Dadelcrème

 

Dadelcrème

Druk recept af
Deze dadelcrème komt uit 'hét blenderboek'. Het boek bevat leuke, gezonde en lekkere recepten die gemakkelijk te maken zijn. Deze crème was alvast een succes, de combinatie met pannenkoeken vonden wij heerlijk!

Ingrediënten

  • snuifje Zout
  • 1 tl Vanille extract
  • 200 gr medjoul dadels
  • 100 ml kokosolie
  • 200 ml warm water

Instructies

  • Smelt de kokosolie indien deze nog vast is.
  • Doe alle ingrediënten in de blender. Mix alles op een lage stand en dan nog 1 minuut op een hoge stand. De crème is klaar als je een romige crème bekomt.
  • Doe de dadelcrème in de gesteriliseerde potten. De crème kun je tot een week in de koelkast bewaren.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Glühwein maken

 

Glühwein maken

Druk recept af
Dit recept is voor 6 personen maar je kunt natuurlijk ook een grote hoeveelheid Glühwein maken in je inmaakketel. Deze is daar perfect voor omdat Gluhwein niet verhit mag worden boven 70 graden. Bij een te hoge temperatuur "vervliegt" de alcohol.

Ingrediënten

  • 2 Kaneelstokje
  • 1 literfles goedkope Rode wijn
  • 3 eetlepels Honing
  • 4 Kruidnagels
  • 1 biologische Sinaasappel
  • 2 eetlepels Rietsuiker
  • 100 ml Cognac
  • 2 Steranijs

Instructies

  • Snijd de sinaasappel in dunne plakjes. Neem een grote pan en doe hierin de wijn. Voeg alle ingrediënten hieraan toe.
  • Verwarm de pan en laat deze op een laag vuur 15 minuten trekken, maar NIET koken 70 graden is ideaal.
  • Als je de inmaakketel gebruikt moet je meer Glühwein maken dan in het recept beschreven omdat er anders te weinig vocht in je ketel staat waardoor deze kan droogkoken. Ter info: Je inmaakketel heeft een inhoud van 29 liter. Bovenstaand recept resulteert in ongeveer 1 liter Glühwein voor ongeveer 6 personen. Vermenigvuldig de hoeveelheid ingrediënten met de gewenste hoeveelheid.
  • Snijd de sinaasappels in dunne plakjes. Doe de wijn in de inmaakketel en voeg alle ingrediënten hieraan toe. Zet de ketel op 70 graden en roer totdat de suiker opgelost is. Laat de Glühwein nu minimaal 15 minuten op 70 graden in de inmaakketel staan.
  • Super leuk is het om een aantal specerijen toe te voegen aan de glazen waarin je de Glühwein serveert. Voor inspiratie bekijk de foto hoe wij dat gedaan hebben.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Dip van “zon”gedroogde tomaten

 

Dip van "zon"gedroogde tomaten

Druk recept af
Droog jij ook tomaten in je voedseldroger? Dan heb ik weer een leuk recept voor je gemaakt.

Ingrediënten

  • 100 ml Olijfolie
  • 150 gram Parmezaanse kaas
  • 300 gram Gedroogde tomaten
  • 100 gram ongezouten Cashewnoten

Instructies

  • Laat de gedroogde tomaten 30 tot 40 minuten wellen in 200 ml warm water totdat ze iets zachter zijn.
  • Giet de gedroogde tomaten in een zeef en laat ze uitlekken. Snij de Parmezaanse kaas in stukjes.
  • Doe de uitgelekte tomaatjes, Parmezaanse kaas en cashewnoten in de blender. Zet de blender aan en voeg al mixend de olijfolie toe. Mix tot je een smeuïge structuur krijgt.
  • Doe de tapenade in glazen weckpotjes, sluit ze af met de vershouddeksel en zet in de koelkast tot gebruik.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Marinade voor saté

 

Marinade voor saté

Druk recept af
Na de satésaus die ik gemaakt heb dacht ik aan deze marinade voor saté die ik lang geleden eens gemaakt heb. Hier volgt het recept.

