Op zoek naar een gedetailleerde stap-voor-stap uitleg over wecken? Dan zit je hier goed. In deze complete handleiding leer je hoe je weckpotten voorbereidt, steriliseert, vult en veilig afsluit. Inclusief foto’s, praktische tips én een overzicht van alle benodigde materialen. Alle weckpotten en andere toebehoren die we gebruiken vind je in onze webshop.
Kook de inmaakringen en deksels 5 minuten in water. Voeg een eetlepel soda toe bij gebruikte, vette ringen. Bewaar de ringen in schoon water tot gebruik.
Kook de weckpotten 5 minuten en spoel ze af als je soda gebruikt. Gebruik een glastang voor het veilig verwijderen.
Steriliseer ze eventueel in de oven op 120°C (110°C voor hetelucht) voor 15 minuten.
Zorg dat weckpotten eerst in de afwasmachine gewassen worden op minstens 65°C. Zet de oven altijd iets hoger dan 100°C, omdat niet elke oven dat exact haalt. Zet de potten rechtop in de oven en leg de glasdeksels met de binnenkant naar boven. Let op: inmaakringen mogen niet in de oven, omdat ze uitdrogen.
Leg een schone handdoek klaar en zorg voor een bakje koud water om de inmaakringen in te bewaren, een glastang om hete potten veilig te hanteren en weckklemmen om de potten stevig te sluiten. Door de inmaakringen in koud water te bewaren, blijven ze soepel en voorkom je uitdroging en scheurtjes. Zorg ook voor een extra droge doek om potten af te vegen en controleer of al je materialen schoon en klaar voor gebruik zijn.
Gebruik een trechter om morsen te vermijden. Vul de potten met het te wecken product, zoals pompoen in zoetzuur. Zorg ervoor dat de randen schoon blijven; vieze randen kunnen het vacuüm verstoren. Vul de potten tot net onder de rand en tik ze voorzichtig op het aanrecht om luchtbellen te verwijderen.
In het voorbeeld worden pompoenen in zoet zuur geweckt.
Op de foto hierboven zie je de kruidenmengeling waar de pompoenen kort in gekookt werden en die na indikken op de pompoenen in de weckpotten gegoten wordt.
Haal de inmaakring uit het water en leg deze op de binnenkant van de deksel. Draai de deksel om en plaats deze op de pot. Controleer of de ring goed aansluit. Dit zorgt voor een perfecte afsluiting.
Bevestig twee weckklemmen per pot, één aan elke zijde. Zorg dat het lipje van de klem goed op het deksel zit en dat de ring in het midden ligt.
Vul de inmaakketel niet op voorhand met water. De weckpotten zouden kunnen gaan ‘zwemmen’, omdat in de weckpot lucht zit (die lichter is dan water) en ze dus kunnen drijven. Plaats eerst de potten en vul dan met water tot de juiste hoogte om dit te vermijden.
Plaats een inmaakrooster onderin de ketel om te voorkomen dat de potten breken. Vul de ketel met warm water tot de bovenste potten voor ¾ onder staan. Gebruik warm water, dat versnelt het proces.
Stel de ketel in op de juiste temperatuur en tijd. Bij 90°C is 30 minuten standaard, maar controleer onze inmaaktabel voor exacte tijden per product. Gebruik je een halfautomaat, houd dan zelf de tijd in de gaten zodra de juiste temperatuur bereikt is.
