,

Wortel-pastinaaksoep

Wortel-pastinaaksoep

Druk recept af
Een smakelijke en voedzame keuze voor elke moment van de week: wortel-pastinaaksoep. Het fijne aan dit recept is dat het heel eenvoudig is en je maar een paar ingrediënten nodig hebt om een smaakvolle soep op tafel te zetten.

Ingrediënten

  • 1 liter water
  • 2 kleine uien
  • 3 Bouillonblokje (groentebouillon)
  • 250 gram Wortelen
  • 250 gram Pastinaak

Instructies

  • Reinig en was alle groeten. Doe alle ingrediënten in een grote pan en kruid met peper en zout.
  • Breng de soep aan de kook. Blijf roeren totdat de bouillonblokjes opgelost zijn. Kook de groenten voor 20 à 25 minuten. Neem de pan van het vuur en mix de soep fijn met een staafmixer.
  • Doe de soep in de gesteriliseerde weckpotten. Vul tot 1,5 cm onder de rand. Weck de weckpotten in de inmaakketel gedurende 60 minuten op 100 graden. Voor het consumeren beslist nog 10 minuten koken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Preisoep

Preisoep

Druk recept af
Het maken van deze preisoep is snel, budgetvriendelijk en de soep kan gemakkelijk bewaard worden; wecken of invriezen! In het recept werd de preisoep afgewerkt met gedroogde prei. Wilt u alles weten over het drogen van groenten, fruit en kruiden? Volg dan deze link  naar de recepten op onze site. Dit recept is gemaakt voor 10 personen.

Ingrediënten

  • 2,5 liter water
  • 2 grote uien
  • 5 Bouillonblokje (groentebouillon)
  • 4 grote Prei

Instructies

  • Pel de ui en snijd deze in kleine stukken. Was de prei en snijd deze in fijne ringen. Gebruik ook het groen van de prei. dit geeft een lekkere pittige smaak aan uw soep.
  • Neem een grote pan, doe hier wat boter in en bak de gesnipperde uien voor 5 minuten op een middelhoog vuur. Voeg de prei toe aan de uien en laat dit nog 3 minuten meestoven.
  • Voeg het water en de bouillonblokjes toe en breng de soep aan de kook. Laat de soep ongeveer 30 minuten zachtjes koken.
  • Mix de soep fijn en schep deze in een mooi potje. Werk de soep af met gedroogde prei of wat bieslook. Gedroogde prei heeft een zeer intense smaak en is ook zeer decoratief.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten en blijf 2 centimeter onder de rand. Sluit de weckpotten af met de glasdeksel, inmaakring en weckklemmen. Weck de soep in een inmaakketel voor 60 minuten op 100 graden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Knolseldersoep

Knolseldersoep

Druk recept af
Het voordeel van een knolselder is dat je zoveel hebt dat u gemakkelijk veel knolseldersoep kunt maken. Dit recept zorgt voor 5 liter knolseldersoep. Wij hebben de soep geweckt en gebruik gemaakt van 5 Tulpglazen van WECK van 1 liter.

Ingrediënten

  • 4 liter water
  • 8 Bouillonblokje (groentebouillon)
  • 1 Prei
  • 1 Ui
  • 1/2 kilo Wortelen
  • 1 grote Knolselder

Instructies

  • Schil de wortelen en de knolselderij. Snijd de wortelen in hele kleine blokjes. Snijd de knolselderij in blokken van 2 bij 2 cm. Was de prei en snijd deze in dunne ringen.
  • Snijd de ui in kleine stukken en bak deze in een grote kookpan totdat de ui glazig is. Voeg de blokjes knolselderij toe aan de uien. Laat deze 3 minuten bakken en voeg het water en de groentebouillonblokjes toe. Breng de soep aan de kook en laat deze 20 minuutjes koken.
  • Mix de soep fijn en voeg de wortelen en de prei toe. Laat de soep nog 5 minuten koken.
  • Doe de soep in de gesteriliseerde weckpotten. Vul tot 1,5 cm onder de rand. Weck de weckpotten in de inmaakketel gedurende 90 minuten op 100 graden. Voor het consumeren beslist nog 10 minuten koken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Tomatensoep met paprika

Tomatensoep met paprika

Druk recept af
U kunt kiezen: de soep onmiddellijk opeten, invriezen of wecken! Indien u kiest om te wecken, dan hebt u weckpotten van 1/2 liter nodig. Dit recept resulteert in ongeveer 2,5 liter soep.
Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten

