De crème moet als een dik lint van uw garde aflopen. Zeef er 65 gram bloem boven en roer tot een glad mengsel ontstaat. Breng in een pan de melk aan de kook en giet de warme melk al roerend in een dunne straal op de dooiercreme. Giet het geheel weer terug in de pan en breng het al roerend, op een laag vuur, langzaam aan de kook. Laat de banketbakkersroom, al roerend (heel belangrijk) ongeveer 5 minuten op een zacht vuur zachtjes koken. Doe de room in een kom en zet deze kom in een bak met ijskoud water. Ik gebruik altijd de afwasbak. Laat de room al roerend afkoelen.
  • Knip de soezen aan de bovenkant, in de lengte, in met een schaar. Vul ze met behulp van een slagroomspuit met de banketbakkersroom. U kunt ze zo eten of u kunt de chocolade au bain marie smelten. Dip de puddingbroodjes in de gesmolten chocolade.
  • Zet de puddingbroodjes voor 30 minuten in de koelkast en ze zijn klaar.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Speculaaskruiden

Speculaaskruiden

Druk recept af
Speculaaskruiden maak je heel gemakkelijk zelf. Dit recept is voldoende voor 500 gram bloem of zelfrijzende bloem. Wil je jam maken met deze speculaaskruiden? Volg dan dit >>> recept.
Totale tijd: 2 minuten

Ingrediënten

  • 6 theelepels Kaneelpoeder
  • 2 theelepels Nootmuskaat
  • 1 theelepel Kruidnagelpoeder
  • 1 theelepel Anijszaad

Instructies

  • Mix het anijszaad fijn of stamp het fijn in een vijzel.
  • Meng alle kruiden. Zo dat was het al: Uw eigen gemaakte speculaaskruiden zijn een feit!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Appeltaart kruiden maken

Appeltaart kruiden maken

Druk recept af
Appeltaart kruiden ook wel appeltaart specerijen genoemd kunt u eenvoudig zelf maken: kaneel, nootmuskaat en gember zijn de basis. Heb je toevallig ook piment en kruidnagelpoeder in je keukenkastje staan voeg daar een snufje van toe. Het is niet nodig maar ik vind het wel lekker. De hoeveelheid in dit recept is voldoende voor 1 appeltaart.
Totale tijd: 1 minuut

Ingrediënten

  • 1/3 theelepel Gemberpoeder (djahe)
  • 2 theelepels Kaneelpoeder
  • 1 theelepel Nootmuskaat
  • snufje Kruidnagelpoeder
  • snufje Pimentpoeder

Instructies

  • Meng alle kruiden door elkaar en u heeft heerlijke appeltaart kruiden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Quiche van gerookte zalm, courgette, ui en tomaten

Quiche van gerookte zalm, courgette, ui en tomaten

Druk recept af
Om deze quiche te maken heb je een taartvorm nodig van 26 cm. Wij hebben de taartvorm van Tefal gebruikt.

Ingrediënten

  • 1 plantje Basilicum
  • 2 grote Tomaten
  • 1 middelgrote Courgette
  • 200 ml Room
  • 4 Eieren
  • 200 gram Gerookte zalm
  • 1 Ui
  • Zout en peper
  • 1 rol Bladerdeeg

Instructies

  • Snijd de courgette in kleine blokjes.
  • Verwijder het vruchtvlees van de tomaten en snijd deze in kleine blokjes.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Pel en versnipper de ui. Snijd de basilicum fijn.
  • Meng in een kom de room, eieren, versnipperde ui en fijngesneden basilicum. Kruid met peper en zout.
  • Snijd de gerookte zalm in dunne repen.
  • Leg het bladerdeeg (met daaronder het bakpapier) in een taartvorm. Prik een 10 keer met een vork in het bladerdeeg.
  • Verdeel de courgette en tomaat over het bladerdeeg. Leg de reepjes gerookte zalm erover. Giet het eiermengsel over de gerookte zalm.
  • Bak de quiche gedurende 45 minuten in de voorverwarmde oven.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Frambozentaartjes

Frambozentaartjes

Druk recept af
Gerrit is weer aan het bakken. Vandaag waren het frambozentaartjes met petit beurre koekjes in 8 zanddeegvormen van Tefal van 11 cm diameter. Je kunt ipv 100 gram suiker in dit recept ook 10 gram stevia gebruiken. Wij hebben diepvries frambozen gebruikt omdat deze een stuk goedkoper zijn maar je kunt natuurlijk ook frambozen uit eigen tuin of verse frambozen gebruiken.

Ingrediënten

  • 100 gram Suiker
  • 65 gram boter
  • 1 eetlepel Bloem
  • 1 biologische Limoen
  • 2 Eieren
  • 200 gram (diepvries) Frambozen
  • 125 gram Kwark (Platte kaas)
  • 125 gram Ricotta
  • 125 ml Zure room
  • 36(250 stuks gram) Petit beurre koekjes

Instructies

  • Laat de frambozen ontdooien en uitlekken in een vergiet.
  • Verkruimel de koekjes in een plastic zak. Doe dit door er met een deegroller erover te rollen.
  • Smelt de boter in pan en meng er de verkruimelde koekjes door.
  • Vet de 8 zanddeegvormpjes in en bestrooi deze met bloem.
  • Verdeel het koekjesmengels over de zanddeegvormpjes, druk het goed aan en zet deze voor 20 minuten in de koelkast.
  • Rasp de limoen. Je krijgt dan limoenzeste.
  • Verwarm de oven voor op 150 graden.
  • Meng de ricotta, kwark (platte kaas) en zure room. Voeg de eieren toe en meng alles goed door elkaar met een vork. Voeg de suiker, zeste van limoen en 1 eetlepel bloem toe. Roer dit alles door elkaar tot een glad sausje.
  • Haal de zanddeegvormpjes uit de koelkast en verdeel er het mengsel van ricotta, platte kaas en zure room over.
  • Duw de frambozen in het mengsel.
  • Bak de zanddeegtaartjes 25 tot 30 minuten in de voorverwarmde oven. Haal ze na de baktijd eruit en laat ze volledig afkoelen. Leg er eventueel een blaadje munt of wat verse frambozen op.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!