Tomaten drogen

 

Tomaten drogen

Druk recept af
Je kan de tomaten zo drogen of je kunt ze ook met verse kruiden in de voedseldroger zetten. Tomaten die goed rijp zijn drogen het best.
Met gedroogde tomaten kun je makkelijk soep, tapenade, tomatensaus, etc. maken.
Totale tijd: 20 uur

Ingrediënten

  • Tomaten

Instructies

  • Was de tomaten en snijd ze in schijfjes van 1 cm.
  • Schik de tomatenschijfjes op de roosters van de voedseldroger. Zorg ervoor dat ze elkaar niet overlappen.
  • Vul de lades van de voedseldroger en droog de tomaten gedurende 8 tot 20 uur op 52 graden.
  • Laat de tomaten afkoelen en bewaar ze in goed afsluitbare potten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Tomaten met kruiden drogen

 

Tomaten met kruiden drogen

Druk recept af
Je kunt zowel verse als gedroogde kruiden gebruiken. Tomaten zijn lekker met knoflook, basilicum, oregano of salie.
Totale tijd: 20 uur

Ingrediënten

  • Tomaten
  • Kruiden naar keuze

Instructies

  • Was de tomaten en snijd ze in schijfjes van 1 cm.
  • Schik de tomatenschijfjes op de roosters van de voedseldroger en kruid ze. Zorg ervoor dat ze elkaar niet overlappen.
  • Vul de lades van de voedseldroger en droog de tomaten gedurende 8 tot 20 uur op 52 graden.
  • Laat de tomaten afkoelen en bewaar ze in goed afsluitbare potten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Tomatenpuree drogen

 

Tomatenpuree drogen

Druk recept af
Je kunt de tomatenpuree kruiden naar smaak met bv. basilicum, marjolein, knoflookpoeder, Provençaalse kruiden of tijm.
Serveer deze tomatenpuree als saus bij verse pasta. Heerlijk!

Ingrediënten

  • 2 kg Roma tomaten
  • 100 ml Olijfolie
  • 75 gr Zeezout

Instructies

  • Was de tomaten en verwijder de steelaanzet. Snijd de tomaten in vieren.
  • Leg de roosters van de voedseldroger op een bakplaat. Schik hier de tomaten met de gesneden kant naar boven op. Strooi het zeezout over de tomaten.
  • Laat de tomaten zo 24 uur rusten.
  • Spoel de tomaten in een vergiet af onder koud stromend water.
  • Kook de tomaten 2 uur op een zacht vuur.
  • Gebruik een schuimspaan om de tomaten uit de kookpot te scheppen.
  • Pureer de tomaten in de blender.
  • Tip: Giet overtollig water weg voor het mixen. De consistentie moet vast zijn na het mixen.
  • Tip: Voeg kruiden naar smaak toe bij het pureren.
  • Giet de tomatenpuree op een paraflexx of droogsheet. Strijk het glad met een deegschraper.
  • Droog de tomatenpuree in de voedseldroger gedurende 3 tot 4 uur op 68 graden.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de gedroogde tomatenpuree.
  • Vul de weckpotten verder aan met de olijfolie tot er geen luchtbellen meer zichtbaar zijn.
  • Sluit de weckpotten met de inmaakringen en inmaakklemmen.
  • Bewaar de tomatenpuree tot 4 maanden in de weckpotten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Witte kool drogen

Witte_kool_drogen

 

Witte_kool_drogen

Witte kool drogen

Druk recept af
Gebruik gedroogde witte kool als soep- of wokgroenten.
Totale tijd: 2 dagen 15 uur

Ingrediënten

  • Witte kool

Instructies

  • Verwijder de buitenste bladeren van de witte kool. Snijd de kool met een mandoline in schijfjes van 5 mm.
  • Schik de witte kool op de roosters van de voedseldroger.
  • Vul de lades van de voedseldroger en droog de witte kool gedurende 7 uur op 63 graden.
  • Laat de witte kool afkoelen en bewaar ze in goed afsluitbare potten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Wortelen drogen

 

Wortelen drogen

Druk recept af
Totale tijd: 10 uur

Ingrediënten

  • Wortelen

Instructies

  • Schil de wortelen en snijd ze in schijfjes van 5 mm.
  • Blancheer de wortelen door ze 2 minuten in water te koken en daarna in koud water onder te dompelen.
  • Leg de wortelen op de roosters van de voedseldroger. Zorg ervoor de schijfjes elkaar niet overlappen.
  • Vul de lades van de voedseldroger en droog de wortelen gedurende 6 tot 10 uur op 57 graden.
  • Laat de wortelen afkoelen en bewaar ze in goed afsluitbare donkere potten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Zongedroogde tomaten maken

 

Zongedroogde tomaten maken

Druk recept af
Maak deze zongedroogde tomaten maximaal enkele dagen vooraf. Knoflook in olie bewaren kan tot botulisme leiden. Let er daarom goed op om de tomaten niet langer dan een paar dagen in de koelkast te laten staan.

Ingrediënten

  • 2 kg Tomaten
  • 4 teentjes Knoflook
  • Olijfolie
  • 4 el Italiaanse kruiden
  • Basilicum
  • Zout

Instructies

  • Was de tomaten en snijd ze in plakjes van 1 cm.
  • Schik de tomatenschijfjes op de roosters van de voedseldroger en strooi er de Italiaanse kruiden over. Voeg een snufje zout toe.
  • Vul de lades van de voedseldroger en droog de tomaten gedurende 8 tot 12 uur op 52 graden.
  • Laat de tomaten afkoelen.
  • Pel de knoflook en hak ze grof.
  • Vul een gesteriliseerde weckpot of pot met schroefdeksel met enkele gedroogde tomatenschijfjes. Duw ze goed aan.
  • Voeg de knoflook, de verse basilicum en de olijfolie toe.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Boontjes drogen

 

Boontjes drogen

Druk recept af
Je kunt gelijk welke soort boontjes drogen.
Totale tijd: 12 uur

Ingrediënten

  • Boontjes

Instructies

  • Was en kuis de boontjes.
  • Blancheer de boontjes en koel ze af in koud water.
  • Leg de geblancheerde boontjes op de roosters van de voedseldroger. Zorg ervoor dat ze elkaar niet overlappen.
  • Vul de lades van de voedseldroger en droog de boontjes gedurende 12 uur op 57 graden.
  • Laat de boontjes afkoelen en bewaar ze in goed afsluitbare potten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Champignons drogen

 

Champignons drogen

Druk recept af
Je kunt gelijk welke soort champignon drogen. Hiervoor gebruik je best geen al te rijpe champignons.
Je kan de gedroogde champignons tot fijn poeder mixen en gebruiken om champignonsoep te maken of om op zelfgemaakte pizza te strooien.
Je kan de champignons ook 2 uur in warm water laten wellen om ze op z'n geheel te nuttigen.

Ingrediënten

  • Champignons

Instructies

  • Borstel de champignons schoon.
  • Optioneel: Snijd de champignons in tweeën, vieren of in plakjes.
  • Leg de champignons op de roosters van de voedseldroger.
  • Hele champignons: Vul de lades van de voedseldroger en droog de champignons gedurende 6 tot 14 uur op 50 graden.
  • Schijfjes: Vul de lades van de voedseldroger en droog de champignons gedurende 3 tot 8 uur op 50 graden.
  • Laat de champignons afkoelen en bewaar ze in goed afsluitbare potten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!