Instructies
Als u boontjes wilt drogen dan moet u deze eerst gedurende 10 minuten blancheren in een stoompan, stomer of in kokend water.
Blancheren zorgt er tevens voor dat de werking van enzymen, waardoor de smaak en structuur van het voedsel kan bederven, wordt gestopt
De stoompan of stomer geniet onze voorkeur.
Stappen
|
1
Gedaan
|
Was de boontjes. |
|
2
Gedaan
|
Blancheer uw boontjes in een stoompan, stomer of water en koel de boontjes af in koud water. |
|
3
Gedaan
|
Zet uw voedseldroger op 57 graden. |
