Prei drogen
U droogt prei op 52 graden zoals ook alle andere soepgroenten.
U kunt het wit en het groen van de prei apart drogen als u er andere toepassingen voor heeft. Anders kunt u ze gewoon samen drogen.
Als u prei voor meer dan 6 maanden gedroogd wil bewaren, kunt u de prei beter blancheren voor het drogen omdat lang bewaarde prei verandert van smaak en niet goed verteerbaar is.
Gedroogde prei kunt u in gedroogde vorm toevoegen aan uw soep.
Maar u kunt er ook gemakkelijk een preiroomsaus van maken.
Servings 0
Ingrediënten
- Prei
Instructies
- Was de prei en snijd deze met behulp van een mandoline of snijmachine in ringen van 3 tot 5 millimeter.
- Schud de prei uit elkaar op de rooster van uw voedseldroger en droog de prei op 52 graden gedurende 4 tot 6 uur.
- Laat de gedroogde prei afkoelen. Bewaar de prei in goed afsluitbare luchtdichte zakken of voorraaddozen.