Ga terug
Print

Oosterse tomatensoep

Gang Soep
Keuken Aziatisch, Chinese
Trefwoord Soep
Servings 0

Ingrediënten

  • 500 gr Tomaten
  • 1 Wortel
  • 1 Ui
  • 3 Witte boterhammen
  • 4 el Crème fraîche
  • 2 tl Suiker
  • 2 tl Azijn
  • 1/2 l Water
  • 2 Bouillonblokjes (groente)
  • 2 tl Sojasaus
  • 12 Verse basilicumblaadjes
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Snijd de tomaten, wortel en ui fijn.
  • Neem een grote pan en fruit de ui en de wortel aan in een beetje boter of olie. Laat de ui en de wortelen 5 minuutjes op een zacht vuur bakken.
  • Voeg de tomaten toe. Blus met het water en voeg de groentebouillonblokjes toe. Breng de soep al roerend aan de kook en laat het 5 minuten zachtjes koken.
  • Mix de soep fijn met een staafmixer. Breng de soep op smaak met de azijn, suiker, sojasaus, peper en zout en laat het nog een paar minuutjes koken.
  • Snijd het brood in blokjes, wentel de blokjes in een beetje olie en bak ze bruin in de pan.
  • Werk af met een grote eetlepel crème fraîche, de vers gebakken croutons en wat verse basilicum.
  • Weck dit recept: Vul de gesteriliseerde weckpotten en blijf 2 cm onder de rand. Weck de soep gedurende 60 minuten op 100 graden. Let op: weck de soep zonder croutons of crème fraîche!