1 0
Champignonketchup

Deel dit recept op je sociaal netwerk:

Of u kunt de url kopiëren en delen

Ingrediënten

1 kilo Champignons
50 gram Zout
50 gram Suiker
1 theelepel Peperkorrels
1 theelepel Pimentpoeder
1/2 theelepel Gemberpoeder (djahe)
1/2 theelepel Kaneelpoeder

Champignonketchup

Speciale diëten
  • Glutenvrij
  • Lactosevrij
  • Vegetarisch
Soort keuken
  • Gemiddeld

Instructies

Deze ketchup van champignons is behoorlijk zuur. Persoonlijk hou ik daar wel van maar wil je deze minder zuur maken voeg dan naar smaak tomatenketchup toe. Het recept resulteert in 500 ml champignonketchup. Ik heb 2 sapflesjes van 1/4 liter gebruikt om de ketchup de wecken.

Stappen

1
Gedaan

Scheur de champignons in stukken en doe ze in een grote schaal.
Bestrooi de champignons met het zout en zet ze 12 uur, afgedekt, weg in de koelkast.

2
Gedaan

Het zout trekt het vocht uit de champignons.
Spoel de champignons goed af onder stromend water.

3
Gedaan

Doe alle ingredienten in een kookpan en breng de ketchup aan de kook. (let op voor spatten).
Laat de ketchup 30 tot 40 minuten op een laag vuur, zonder deksel, koken.

4
Gedaan

Zeef de ketchup.

5
Gedaan

WECKEN

Vul gesteriliseerde sapflessen, blijf 1 cm onder de rand.
Weck de ketchup in de inmaakketel gedurende 30 minuten op 80 graden.

Salade voor bij de BBQ of op het brood
Vorige
Salade voor bij de BBQ of op het brood
Pompoenpittenpesto
Volgende
Pompoenpittenpesto