,

Dip van “zon”gedroogde tomaten

 

Dip van "zon"gedroogde tomaten

Druk recept af
Droog jij ook tomaten in je voedseldroger? Dan heb ik weer een leuk recept voor je gemaakt.

Ingrediënten

  • 100 ml Olijfolie
  • 150 gram Parmezaanse kaas
  • 300 gram Gedroogde tomaten
  • 100 gram ongezouten Cashewnoten

Instructies

  • Laat de gedroogde tomaten 30 tot 40 minuten wellen in 200 ml warm water totdat ze iets zachter zijn.
  • Giet de gedroogde tomaten in een zeef en laat ze uitlekken. Snij de Parmezaanse kaas in stukjes.
  • Doe de uitgelekte tomaatjes, Parmezaanse kaas en cashewnoten in de blender. Zet de blender aan en voeg al mixend de olijfolie toe. Mix tot je een smeuïge structuur krijgt.
  • Doe de tapenade in glazen weckpotjes, sluit ze af met de vershouddeksel en zet in de koelkast tot gebruik.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Gedroogde spinazie / spinaziepoeder

 

Gedroogde spinazie / spinaziepoeder

Druk recept af
Voldoende vitaminen opnemen? Gedroogde spinazie is een echt superfood, deze kun je toevoegen aan verse sapjes, smoothies, sauzen, soepen of een stampotje.    

Ingrediënten

  • Spinazie

Instructies

  • Was de spinazie heel goed en dep deze droog.
  • Leg de spinaziebladen op de laden van de voedseldroger. Vermijd overlappingen. Droog de groente 10 uur tot 12 uur op 52 graden.
  • Doe de volledig gedroogde spinaziebladen in een blender en blend tot poeder. Bewaar deze in een afgesloten bokaal.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Prei drogen

Prei drogen

Druk recept af
U droogt prei op 52 graden zoals ook alle andere soepgroenten. U kunt het wit en het groen van de prei apart drogen als u er andere toepassingen voor heeft. Anders kunt u ze gewoon samen drogen. Als u prei voor meer dan 6 maanden gedroogd wil bewaren, kunt u de prei beter blancheren voor het drogen omdat lang bewaarde prei verandert van smaak en niet goed verteerbaar is. Gedroogde prei kunt u in gedroogde vorm toevoegen aan uw soep. Maar u kunt er ook gemakkelijk een preiroomsaus van maken.  
Totale tijd: 6 uur

Ingrediënten

  • Prei

Instructies

  • Was de prei en snijd deze met behulp van een mandoline of snijmachine in ringen van 3 tot 5 millimeter.
  • Schud de prei uit elkaar op de rooster van uw voedseldroger en droog de prei op 52 graden gedurende 4 tot 6 uur.
  • Laat de gedroogde prei afkoelen. Bewaar de prei in goed afsluitbare luchtdichte zakken of voorraaddozen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Aspergepoeder maken

Aspergepoeder maken

Druk recept af
Heerlijk! Het seizoen van de asperge is er! Van de schil en de "kontjes" kan aspergepoeder gemaakt worden. Ideaal om aspergesoep te maken of de soep en aspergesausjes extra smaak te geven. Om smaak, vitamine en aroma te bewaren raad ik aan de voedseldroger te gebruiken. Je zal versteld staan van de heerlijke geur en geconcentreerde smaak.

Ingrediënten

  • de schil en kontjes van Asperges

Instructies

  • Was de asperges en schil ze. Snijd de kontjes van de asperges af en snijd deze in dunne plakjes van 5 mm.
  • Leg de schillen op 1 lade in de voedseldroger en de plakjes op een andere lade. De schillen zullen eerder klaar zijn en kun je dan uit de droger halen.
  • Zet de droger op 57 graden en droog de asperges tussen 7 en 11 uur. De tijd is afhankelijk van de kwaliteit van de asperges en het merk voedseldroger.
  • Laat de asperges na de droogtijd afkoelen en mix ze fijn in een blender of keukenmachine. Gedroogde schillen lijken veel op hooi of stro. Bewaar het aspergepoeder in kruidenpotjes met donker glas.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Wortelcrackers

 

Wortelcrackers

Druk recept af
Een cracker als tussendoortje of heerlijk als toastje. De crackers zijn eenvoudig te maken en bewaren het langst als deze in een afgesloten bokaal of zakje bewaard worden.

