,

Dip van gedroogde tomaten

 

Dip van gedroogde tomaten

Druk recept af

Ingrediënten

  • 300 gr Gedroogde tomaten
  • 100 gr Ongezouten cashewnoten
  • 150 gr Parmezaanse kaas
  • 100 ml Olijfolie

Instructies

  • Laat de gedroogde tomaten 30 tot 40 minuten wellen in 200 ml warm water tot ze iets zachter zijn. Giet de gedroogde tomaten af en laat ze uitlekken.
  • Snijd de Parmezaanse kaas in stukjes.
  • Mix de gedroogde tomaten, de Parmezaanse kaas en de cashewnoten in de blender. Voeg al mixend de olijfolie toe tot er een smeuïge structuur ontstaat.
  • Bewaar de dip in goed afsluitbare glazen potten in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Aspergepoeder maken

 

Aspergepoeder maken

Druk recept af
Gooi de restjes van je asperges zeker niet weg! Na het drogen kun je er poeder van maken wat je dan weer kunt gebruiken om aspergesoep te maken of om soep of aspergesausjes extra smaak te geven.

Ingrediënten

  • Schillen en kontjes van asperges

Instructies

  • Snijd de kontjes van de asperges in dunne plakjes van 5 mm.
  • Leg de aspergeschillen en de kontjes van de asperges op de roosters van de voedseldroger.
  • Tip: Mix de schillen en kontjes niet. De schillen droger sneller en kunnen eerder uit de voedseldroger gehaald worden.
  • Vul de lades van de voedseldroger en droog de restjes asperge gedurende 7 tot 11 uur op 57 graden.
  • Laat alles afkoelen en mix het fijn in de blender of keukenmachine.
  • Bewaar het poeder in goed afsluitbare donkere potten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Champignonsoep met gedroogde champignons

Champignonsoep met gedroogde champignons

Druk recept af
Heb je ook een voedseldroger en droog jij met zoals wij allerlei soorten groenten en fruit om deze te conserveren? Dan hebben we weer een leuk receptje voor je zelf gedroogde champignons! ps: Je kunt natuurlijk ook gedroogd eekhoorntjesbrood gebruiken (dat zijn ook gedroogde champignons maar dan een speciale soort). Wil je alles te weten te komen over voedsel drogen dan kun je daar natuurlijk over lezen op deze site.

Ingrediënten

  • 1,5 liter water
  • Peterselie
  • Nootmuskaat
  • 3 Bouillonblokje (groentebouillon)
  • 100 gram gedroogde Champignons
  • Zwarte peper
  • 8 Sjalot
  • een handvol Croutons

Instructies

  • Pel en snijd de sjalotten (of uien) fijn. Bak de sjalotten (of uien) in een beetje boter of olie glazig.
  • Voeg de gedroogde champignons en het water toe. Laat de soep zachtjes 15 minuten koken en voeg daarna de bouillonblokjes toe. De soep is klaar na ongeveer 5 minuten zodra de bouillonblokjes volledig opgelost zijn en de champignons zacht zijn.
  • Breng de soep op smaak met peper en wat nootmuskaat. Strooi er kleingesneden peterselie over en werk af met de croutons. TIP: Maak de croutons zelf door oud brood in te smeren met boter en wat knoflookpoeder eroverheen te strooien. Droog het brood op 68 graden. Snijd het na het drogen in stukjes.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Risotto drogen

 

Risotto drogen

Druk recept af
Deze gedroogde risotto kun je makkelijk in je voorraadkast bewaren om snel een heerlijk gerecht op tafel de toveren! De gistvlokken zorgen voor een hartige kaas-achtige smaak.
De hoeveelheden in dit recept zijn goed voor 2 personen.
Hoe maak je de risotto? Meng de gedroogde risotto met wat water en verwarm het op een gemiddeld vuur. Voeg langzaam water toe wanneer de rijst het water volledig opgenomen heeft. Doe dit tot er een smeuïge rijst ontstaat. Laat de risotto zo'n 20 minuten zachtjes garen.

