Zoeken op de site

Home
AZIATISCHE KEUKEN
Oosterse tomatensoep

min

Delen
678 Bekeken
Like 1

Ingrediënten

	500 gram Tomaten of 400 gram gepelde tomaten
	1 Wortel
	1 Ui
	1/2 liter Water
	2 Bouillonblokje (groentebouillon)
	2 theelepels Azijn
	2 theelepels Suiker
	2 theelepels Sojasaus
	Zout en peper naar smaak
	4 eetlepels Creme fraiche optioneel
	3 witte Boterhammen
	12 verse Basilicumblaadjes ter decoratie

Oosterse tomatensoep

Soort keuken

Chinees

Aantal personen 4
Gemiddeld

Instructies

Dit recept resulteert in een heerlijke oosterse tomatensoep. De croutons kunt u ook maken met een voedseldroger. U heeft dan geen olie nodig.

Stappen

1 Gedaan	Snij de tomaten, wortel en ui fijn.
2 Gedaan	Neem een grote pan en fruit de ui en de wortel aan in een beetje boter of olie. Laat de ui en de wortelen ongeveer 5 minuutjes op een zacht vuurtje bakken.
3 Gedaan	Voeg de gepelde of verse tomaten toe. Blus met een halve liter water en voeg de groentebouillonblokjes toe. Breng de soep al roerende aan de kook en laat deze 5 minuten zachtjes koken.
4 Gedaan	Mix de soep fijn met een staafmixer. Breng de soep op smaak met de azijn, suiker, sojasaus, peper en zout en laat deze nog een paar minuutjes koken.
5 Gedaan	MAAK DE CROUTONS Snijd het brood in blokjes, wentel de blokjes in een beetje olie en bak deze in een pan met antiaanbaklaag. In een afgesloten luchtdicht trommeltje kunt u de croutons ongeveer een week bewaren.
6 Gedaan	Serveer de tomatensoep en werk af met een grote eetlepel crème fraîche en een blaadje basilicum ter decoratie.
7 Gedaan	DEZE SOEP WECKEN? Vul gesteriliseerde weckpotten en blijf 2 centimeter onder de rand. Sluit de weckpotten af met de glasdeksel, inmaakring en weckklemmen. Weck de soep in een inmaakketel voor 60 minuten op 100 graden. Geen croutons of creme fraîche toevoegen.

WECKENonline