Aardappelpuree drogen
Servings 0
Ingrediënten
- Aardappelen
Instructies
- Schil en was de aardappelen. Snijd ze in stukken.
- Kook de aardappelen gaar. Plet de gekookte aardappelen.
- Bedek de lades van de voedseldroger met bakpapier en prik er wat gaatjes in. Schik er de geplette aardappelen op en smeer het zo veel mogelijk uit.
- Vul de lades van de voedseldroger en droog de aardappelpuree gedurende 12 uur op 57 graden.
- Laat de gedroogde aardappelpuree 1 uur op kamertemperatuur rusten.
- Mix de afgekoelde puree tot een fijn poeder.
- Tip: Klontert het poeder? Zeef het dan.
- Bewaar het poeder in goed afsluitbare potten.
- Schep bij gebruik 1 el poeder per persoon in een kookpot. Voeg 200 ml melk op kamertemperatuur toe en meng goed. Zet het vuur op en kruid met wat zout. Roer regelmatig tot de gewenste dikte bereikt is.
- Optioneel: Roer een klontje boter en/of Parmezaanse kaas door de puree.