Ingrediënten

  • 1/2 eetlepel Suiker
  • 3 theelepels Azijn
  • 1 theelepel Komijnpoeder (Djinten)
  • 2 fijngeperste teentjes Knoflook
  • 1,5 eetlepel Ketjap (Sojasaus)
  • 250 gram Pindakaas
  • 2 theelepels Korianderpoeder (Ketoembar)

Instructies

  • Meng alle ingrediënten goed door elkaar. Als de marinade wat te vast is voegt u voorzichtig water toe en blijft u roeren. De pindakaas neemt het water op als u roert. Laat de satéstokjes minimaal 4 uur in het mengsel marineren.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Kiwi’s drogen

 

Kiwi’s drogen

Druk recept af
Een kiwi bevat veel vocht en heeft vaak een droogtijd nodig tussen de 9 en 12 uur. U kunt kiwi het beste in schijfjes drogen. Koop kiwi’s die niet overrijp zijn, deze drogen het beste. Met 10 kiwi’s kunt u 2 laden van de Sedona of Sedona combo voedseldroger vullen.
Totale tijd: 12 uur

Ingrediënten

  • 10 Kiwi

Instructies

  • Schil de kiwi.
  • Snijd de kiwi in schijfjes van 8 a 10 millimeter. De droogtijd is afhankelijk van het vochtgehalte in het fruit.
  • Zet uw voedseldroger op 57 graden. Controleer altijd al uw kiwischijfjes tegen het einde van de droogtijd omdat ze afhankelijk van de dikte, vochtgehalte enz een wat langere of kortere tijd nodig zouden kunnen hebben.
  • Haal de kiwischijfjes na de droogtijd uit de voedseldroger. Laat ze afkoelen en bewaar ze in droge potten die luchtdicht afgesloten kunnen worden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Ganzenpaté

 

Ganzenpaté

Druk recept af
Een heerlijke ganzenpaté en gemakkelijke te maken.  

Ingrediënten

  • 15 gram Zout
  • 3 uien
  • 1 scheutje Cognac
  • 1 theelepel Jeneverbessen
  • 1 theelepel Peperbolletjes
  • 750 gram Ganzenvlees
  • 750 gram Varkenslever
  • 750 gram Varkensbuikspek
  • 1 theelepel Venkelzaad

Instructies

  • Snijd de uien in kleine stukken en stoof ze aan in boter.
  • Meng het ganzenvlees en het varkensbuikspek door een vleesmolen.
  • Prak en snijd de varkenslever fijn tot ze bijna vloeibaar is.
  • Meng dit alles met de kruiden en de gestoofde uien in een vuurvaste ovenschotel. Voeg een scheutje cognac of porto toe. Dek de schotel af en bak het vlees in een voorverwarmde oven gedurende 60 minuten op 170 °C.
  • Controleer of de paté voldoende gebakken is door met een saté prikker tot in de kern te prikken: als de prikker droog blijft, is de paté klaar. Laat de paté afkoelen.
  • Kruid met een snufje zout. Haal het mengsel uit de pan en schep het over in een bakschotel of pot. Laat de ganzen paté bij kamertemperatuur opstijven.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Ananas ijslolly’s

 

Ananas ijslolly’s

Druk recept af
Deze ijslolly's zijn gezond, lekker, fris en ook leuk om te zien. Leuk voor een kinderfeestje maar ook heerlijk als nagerecht bij een BBQ of diner op een warme zomerdag. Laat de zomer maar komen......
Totale tijd: 20 minuten

