, ,

Aardbeien, limoen en rabarberlimonade

Aardbeien, limoen en rabarberlimonade

Druk recept af
Op zoek naar een dorstlesser die niet alleen verfrissend is, maar ook boordevol smaak? Deze zelfgemaakte aardbeien-limoen-rabarberlimonade is precies wat we nodig hebben. Perfect voor een tuinfeest, picknick of gewoon als traktatie voor jezelf! Simpel geserveerd in een jampot van 1062 ml met een rietje. Santé!
Totale tijd: 45 minuten

Ingrediënten

  • 500 gram Aardbeien
  • 1 liter water
  • 1 Limoen
  • 500 gram Rabarber
  • 400 gram Rietsuiker

Instructies

  • Was de rabarber zorgvuldig en snij deze in stukjes. Was ook de aardbeien en verwijder het kroontje. Pers de limoen uit.
  • Breng de rabarberstukjes met de helft van de suiker, limoensap en het water aan de kook. Zet het vuur laag en laat de rabarber 20 minuten zachtjes koken.
  • Snijd ondertussen de aardbeien in kleine stukken en voeg deze toe. Laat de aardbeienstukjes nog 15 minuten zachtjes koken met de rabarber.
  • Zeef de limonade door een neteldoek.
  • Breng de limonade opnieuw aan de kook en voeg het restant van de suiker toe. Laat de limonade inkoken tot ongeveer 75% van het volume.
  • Laat afkoelen. Voeg dan de limoen, halve aardbei, rabarberschijfjes en ijsblokjes toe in een glas.
  • Doe de limonade in een gesteriliseerde fles. Zonder de verse aardbei, limoen -en rabarberschijfjes ter versiering is deze limonade 1 maand houdbaar in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Rabarber-aardbeienmousse

 

Rabarber-aardbeienmousse

Druk recept af
Totale tijd: 4 uur

Ingrediënten

  • 250 gr Rabarber
  • 100 gr Aardbeien
  • 4 Gelatineblaadjes
  • 250 ml Room
  • 80 gr Suiker
  • 8 gr Vanillesuiker
  • Munt

Instructies

  • Was de rabarber en maak ze schoon. Trek er de dunne schil met vezels volledig af. Snijd de rabarber in kleine stukjes.
  • Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Snijd de aardbeien in kleine stukjes. Vang het vrijgekomen sap op.
  • Week de gelatineblaadjes in koud water.
  • Meng de rabarber, aardbeien, aardbeiensap, de suiker en de vanillesuiker in een kookpot. Zet het op een zacht vuur en laat het pruttelen tot het mengsel zacht is. Dek de kookpot af met het deksel.
  • Haal de kookpot van het vuur en pureer het mengsel.
  • Knijpt de gelatineblaadjes goed uit en voeg ze toe aan het fruitmengsel. Roer goed tot de blaadjes volledig opgelost zijn.
  • Laat het geheel afkoelen.
  • Klop de room stijf en spatel het onder het fruitmengsel.
  • Tip: Doe dit nog voor het fruitmengsel volledig stijf is.
  • Giet de mousse in serveerglazen en laat het afgedekt minstens 3 uur opstijven in de koelkast.
  • Serveer met enkele muntblaadjes en stukjes aardbei.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Aardbeien smoothie

 

Aardbeien smoothie

Druk recept af
In een handomdraai tover je een gemakkelijke, lekkere aardbeien smoothie op tafel! En op deze grijze dag kunnen we wel kleur gebruiken 😉 Met de ingrediënten in dit recept kun je ongeveer 2 glazen van 200 ml vullen.

Ingrediënten

  • 4 grote Aardbeien
  • 1 eetlepel Honing
  • 2 volle eetlepels Griekse yoghurt

Instructies

  • Voeg alle ingrediënten toe in de blender.
  • Zet de blender op de middelste stand en blend ongeveer 45 seconden en de aardbeien smoothie is klaar.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Pompelmoesgelei met grenadine

 

Pompelmoesgelei met grenadine

Druk recept af
Dit recept komt uit het boek "De confituurbijbel" en is een heerlijke gelei van bitterheid met een vleugje fruitigheid. Smeer het op de boterham of verwerk het in een taart of gebak.
De hoeveelheden in dit recept vullen 2 jampotten van 230 ml.
Totale tijd: 20 minuten

Ingrediënten

  • 2 Pompelmoezen
  • 60 ml Rode grenadine
  • 1 el Citroensap
  • 160 gr Geleisuiker (1 kg suiker voor 2 kg fruit)

Instructies

  • Pers de pompelmoezen uit en meet het sap af. Vul het sap eventueel aan met water om aan 400 ml sap te komen.
  • Doe het pompelmoes- en citroensap, de geleisuiker en de rode grenadine in een kookpot. Warm dit rustig op een middelhoog vuur op en roer regelmatig. Breng het mengsel aan de kook en laat het 4 minuten goed doorkoken tot de gelei voldoende gestold is.
  • Tip: Schep een eetlepel warme gelei op een koud bordje uit de koelkast. Als de gelei na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de gelei voldoende ingekookt.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme gelei. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Wortel-pastinaaksoep

 

Wortel-pastinaaksoep

Druk recept af

Ingrediënten

  • 250 gr Wortelen
  • 250 gr Pastinaak
  • 2 Uien
  • 1 l Water
  • 3 Bouillonblokjes (groente)
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Schil de wortelen en pastinaak. Snijd ze in stukken.
  • Breng alle ingrediënten in een grote kookpot aan de kook. Kruid met peper en zout. Laat de soep 25 minuten koken.
  • Mix de soep fijn.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.
  • Kook de soep nog 10 minuten voor gebruik!