  • 900 gram Tomaten
  • 1 liter water
  • 2 Rode paprika
  • 2 grote uien
  • 4 Bouillonblokje (kippenbouillon)
  • 1/2 Rode peper
  • 1 eetlepel Tomatenpuree
  • 1 teentje Knoflook
  • 3 volle eetlepels Suiker of appelmoes

Instructies

  • Pel de knoflook en ui en versnipper deze.
  • Snijd de paprika's en tomaten in kleine blokjes.
  • Verwijder de zaadlijsten en zaadjes van de rode peper en snijd deze in kleine stukjes.
  • Verhit een beetje olijfolie of boter in een kookpan en voeg de ui, knoflook, paprika en rode peper toe. Bak de groenten aan totdat de uien glazig zijn.
  • Voeg de tomaten, tomatenpuree, water en bouillonblokjes toe en breng de soep aan de kook. Laat de soep 20 minuten zachtjes koken.
  • Mix de soep fijn. Als u een kwalitatieve blender of staafmixer hebt dan worden de velletjes van de tomaten en paprika's volledig fijn gemixt. Is dat niet het geval? Giet de soep dan door een zeef. Voeg de suiker of appelmoes toe en roer goed door.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten. Blijf 1 cm onder de rand bij het vullen. Sluit de potten met de inmaakring, deksel en klemmen. Weck de soep in een inmaakketel gedurende 60 minuten op 100 graden. Let op: kook geweckte soep altijd minstens 10 minuten voor het consumeren.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Pastinaaksoep

Pastinaaksoep

Druk recept af
Als u deze pastinaaksoep wilt wecken, laat de room dan achterwege en voeg deze, de hazelnoten en pastinaakchips toe zodra u de soep gaat eten. De soep wordt tevens voor het wecken niet fijn gemixt, dat doet u pas zodra u deze gaat eten.

Ingrediënten

  • 800 ml water
  • 200 ml Room
  • 1 Laurierblad
  • 2 Bouillonblokje (groentebouillon)
  • 1,5 eetlepel Mosterd
  • 1801 g (ongeveer stuk) Prei
  • 1 grote Ui
  • 500 gram Pastinaak
  • 1 teentje Knoflook
  • 30 gram Hazelnoten

Instructies

  • Pel en versnipper de knoflook en ui. Verwijder het donkergroene stuk van de prei en snijd de prei in ringen. Schil de pastinaken en snijd ze in stukjes. Snijd (eventueel met een kaasschaaf) van 1 pastinaak ongeveer 40 dunne ronde schijfjes. Deze gaan straks met de hazelnoten in de oven.
  • Verhit olijfolie in een pan en fruit hierin de ui, knoflook en prei voor ongeveer 5 tot 7 minuten. Voeg 800 ml water, de bouillonblokjes, het laurierblad en de stukken pastinaak toe. Laat de soep met de deksel op de pan ongeveer 10 tot 20 minuten koken totdat de pastinaak gaar is.
  • Hak de hazelnoten in fijne stukjes en bak deze voor ongeveer 8 minuten in een voorverwarmde oven van 175 graden. Leg ook de pastinaakschijfjes in de oven. Let op dat ze niet verbranden, worden ze te bruin haal ze er dan tijdig uit. Het resultaat: mooie schijfjes "pastinaakchips". Laat alles afkoelen en hak de hazelnoten nog fijner.
  • Neem het laurierblad uit de soep en meng de mosterd erdoor. Roer goed door en vul de gesteriliseerde weckpotten. (mix de soep NIET fijn). Weck de soep gedurende 90 minuten op 100 graden. Als u de soep gaat eten, mixt u deze fijn in een blender of met een staafmixer en voegt u de room toe. Breng de soep daarna terug aan de kook en laat deze 10 minuten zachtjes koken. Verdeel de soep over de borden en werk de soep af met de geroosterde hazelnoten en pastinaakchips.
  • Neem het laurierblad uit de soep en mix de (afgekoelde) soep fijn in een blender. Een kwalitatieve blender (of staafmixer) zorgt voor een super gladde soep, wat ik persoonlijk lekkerder vind. Voeg de room en de mosterd toe, roer goed door en breng de soep opnieuw aan de kook. Verdeel de soep over borden en werk de soep af. Leg een hoopje hazelnoten in het midden van de soep, leg daarop (per bord) 4 pastinaakchipjes en leg de andere 6 pastinaakchipjes rondom in het bord.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Slasoep

Slasoep

Druk recept af
Slasoep maken? Ja het kan zeker en is verrassend lekker. Voor deze soep kunt u gebruik maken van 1 soort sla of verschillende soorten. Ohja en wist u dat slasoep ook nog eens super gezond is!    

