,

Spaanse knoflooksoep

 

Spaanse knoflooksoep

Druk recept af
Deze Spaanse knoflooksoep is een dikke, gevulde soep en heerlijk in de herfst of winter.
Je kunt deze soep niet wecken.

Ingrediënten

  • 6 teentjes Knoflook
  • 6 el Olijfolie
  • 1/2 Stokbrood
  • 1,5 l Water
  • 3 Bouillonblokjes (vlees)
  • 1 tl Paprikapoeder
  • Peper

Instructies

  • Pel en pers de knoflook fijn. Snijd het stokbrood in sneetjes van 3 mm.
  • Bak de knoflook glazig in de olijfolie.
  • Bak het stokbrood mee in de knoflook tot het goudbruin is. Kruid het brood met het paprikapoeder.
  • Voeg het water en de bouillonblokjes toe en laat de soep 8 minuten zachtjes koken. Kruid met wat versgemalen peper van de molen.
  • Mix de soep fijn.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Oosterse tomatensoep

 

Oosterse tomatensoep

Druk recept af

Ingrediënten

  • 500 gr Tomaten
  • 1 Wortel
  • 1 Ui
  • 3 Witte boterhammen
  • 4 el Crème fraîche
  • 2 tl Suiker
  • 2 tl Azijn
  • 1/2 l Water
  • 2 Bouillonblokjes (groente)
  • 2 tl Sojasaus
  • 12 Verse basilicumblaadjes
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Snijd de tomaten, wortel en ui fijn.
  • Neem een grote pan en fruit de ui en de wortel aan in een beetje boter of olie. Laat de ui en de wortelen 5 minuutjes op een zacht vuur bakken.
  • Voeg de tomaten toe. Blus met het water en voeg de groentebouillonblokjes toe. Breng de soep al roerend aan de kook en laat het 5 minuten zachtjes koken.
  • Mix de soep fijn met een staafmixer. Breng de soep op smaak met de azijn, suiker, sojasaus, peper en zout en laat het nog een paar minuutjes koken.
  • Snijd het brood in blokjes, wentel de blokjes in een beetje olie en bak ze bruin in de pan.
  • Werk af met een grote eetlepel crème fraîche, de vers gebakken croutons en wat verse basilicum.
  • Weck dit recept: Vul de gesteriliseerde weckpotten en blijf 2 cm onder de rand. Weck de soep gedurende 60 minuten op 100 graden. Let op: weck de soep zonder croutons of crème fraîche!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Waterkerssoep

 

Waterkerssoep

Druk recept af

Ingrediënten

  • 350 gr Waterkers
  • 3 Lente-uitjes
  • 2 Eidooiers
  • 3 el Boter
  • 3 el Bloem
  • 1,5 l Water
  • 6 Bouillonblokjes (kip)
  • 150 ml Room

Instructies

  • Versnipper de lente-uitjes. Was de waterkers en laat het uitlekken.
  • Los de bouillonblokjes op in het gekookte water.
  • Bak de lente-ui in de boter aan. Voeg de waterkers toe en laat het met de deksel op de kookpot 5 minuten bakken tot het zacht is.
  • Roer de bloem door de waterkers. Haal de kookpot van het vuur en voeg al roerend de kokende bouillon toe.
  • Mix de soep fijn.
  • Meng de eidooiers met de room. Schep 4 el van het mengsel door de soep en roer goed. Voeg daarna de rest van het mengsel al roerend toe aan de soep. Blijf roeren zodat de soep kan binden.
  • Laat de soep niet meer koken!
  • Dit recept wecken? Voeg dan geen bloem, eidooiers en room toe.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.
  • Kook de soep nog 10 minuten voor gebruik!
  • Voeg na het koken de eidooiers en room toe.
  • Tip: Voeg wat extra boter toe bij het serveren van de soep.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Uiensoep

 

Uiensoep

Druk recept af
Wij serveren deze uiensoep in weckpotten met een heerlijk krokantje op!

Ingrediënten

  • 5 Uien
  • 2 teentjes Knoflook
  • 1 el Olijfolie
  • 25 gr Boter
  • 2 l Water
  • 4 Bouillonblokjes (kip)
  • 4 Boterhammen
  • 2 el Bloem
  • 300 gr Kaas
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Pel de uien en snijd ze in ringen. Pel en pers de knoflook fijn.
  • Verhit de boter en de olijfolie en bak hier de uienringen in. Zet het vuur laag en laat de uien15 minuten met het deksel op de kookpot bakken. Roer regelmatig.
  • Voeg de knoflook toe. Zet het vuur een beetje hoger en bak de ui en knoflook nog 30 tot 40 minuten tot de ui licht gebruind is. Roer regelmatig.
  • Los de bouillonblokjes op in het gekookte water.
  • Strooi de bloem over de uien en roer goed. Laat dit nog 3 minuten bakken.
  • Giet langzaam onder voortdurende roeren de bouillon bij de ui. Laat de soep nog 40 minuten op een laag vuurtje sudderen. Kruid met peper en zout.
  • Verwarm de oven voor op 160 graden.
  • Schep de uiensoep in de weckpotten tot 2 cm onder de rand.
  • Snijd rondjes uit de boterhammen die de weckpotten kunnen bedekken. Gebruik hier eventueel het deksel van de weckpot voor.
  • Leg de boterhammen op de uiensoep en bestrooi het met de kaas.
  • Zet de weckpotten 20 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Dit recept wecken? Gebruik dan geen bloem en serveer de boterhammen met kaas pas bij gebruik.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 3 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.
  • Kook de soep nog 10 minuten voor gebruik!

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Wortel-pompoensoep met krabsalade

 

Wortel-pompoensoep met krabsalade

Druk recept af

Ingrediënten

  • 200 gr Pompoen
  • 750 gr Wortelen
  • 1 stengel Prei
  • 150 gr Krabsalade
  • 1,5 l Water
  • 6 Bouillonblokjes (kip)
  • Bieslook
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Kuis de wortelen en pompoen en snijd ze in stukken. Snijd het wit van de prei in stukken.
  • Breng het water met de bouillonblokjes aan de kook en voeg de groenten toe. Laat de soep 20 minuten koken tot de groenten gaar zijn.
  • Mix de soep en kruid met peper en zout.
  • Schep de krabsalade in de soep bij het serveren ervan.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Wortelsoep

 

Wortelsoep

Druk recept af

Ingrediënten

  • 1 kg Wortelen
  • 2 Aardappelen
  • 1 Ui
  • 20 gr Boter
  • 100 ml Room
  • 2 l Water
  • 4 Bouillonblokjes (groente)
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Pel en versnipper de ui. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Schil de wortelen en snijd ze in schijfjes.
  • Fruit de ui glazig in de boter.
  • Voeg de wortel, aardappel, het water en de bouillonblokjes toe. Breng de soep aan de kook en laat het 30 minuten koken tot de groenten gaar zijn.
  • Mix de soep fijn en kruid het met peper en zout.
  • Serveer de soep met een scheutje room.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!