Ingrediënten

  • 1 el Citroensap
  • 720 ml water
  • 1 grote Tomaat
  • 380 gr Wortelen
  • 20 gr Chia-zaadjes
  • 20 gr Sesamzaad
  • 20 gr lijnzaad

Instructies

  • Was de wortelen en rasp deze fijn. Was de tomaat en snijd in kleine stukjes.
  • Doe de wortelen, tomaat, citroensap en het water in de blender en blend tot een glad geheel.
  • Doe de zaden bij het gladde mengsel. Blend alles nog eens heel kort.
  • Leg uw paraflexxsheets of droogmatjes op de laden in de voedseldroger. Giet het mengsel op de matjes en smeer het mooi uit (hoe dikker, hoe langer deze moeten drogen.)
  • Zet uw voedseldroger op 41°C en droog voor 10-12 uur (bij ons was het droog na 10.30 uur).
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Rode bieten chips

 

Rode bieten chips

Druk recept af
Gezond snacken? Deze rode bieten zijn een lekker en leuk alternatief.
Totale tijd: 8 uur

Ingrediënten

  • 250 ml water
  • snuifje Zout
  • 250ml Appelazijn
  • rode bieten
  • 2 EL extra vierige olijfolie

Instructies

  • Schil de bieten en was deze goed.
  • Snijd de bieten zo dun mogelijk. Hoe dunner, hoe sneller gedroogd. TIP/ Met een mandoline kun je dit heel gemakkelijk doen.
  • Doe de fijn gesneden sneetjes rode bieten in een mengsel van de olie, water en azijn. Laat de chips hier 20 min in rusten.
  • Na 20 min leg je de rode bieten chips op de trays en besprenkel deze met zout. Plaats de trays in de droogoven voor 8 uur op 52 graden. Controleer na 8 u of de chips droog genoeg zijn, anders moeten ze langer in de droger.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Gedroogde selderij

 

Gedroogde selderij

Druk recept af
Gedroogde bleekselderij is een lekker alternatief voor zout. Het past perfect in een zoutarm dieet. Je kunt het ook toevoegen aan soepen, spaghettisaus, hutsepot, .... als extra smaaktoets.

Ingrediënten

  • 2 bosjes Bleekselderij

Instructies

  • Verwijder de bladeren van de selderij.
  • Was de selder grondig.
  • Snijd de selder in kleine maantjes. Was deze nog even en droog deze dan af in een handdoek. TIP/ hoe fijner de selder gesneden is, hoe sneller deze droogt.
  • Leg de gesneden selder op de laden van de voedseldroger. Droog de groenten 8 uur tot 10 uur op 52 graden. TIP/ zorg dat de selder volledig droog is. Deze moet heel hard aanvoelen.
  • Doe de volledig gedroogde selder in een blender en blend tot poeder. (Pas op, er kunnen kleine krasjes ontstaan in de blender.)
  • Bewaar de gedroogde selderij in een afgesloten potje.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Kant en klaar risotto uit de voedseldroger

Kant en klaar risotto uit de voedseldroger

Druk recept af
In dit recept worden gistvlokken gebruikt. Gistvlokken zorgen voor een hartige kaas-achtige smaak. Dit recept is gemaakt voor 2 personen maar natuurlijk kun je zoveel maken als je wil, zoals ik ook gedaan heb.    

Ingrediënten

  • 100 gram Courgette
  • 40 gram uien
  • 30 gram Wortel
  • 4 gram grof Zeezout
  • 1/2 De schil van Citroen
  • 2 volle theelepels Bouillonpoeder
  • 160 gram Risottorijst
  • 1 eetlepel Edelgistvlokken

Instructies

  • Was de courgettes en snijd ze in kleine blokjes. Pel de ui en versnipper deze. Schil 1/2 citroen (met zo veel mogelijk schil en zo weinig mogelijk wit van de schil) en hak deze heel fijn. Snijd de wortel in kleine blokjes.
  • Leg alle ingrediënten (behalve de rijst, edelgistvlokken, bouillonpoeder en zout) in de voedseldroger en droog voor 12 uur op 50 ° C totdat ze volledig droog zijn.
  • Laat de groenten afkoelen en meng ze met het bouillonpoeder, edelgistvlokken en zout en doe ze samen met de rijst in een zakje. Het beste kunt u de kant en klaar risotto vacumeren maar heeft u geen vacuummachine dan is een zip-lock zakje ook te gebruiken.
  • Zet een pan op het vuur en verwarm deze op een gemiddeld vuur. Doe de kant en klaar risotto erin en voeg langzaam water toe (de hoeveelheid hangt af van de hoeveelheid kant en klaar risotto die u gemaakt heeft). Voeg als de rijst het water volledig heeft opgenomen elke keer een beetje water toe totdat er een smeuige rijst ontstaat. Laat de risotto 20 minuten zachtjes garen of volg de instructies op de verpakking.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Aardappelpuree drogen