Ingrediënten

  • 1 rijpe Ananas

Instructies

  • Neem een groot mes en snijd de bovenkant en de onderkant van de ananas af en zet de ananas recht. Neem nu een iets kleiner mes en snij, van boven naar beneden, de schil weg of gebruik een ananasschiller.
  • Zodra de ananas geschild is snijd u langwerpige blokken van 2,5 bij 2,5 centimeter uit de ananas. U steekt nu aan 1 zijde van een blok ananas een houten stokje. Doordat een ananas vast vruchtvlees heeft blijft het stokje goed zitten. Zodra u de ijslolly’s ingevroren heeft zit het stokje vast.
  • U heeft natuurlijk wel wat stukken ananas over omdat een ananas rond is. Wat u daarom ook kunt doen is de ronde rand aan de lolly’s laten zitten of de overgebleven stukken aan een satéprikker rijgen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Geroosterde paprika’s

 

Geroosterde paprika’s

Druk recept af
Voor dit recept heeft u een BBQ nodig en 2 weckpotten van WECK van 1/4 liter.

Ingrediënten

  • 300 gram Suiker
  • 250 ml witte Azijn
  • 6 Rode paprika

Instructies

  • Maak de paprika's schoon door de paprika te halveren en de zaadjes te verwijderen. Leg de paprika's met het vel naar beneden op de BBQ en rooster ze ongeveer 20 minuten tot het vel zwarte blaren heeft. Doe de paprika's in een plastic zak om af te koelen en trek daarna de velletjes van de paprika af.
  • Verwarm de azijn met de suiker en voeg dan de geroosterde paprika’s toe.
  • Doe de paprika’s samen met de azijn en suiker in de weckpotten en sluit deze af. Zet uw weckpotten in de inmaakketel en weck de paprika’s gedurende 20 minuten op een temperatuur van 80 graden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Crème brûlée zelf maken

 

Crème brûlée zelf maken

Druk recept af
Ik dacht vroeger altijd dat crème brûlée maken heel moeilijk zou zijn maar het is echt gemakkelijk!

Ingrediënten

  • 50 gram Suiker
  • 2 eetlepels bruine Basterdsuiker
  • 350 ml koude melk
  • 150 ml Room
  • 1 zakje Vanillesuiker
  • 20 gram Puddingpoeder

Instructies

  • Los het puddingpoeder op in een paar eetlepels koude melk.
  • Doe de melk, room, suiker en vanillesuiker in een steelpannetje en breng dit aan de kook. Neem de pan van het vuur en giet er, onder voortdurende roeren, de oplossing van melk en puddingpoeder in. Zet de pan terug op het vuur en laat dit 1 minuut zachtjes doorkoken (blijven roeren).
  • Verdeel de pudding over 4 schaaltjes. Laat de pudding afkoelen en zet de schaaltjes voor minimaal een half uur in de koelkast. Strooi een halve eetlepel kandijsuiker of bruine basterdsuiker over elk schaaltje. Laat de suiker karameliseren mbv een crème brûlée brander of zet de schaaltjes even onder de grill.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Aïoli met dragon

 

Aïoli met dragon

Druk recept af
Deze aioli hebben we in een Tulpglas van 1/5 liter gedaan. Staat ook nog eens leuk op tafel. Tip: Gebruik een vershouddeksel om de aioli te bewaren in de koelkast.
Totale tijd: 5 minuten

Ingrediënten

  • 150 ml Olijfolie
  • 2 eetlepels fijngehakte Dragon
  • 1 mespunt Mosterd
  • Zout en peper
  • 2 teentjes Knoflook
  • 1 Eidooier

Instructies

  • Pers de knoflookteentjes fijn en doe ze in een kom. Voeg de eidooier en de mosterd toe.
  • Kruid de aioli met peper en zout en klop tot een gladde saus. Voeg al kloppend de olijfolie in fijne straaltjes toe. Het resultaat moet een gladde saus zijn, zoals mayonaise.
  • Voeg de dragon toe en meng dit door de aioli. Bewaar de aioli afgedekt in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!