Ingrediënten

  • 160 gr Risottorijst
  • 1 el Edelgistvlokken
  • 100 gr Courgette
  • 40 gr Ui
  • 30 gr Wortel
  • 1/2 Citroen
  • 4 gr Grof zeezout
  • 2 tl Bouillonpoeder

Instructies

  • Was de courgette en snijd het in kleine blokjes. Pel en versnipper de ui. Schil de halve citroen en hak de schil heel fijn. Schil de wortel en snijd het in kleine blokjes.
  • Leg alle ingrediënten, behalve de rijst, edelgistvlokken, bouillonpoeder en zout, op de lades van de voedseldroger.
  • Vul de lades van de voedseldroger en droog de ingrediënten gedurende 12 uur op 50 graden.
  • Laat de gedroogde ingrediënten afkoelen en meng ze met de rijst, edelgistvlokken, bouillonpoeder en zout.
  • Bewaar de gedroogde risotto vacuüm of in een goed afgesloten ziplock.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Zoete amaranthkoekjes met appel en kaneel

 

Zoete amaranthkoekjes met appel en kaneel

Druk recept af
Amarant is een zaad van dezelfde familie als quinoa. Het smaakt licht zoetig en ietwat nootachtig.
Je kunt de melk in dit recept ook door water vervangen. De appel kan ook vervangen worden door peer en de rozijnen kun je door elk ander gedroogd fruit vervangen. De keuze is aan jou!

Ingrediënten

  • 120 gr Amarant
  • 1 Appel
  • 2 el Rozijnen
  • 250 ml Melk
  • Kaneelpoeder

Instructies

  • Schil de appel en snijd het in kleine blokjes. Spoel de amarant goed af.
  • Meng de amarant samen met de melk, de appel, de rozijnen en een mespuntje kaneelpoeder in een kookpot.
  • Breng het mengsel aan de kook. Zet het vuur lager en laat het 15 tot 20 minuten met het deksel op de kookpot koken.
  • Laat de pap afkoelen.
  • Giet het op een droogvel en smeer het uit tot een dikte van 10 mm.
  • Vul de lades van de voedseldroger en droog de pap gedurende 8 uur op 68 graden.
  • Haal de koekjes uit de voedseldroger en snijd ze in de gewenste vormen. Draai de koekjes om en zet ze nog 2 uur in de voedseldroger.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Rozenconfituur

 

Rozenconfituur

Druk recept af
Je kunt de verse rozenblaadjes ook door 5 gram gedroogde rozenblaadjes vervangen in dit recept.

Ingrediënten

  • 75 gr Rozenblaadjes
  • 15 ml Citroensap
  • 300 ml Water
  • 450 gr Geleisuiker (1 kg suiker voor 1 kg fruit)

Instructies

  • Breng het water aan de kook. Voeg de rozenblaadjes toe en laat ze 20 minuten zachtjes koken met het deksel op de pan.
  • Laat het mengsel afkoelen. Zeef het water door een neteldoek en vang het sap op. Smijt de rozenblaadjes weg.
  • Breng het rozenwater aan de kook en voeg het citroensap en de geleisuiker toe. Laat de rozenconfituur nog 4 minuten goed doorkoken tot het voldoende gestold is.
  • Tip: Voeg meer water toe als het een dikke brei wordt.
  • Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Aardappelpuree drogen

 

Aardappelpuree drogen

Druk recept af

Ingrediënten

  • Aardappelen

Instructies

  • Schil en was de aardappelen. Snijd ze in stukken.
  • Kook de aardappelen gaar. Plet de gekookte aardappelen.
  • Bedek de lades van de voedseldroger met bakpapier en prik er wat gaatjes in. Schik er de geplette aardappelen op en smeer het zo veel mogelijk uit.
  • Vul de lades van de voedseldroger en droog de aardappelpuree gedurende 12 uur op 57 graden.
  • Laat de gedroogde aardappelpuree 1 uur op kamertemperatuur rusten.
  • Mix de afgekoelde puree tot een fijn poeder.
  • Tip: Klontert het poeder? Zeef het dan.
  • Bewaar het poeder in goed afsluitbare potten.
  • Schep bij gebruik 1 el poeder per persoon in een kookpot. Voeg 200 ml melk op kamertemperatuur toe en meng goed. Zet het vuur op en kruid met wat zout. Roer regelmatig tot de gewenste dikte bereikt is.
  • Optioneel: Roer een klontje boter en/of Parmezaanse kaas door de puree.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Pavlova maken in de voedseldroger

Pavlova maken in de voedseldroger

Druk recept af
Pavlova is een zoet goedje, je kunt het eenvoudig maken in de voedseldroger. Hoe groot je de pavlova's wil maken bepaal je zelf. TIP:  Zorg ervoor dat de mengkom, die je gebruikt om het eiwit te kloppen, volledig zuiver is en vetvrij is. Ik heb aardbeien gebruikt maar je kunt elk soort fruit gebruiken. Heb je te weinig aardbeien? Snijd ze dan in plakjes, ook superleuk!