Aardappelpuree drogen

Druk recept af
Genoeg gevriesdroogde, bereide en industriële producten. Met dit recept kunt u de smaak, de romigheid en de echtheid van een echte puree behouden, zonder in te boeten aan gemak en snelheid. Omdat je het maakt, met de aardappelen uit je tuin, van de boer van het naburige dorp of van de vertrouwde groenteboer.

Ingrediënten

  • zoveel als je wil Aardappelen

Instructies

  • Kook de aardappelen en gebruik een aardappelstamper om ze te pletten zodra ze gekookt zijn.
  • Bedek de manden van de biosec voedseldroger (of de laden als u een andere droger gebruikt) met bakpapier en prik er gaatjes in met een tandenstoker. Ik heb gebruik gemaakt van een vleesmolen maar u kunt de aardappelen ook pletten. Leg de geplette aardappelen op het bakpapier en probeer de puree zoveel mogelijk uit te smeren. Maak verschillende lage hoopjes.
  • Plaats de laden of mandjes in de droger en zet de droger op 57 graden. Bij mij duurde het 12 uur voordat de aardappelen droog waren maar dat kan natuurlijk variëren als gevolg van het merk droger en de variëteit aardappelen. Nadat de aardappelen zijn gedroogd, laat u ze een uur op kamertemperatuur op een droge plaats staan. Mix ze dan tot je een fijn poeder (zoals bloem) krijgt.
  • Zorg ervoor dat het gedroogde aardappelpoeder niet klontert. Is dat wel het geval zet dan een zeef op een pan en schep op die manier het gedroogd aardappelpoeder in de pan. Schep per persoon 1 lepel gedroogd aardappelpoeder in een pan, voeg 200 ml melk (op kamertemperatuur) toe en meng goed. Zet het vuur op, voeg zout toe en roer vaak, totdat het de gewenste dichtheid heeft bereikt. Wanneer je van het vuur haalt, voeg je het klontje boter en/of Parmezaanse kaas toe en roer je goed door.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Groentebouillonpoeder maken

Groentebouillonpoeder maken

Druk recept af
Meer dan een jaar hebben we ook de biosec voedseldrogers in ons assortiment. De biosec kan werken met programma's wat gemakkelijk is. Vooral de mandjes vind ik een pluspunt. De meeste voedseldrogers hebben laden zonder opstaande randen. Verder kan deze droger vanaf 20 graden Celsius drogen. De enige op de markt momenteel die dat kan. Met de biosec hebben we op programma 1 dit groentebouillonpoeder gemaakt. Voor diegene die geen biosec heeft: De droogtijd is ongeveer 24 a 30 uur op 55 graden.

Ingrediënten

  • 250 gram Groene selderij
  • 1 kilo uien
  • 2 grote Prei
  • 1 kilo Wortelen
  • naar smaak Zout en peper
  • 1 Aardappel

Instructies

  • Schil de wortelen en snijd ze heel fijn. Versnipper de uien. Snijd de selderij (ook de bladeren) en de prei (ook het groen van de prei) in kleine stukken. Schil de aardappel en snijd deze in kleine blokjes of dunnen plakjes.
  • Leg de groenten op de laden van uw voedseldroger. Zet de droger op 55 graden (de biosec op P1) en droog voor 24 tot 30 uur. De groenten moeten kurkdroog aanvoelen.
  • Haal de laden na het drogen uit de voedseldroger. Laat ze afkoelen en mix ze fijn in een kwalitatieve blender.
  • U kunt ervoor kiezen om op dit moment zout toe te voegen maar u kunt ook zout (en eventueel peper) toevoegen zodra u het bouillonpoeder gaat gebruiken. Zout (en peper) voegt u toe naar smaak.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!