Rabarber vlaai maken

Laat de boter smelten in een klein steelpannetje. (let op: Zorg ervoor dat de boter alleen smelt en niet bakt!)

Neem een grote kom, zeef de bloem erboven en voeg de boter, suiker en het ei toe en kneed het tot een deeg.
Laat het deeg 1 nacht of minimaal 12 uur rusten in de koelkast.

Was de rabarber en snijd deze ondertussen in kleine stukjes van ongeveer 3 tot 5 mm.

Vet een bakvorm in (wij hebben een vlaaivorm van 28 cm gebruikt maar kleiner kan natuurlijk ook).
Duw het deeg heel zachtjes aan in de bakvorm en bekleed ook de randen.
Zet de oven aan op 175 graden.

Strooi 1 eetlepel bloem en 1 volle eetlepel suiker bovenop het deeg.
Leg daarna de stukjes rabarber bovenop het deeg. Zorg ervoor dat ze elkaar niet overlappen en strooi bovenop de rabarber nog 2 eetlepels suiker. Hou je van kaneelpoeder en heb je het in huis? Strooi dan nog een beetje kaneelpoeder bovenop de rababer.

Zet de bakvorm in de oven en bak de vlaai voor 60 minuten.
Gebruik je een kleinere bakvorm check de bodem dan na 60 minuten of deze gaar is omdat het deeg bij gebruik van een kleinere vorm dikker is waardoor het zou kunnen dat de vlaai langer in de oven moet.

Laat de vlaai afkoelen en haal deze uit de bakvorm door de bakvorm om te draaien op een bord of een rooster.

EN GENIETEN MAAR!