Zoeken op de site

min

Delen
821 Bekeken
Like 6

Ingrediënten

	1 kilo Champignons
	50 gram Zout
	50 gram Suiker
	1 theelepel Peperkorrels
	1 theelepel Pimentpoeder
	1/2 theelepel Gemberpoeder (djahe)
	1/2 theelepel Kaneelpoeder

Champignonketchup

Speciale diëten

Soort keuken

Nederlands

Gemiddeld

Instructies

Deze ketchup van champignons is behoorlijk zuur. Persoonlijk hou ik daar wel van maar wil je deze minder zuur maken voeg dan naar smaak tomatenketchup toe. Het recept resulteert in 500 ml champignonketchup. Ik heb 2 sapflesjes van 1/4 liter gebruikt om de ketchup de wecken.

Stappen

1 Gedaan	Scheur de champignons in stukken en doe ze in een grote schaal. Bestrooi de champignons met het zout en zet ze 12 uur, afgedekt, weg in de koelkast.
2 Gedaan	Het zout trekt het vocht uit de champignons. Spoel de champignons goed af onder stromend water.
3 Gedaan	Doe alle ingredienten in een kookpan en breng de ketchup aan de kook. (let op voor spatten). Laat de ketchup 30 tot 40 minuten op een laag vuur, zonder deksel, koken.
4 Gedaan	Zeef de ketchup.
5 Gedaan	WECKEN Vul gesteriliseerde sapflessen, blijf 1 cm onder de rand. Weck de ketchup in de inmaakketel gedurende 30 minuten op 80 graden.

WECKENonline