Ingrediënten

  • 450 gram Aardbeien
  • 6 druppels Citroensap
  • 300 ml Slagroom
  • ter versiering takjes of blaadjes Munt
  • 450 gram Poedersuiker
  • 30010 gram (ongeveer eieren) Eiwit

Instructies

  • Scheid de eieren en klop de eiwitten in een keukenmachine of met een mixer. Er mag absoluut geen eigeel in het eiwit terecht komen, waardoor ik altijd een 3 schaaltjes gebruik,. In 2 ervan scheid ik de eieren, 1 voor het eiwit en 1 voor het eigeel. Zodra ik 1 eiwit heb giet ik dat over in de 3e schaal en blijf dit herhalen. Het zou namelijk jammer zijn mocht je aan je 10de ei zijn en er toch eigeel in je eiwit terecht komt. Voeg 6 druppels citroensap toe en verhoog de snelheid beetje bij beetje.
  • Zodra de eiwitten stijf geklopt zijn voeg je beetje bij beetje de suiker beetje toe. Blijf kloppen totdat de volledige suiker opgenomen is en er een stevige, glanzende massa ontstaat.
  • Bedek de laden van je voedseldroger met bakpapier of een droogmatje en schep met een lepel een klein hoopje meringue op het bakpapier of droogmatje. Duw het met de bolle kant van de lepel iets aan. Dit is de bodem van je pavlova. Schep vervolgens met de lepel een cirkel om de rand van de bodem heen zodat je een mandje krijgt. Je kunt ook een slagroomspuit gebruiken met een grote spuitmond. Het mandje zal uiteindelijk als de meringue uit de voedseldroger komt gevuld worden met slagroom.
  • Zet de droger op 68 graden. Afhankelijk van de grootte en dikte van de pavlova zal het ongeveer tussen 8 tot 14 uur duren. Testen en proeven is de boodschap, dus maak er altijd een paar meer dan je nodig hebt. Laat de meringue iets afkoelen voordat je er een hap van neemt.
  • Klop net voor het verstrijken van de droogtijd de slagroom stijf. Ik vind het persoonlijk niet nodig de slagroom te zoeten omdat de meringue heel zoet is, maar het mag natuurlijk altijd. Verwijder vervolgens de meringue van het papier of droogmatje en vul ze met de slagroom mbv een slagroomspuit. Steek vervolgens de in vieren gesneden aardbeien in de slagroom, werk af met een muntblaadje, en voila, klaar!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Tapenade van pompoen en gedroogde tomaat

 

Tapenade van pompoen en gedroogde tomaat

Druk recept af
Maak de pompoenpuree in dit recept zelf.
Maak je liever wat minder tapenade? Halveer dan de hoeveelheden in dit recept.
Totale tijd: 1 uur

Ingrediënten

  • 150 gr Pompoenpuree
  • 50 gr Gedroogde tomaten
  • 80 gr Ontpitte zwarte olijven
  • 3 teentjes Knoflook
  • 100 gr Geitenkaas
  • 4 el Peterselie
  • 2 el Room
  • 4 el Olijfolie

Instructies

  • Snijd de gedroogde tomaten in kleine stukjes en laat ze wellen in water tot ze volledig zacht zijn. Laat ze daarna goed uitlekken.
  • Pel en pers de knoflook fijn. Snijd de olijven in kleine stukjes. Snijd de peterselie fijn. Prak de geitenkaas fijn.
  • Meng alle ingrediënten onder elkaar en roer goed.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Appelschillen drogen

 

Appelschillen drogen

Druk recept af
Gebruik je gedroogde appelschillen om appelthee of appelsap mee te maken.
Laat de gedroogde appelschillen 5 minuten in kokend water trekken. Zeef de appelthee en genieten maar!
Laat de gedroogde appelschillen enkele uren in water in de koelkast trekken. Zeef het appelsap en serveer eventueel met wat honing erdoor geroerd.

Ingrediënten

  • Appelschillen

Instructies

  • Leg de appelschillen op de roosters van de voedseldroger.
  • Vul de lades van de voedseldroger en droog de appelschillen gedurende 4 tot 6 uur op 57 graden.
  • Laat de appelschillen afkoelen en bewaar ze tot 1 jaar in goed afsluitbare potten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!