Tapenade van pompoen en gedroogde tomaat
Druk recept af
Heb je dit jaar tomaten gedroogd? Dan is deze tapenade een heerlijk gerechtje. Het is wel wat veel. Maak het daarom voor een verjaardag of feestje of halveer de hoeveelheden van de ingrediënten gebruikt in het recept. Weet je niet hoe je pompoenpuree moet maken? Volg de instructies in dit recept.
Totale tijd: 1 uur
Ingrediënten
- 4 eetlepels fijngesneden Peterselie
- 2 eetlepels Room
- 4 eetlepels Olijfolie
- 100 gram Geitenkaas
- 3 teentjes Knoflook
- 80 gram ontpitte Zwarte olijven
- 50 gram Gedroogde tomaten
- 150 gram Pompoenpuree
Instructies
- Snijd de gedroogde tomaten in kleine stukjes. Laat de tomaten wellen in water. Zorg ervoor dat ze volledig geweld zijn zodat ze volledig zacht zijn. Over het algemeen is een uurtje wellen voldoende. Laat de gewelde tomatenstukjes uitlekken.
- Pel de knoflook en pers deze fijn. Snijd de olijven in kleine stukjes. Snijd de peterselie fijn.
- Prak de geitenkaas fijn met een vork en voeg alle ingrediënten toe. Meng alles goed door elkaar.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