Ingrediënten

  • 3 stengels Bieslook
  • 1 liter water
  • 2 eetlepels Witte wijn
  • 2 Bouillonblokje (groentebouillon)
  • 2 Radijsjes
  • 3 grote kroppen Sla
  • 1 Ui
  • Zout en peper
  • 1 Aardappel
  • 4 eetlepels Creme fraiche

Instructies

  • Pel de ui en snij deze in kleine stukken. Maak de sla schoon.
  • Bak de fijngesneden ui voor 5 minuutjes in wat boter totdat de ui glazig is.
  • Voeg daarna de slablaadjes toe en laat dit bakken totdat de sla helemaal "plat" geworden is. (Het resultaat ziet eruit als gebakken spinazie).
  • Schil en snij de aardappel in kleine stukjes. Voeg het water, de bouillonblokjes, de sherry of witte wijn en de aardappelen toe en laat de soep ongeveer 20 minuutjes koken op een laag vuurtje. Kruid het geheel af met wat peper en een beetje zout.
  • Het enige wat u nog moet doen is de soep fijn mixen met een staafmixer of blender. Zet na het mixen de soep terug op het vuur en laat deze nog 5 minuutjes koken.
  • Werk de soep eventueel af met fijngesneden radijsjes, verse bieslook en per bord 1 eetlepel crème fraîche.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten en blijf 2 centimeter onder de rand. Sluit de weckpotten af met de glasdeksel, inmaakring en weckklemmen. Weck de soep in een inmaakketel voor 60 minuten op 100 graden. Geen radijsjes en creme fraiche toevoegen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Groene asperge & spliterwtensoep

 

Groene asperge & spliterwtensoep

Druk recept af
Een heerlijke soep en zeer gemakkelijk te maken. Wij hebben een deeltje onmiddellijk opgegeten en een deeltje geweckt zodat we er laten nog eens van kunnen genieten.

Ingrediënten

  • 150 gr Aardappelen
  • klontje boter
  • 1 EL Citroensap
  • 125 ml Witte wijn
  • Zout en peper
  • 150 gr Spliterwten
  • 600 gr Groene asperge
  • 2 grote ajuin
  • 750 ml groentebouillon

Instructies

  • Schil het onderste deel van de asperges en snijd de houtachtige uiteinden eraf. Snijd de groene asperges in stukjes van ongeveer 3 cm.
  • Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes.
  • Reinig de ui en snijd deze in kleine blokjes. Was alle groenten nog eens goed.
  • Smelt de boter in een kookpot en fruit hierin de uien, asperges en aardappelstukjes.
  • Doe de groentebouillon en witte wijn bij de groenten. Dek de kookpot af en laat 15 minuten op een matig vuur koken.
  • Voeg 100 gram spliterwten toe en laat nog 5 minuten koken.
  • Pureer de soep fijn in een blender. Doe terug in de kookpot en breng op smaak met zout, peper en citroensap. Indien gewenst kan er nog wat extra water worden toegevoegd.
  • Voeg de resterende erwten toe aan de soep en laat nog 5 minuten koken. Proef of de erwten voldoende zacht zijn.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten. Blijf 1 cm onder de rand bij het vullen. Sluit de potten met de inmaakring, deksel en klemmen. Weck de soep in een inmaakketel gedurende 120 minuten op 100 graden. Let op: Kook geweckte soep altijd 10 minuten voor het consumeren.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Butternut pompoensoep met spekjes

Butternut pompoensoep met spekjes

Druk recept af
Met een butternut pompoen kunt u heerlijke recepten maken. Wij hebben met 1 butternut pompoen: Een pompoenchutney gemaakt, de zaden van de pompoen gedroogd en deze butternut pompoensoep gemaakt met spekjes.
Totale tijd: 35 minuten

Ingrediënten

  • boter
  • 1,5 liter water
  • 1 theelepel Nootmuskaat
  • 4 Bouillonblokje (groentebouillon)
  • 100 gram Spekblokjes
  • 1 grote Ui
  • 500 gram Butternut pompoen