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Champignons inleggen

 

Inleggen bospaddestoelen of champignons

Druk recept af
Gebruik je favoriete bospaddestoel om in te leggen.

Ingrediënten

  • 1 kg Champignons
  • 1 Ui
  • 550 ml Water
  • 500 ml Olijfolie
  • 250 ml Dragonazijn
  • 6 tl Basterdsuiker
  • 5 tl Gemberpoeder (djahe)
  • 3 tl Serehpoeder (Citroengras)
  • 2 tl Tijm
  • 2 tl Zout
  • 1 tl Peperkorrels
  • 1 tl Jeneverbessen
  • 1 tl Mosterdzaad
  • 10 Laurierblaadjes

Instructies

  • Maak de champignons schoon. Verwijder het steeltje en snijd indien gewenst in plakken.
  • Pel en versnipper de ui.
  • Plet de jeneverbessen en peperkorrels in een vijzel.
  • Breng het water samen met de azijn en de basterdsuiker aan de kook. Voeg hier gemberpoeder, serehpoeder, tijm, mosterdzaad en zout aan toe. Voeg ook de gebroken jeneverbessen en peperkorrels toe. Laat het mengsel 5 minuten koken.
  • Voeg de champignons toe en laat ze 2 minuten op hoog vuur koken.
  • Neem de kookpot van het vuur en laat het mengsel afkoelen.
  • Zet het afgekoelde mengsel met de champignons een nacht in de koelkast. Dek de kookpot goed af.
  • Giet de champignons af en laat ze in een vergiet uitlekken.
  • Vul een gesteriliseerde goed afsluitbare glazen pot met de champignons. Bedek de champignons met een laag laurierblaadjes. Dit helpt om de champignons beter te bewaren.
  • Overgiet dit alles met de olijfolie tot het volledig onderstaat. Sluit de pot goed en bewaar het op een koele, donkere plaats.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Coulis van passievrucht

 

Coulis van passievrucht

Druk recept af
Deze coulis van passievrucht is heerlijk bij een bolletje ijs, panna cotta, pannenkoeken en wafels. Maar je kan het ook in een smoothie of milkshake verwerken. Serveer je een stukje gegrild of geroosterd varkensvlees? Gebruik deze coulis dan als frisse, fruitige saus voor erbij!
Totale tijd: 15 minuten

Ingrediënten

  • 6 Passievruchten
  • 170 ml Sinaasappelsap
  • 3 el Suiker

Instructies

  • Snijd de passievruchten doormidden en schep het vruchtvlees uit.
  • Meng het vruchtvlees samen met het sinaasappelsap en de suiker in een kookpot en breng het aan de kook. Zet het vuur lager en laat de coulis 5 tot 6 minuten zachtjes koken tot het ingedikt is.
  • Laat de coulis afkoelen.
  • Zeef de coulis door een neteldoek.
  • Serveertip: Schep de coulis over yoghurt.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Fruitleer van appel en peer

 

Fruitleer van appel en peer

Druk recept af

Ingrediënten

  • 4 Appels
  • 4 Peren

Instructies

  • Snijd de appels en peren in vieren. Verwijder de kroost, het steeltje en de pitten.
  • Mix de appels en peren in een blender tot moes.
  • Giet de fruitmix op een droogmat en verdeel het mengsel gelijkmatig.
  • Vul de lades van de voedseldroger en droog het fruitleer gedurende 8 uur op 57 graden.
  • Rol het fruitleer op en laat het zo afkoelen. Bewaar ze tot 1 jaar in goed afsluitbare potten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Preisoep

 

Preisoep

Druk recept af
Met de hoeveelheden in dit recept kun je 10 mensen laten genieten van deze heerlijke soep!

Ingrediënten

  • 4 stengels Prei
  • 2 Uien
  • 2,5 l Water
  • 5 Bouillonblokjes (groente)

Instructies

  • Pel de uien en snijd ze in kleine stukken. Kuis de prei en snijd ze in ringen.
  • Bak de uien 5 minuten in wat boter aan. Voeg de prei toe en laat het 3 minuten meestoven.
  • Voeg het water en de bouillonblokjes toe en breng de soep aan de kook. Laat de soep 30 minuten op een zacht vuur sudderen.
  • Mix de soep fijn.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.
  • Kook de soep nog 10 minuten voor gebruik!
  • Serveer de soep eventueel met wat gedroogde prei of wat bieslook.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Rode bietenpesto

Rode bietenpesto | WECKENonline.eu

 

Rode bietenpesto | WECKENonline.eu

Rode bietenpesto

Druk recept af
Deze veelzijdige rode bietenpesto is supergezond! Smeer het op toast, gebruik het als dip of serveer het met pasta. Voeg eventueel wat geitenkaas, feta, pompoenpitten, spinazie en/of kip toe aan het gerecht.
Met de hoeveelheden in dit recept maak je 500 ml pesto.

Ingrediënten

  • 4 Rode bieten
  • 2 teentjes Knoflook
  • 70 gr Pompoenpitten
  • 70 gr Geraspte Parmezaanse kaas
  • 5 el Olijfolie
  • Limoensap
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Schil de rode bieten en snijd ze in kleine stukjes.
  • Kook de rode bieten gaar in water.
  • Mix alle ingrediënten tot een glad mengsel met de mixer of gebruik een blender. Kruid met peper en zout naar smaak.
  • Vul gesteriliseerde goed afsluitbare glazen potten met de pesto.
  • Bewaar de rode bietenpesto tot 2 weken in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!