Instructies
U droogt prei op 52 graden zoals ook alle andere soepgroenten.
U kunt het wit en het groen van de prei apart drogen als u er andere toepassingen voor heeft. Anders kunt u ze gewoon samen drogen.
Als u prei voor meer dan 6 maanden gedroogd wil bewaren kunt u de prei beter blancheren voor het drogen omdat lang bewaarde prei verandert van smaak en niet goed verteerbaar is.
Gedroogde prei kunt u in gedroogde vorm toevoegen aan uw soep.
Maar u kunt er ook gemakkelijk een prei roomsaus van maken.
Wilt u meer weten over koken met gedroogde groenten, fruit en kruiden?
Koop dan het boek: Koken met gedroogd voedsel van Claudia Kuyken.
Daar vindt u oa een lekkere prei roomsaus en nog veel meer dagdagelijkse recepten.
Stappen
|
1
Gedaan
|
Was de prei en snijd deze met behulp van een mandoline of snijmachine in ringen van 3 tot 5 millimeter. |
|
2
Gedaan
|
Schud de prei uit elkaar op de rooster van uw voedseldroger en droog de prei op 52 graden gedurende 4 - 6 uur. |
|
3
Gedaan
|
Laat de gedroogde prei afkoelen. |