Instructies

  • Schil de butternut pompoen. Verwijder de zaadjes van de pompoen en bewaar de zaadjes om deze te drogen. Snijd de pompoen in kleine stukken. Pel de ui en snijd deze ook in kleine stukken.
  • Doe wat boter in een grote pan, voeg de ui en de spekjes toe en bak de uien en de spekjes voor 2 minuten aan in de boter. Voeg nu de pompoenblokjes en de nootmuskaat toe en laat deze nog 3 minuten mee bakken.
  • Voeg het water en de groentebouillonblokjes toe aan de pompoenen en breng de pompoensoep aan de kook. Laat de soep voor ongeveer 25 minuten koken.
  • Zodra de pompoenblokjes gaar zijn kunt u de soep fijn mixen met een staafmixer.
  • Pompoensoep weckt u beter niet.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

appel-wortelsoep

 

appel-wortelsoep

Druk recept af
Appels als moes, in desserts, sap, ... , maar wist je dat je deze ook kunt gebruiken in een soep? Jong en oud houden van de appel-wortelsoep. Om er het hele jaar door van te kunnen genieten, wecken wij de soep, we voegen de room dan pas toe als we de soep serveren. Wij hebben gebruik gemaakt van verschillende soorten weckpotten.

Ingrediënten

  • 3 Appels
  • 3L water
  • 3 uien
  • 3 Bouillonblokje (kippenbouillon)
  • Kerriepoeder (Currypoeder)
  • 9 Wortelen
  • Zout en peper
  • 3 Aardappel
  • 1 flesje Culinaire room

Instructies

  • Was de appelen, wortelen en aardappelen.
  • Snijd de appelen, wortelen, uien en aardappelen in kleine stukjes. TIP/ Was de wortelen en aardappelen nog eens heel goed.
  • Stoof de appelen, wortelen, uien en aardappelen in de gesmolten boter. Roer regelmatig eens om.
  • Voeg het water, de kruiden en bouillonblokjes toe aan de groenten en breng aan de kook. Laat de soep 30 minuten koken.
  • Serveer je de soep meteen? ==> Voeg room toe en mix de soep.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten en blijf 2 centimeter onder de rand. Geen room of melk toevoegen. Sluit de weckpotten af met de glasdeksel, inmaakring en weckklemmen. Weck de soep in een inmaakketel voor 90 minuten op 100 graden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Echte Hongaarse goulashsoep wecken

Echte Hongaarse goulashsoep wecken

Druk recept af
De echte Hongaarse goulashsoep wordt gemaakt met reuzel maar omdat reuzel veel te veel vet bevat is dat niet mogelijk om te wecken. Daarom deze aangepaste versie van Hongaarse goulashsoep. Natuurlijk kun je de soep ook invriezen. TIP: Heb je geen gerookt paprikapoeder kun je ook gewoon paprikapoeder gebruiken, echter het gerookte paprikapoeder zorgt wel voor de heerlijke typische Hongaarse smaak.

Ingrediënten

  • 2 stuks Bleekselderij
  • 5 liter water
  • 2 eetlepels Peterselie
  • 1 Groene paprika
  • 5 grote uien
  • 10 Bouillonblokje (vleesbouillon)
  • 1 theelepel Komijnpoeder (Djinten)
  • 2 Laurierblaadjes
  • 1 grote Tomaat
  • 70 ml Tomatenpuree
  • 2 grote Wortelen
  • 1 eetlepel gerookt Paprikapoeder
  • 1 grote Aardappel
  • 1 Pastinaak
  • 3 teentjes Knoflook
  • 1 kleine Knolselder
  • 1 theelepel Zwarte peper
  • 600 gram Rundvlees

Instructies

  • Versnipper de ui, snijd de paprika in stukken en versnipper de knoflook.
  • Verhit boter of olie in een grote kookpan en bak hierin de ui aan. Schep de ui uit de pan en bewaar deze in een schaaltje.
  • Bak het vlees aan in boter, voeg het komijnpoeder, paprikapoeder en de knoflook toe en laat dit 5 minuten bakken. Snijd ondertussen de tomaten in kleine blokjes en voeg deze samen met de gebakken uien, 2,5 liter water, de paprika en laurierblaadjes toe. Dek af met een deksel en breng het geheel aan de kook. Laat het 90 minuten op een zacht vuur koken.
  • Schil en snijd ondertussen de wortelen, selderij, knolselderij, pastinaak en aardappelen in stukken. Voeg de wortelen, selderij, knolselderij, pastinaak, aardappelen, bouillonblokjes, tomatenpuree en de rest van het water toe (2.5 liter). Doe de deksel op de pan en kook de soep nog voor 30 -45 minuten. Voeg de laatste 5 a 10 minuten de zwarte peper en de peterselie toe.
  • Steriliseer je weckpotten. Vul de weckpotten met de soep. Blijf bij het vullen 1 tot 1,5 cm onder de rand. Sluit de weckpotten af met de inmaakringen en weckklemmen en weck de soep 90 minuten op 100 graden. Laat de soep nog 10 minuten koken voor het consumeren.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!