Tomatensoep met paprika

Pel de knoflook en ui en versnipper deze.

Snijd de paprika's in kleine blokjes

Verwijder de zaadlijsten en zaadjes van de rode peper en snijd deze in kleine stukjes.

Verhit een beetje olijfolie of boter in een kookpan en voeg de ui, knoflook, paprika en rode peper toe.
Bak de groenten aan totdat de uien glazig zijn.

Voeg de tomaten, tomatenpuree, water en bouillonblokjes toe en breng de soep aan de kook.
Laat de soep 20 minuten zachtjes koken.

Mix de soep fijn.
Als je een kwalitatieve blender of staafmixer hebt dan worden de velletjes van de tomaten en paprika's volledig fijn gemixt.
Is dat niet het geval giet de soep dan door een zeef.
Voeg de suiker of appelmoes toe en roer goed door.

• 
• 

Vul gesteriliseerde weckpotten.
Blijf 1 cm onder de rand bij het vullen.
Sluit de potten met de inmaakring, deksel en klemmen.
Weck de soep in een inmaakketel gedurende 60 minuten op 100 graden.
Let op: Kook geweckte soep altijd 10 minuten voor het consumeren.