, ,

Soepgroenten drogen

 

Soepgroenten drogen

Druk recept af
Met de hoeveelheden in dit recept kun je makkelijk soep maken. Voeg 1 liter bouillon toe en kook de soep voor 5 tot 10 minuten.
Je kan de gedroogde soepgroenten ook fijn mixen. Dan kun je 2 tl van het poeder mengen met 1 tl bouillonpoeder en 250 ml kokend water. Roer goed en genieten maar!

Ingrediënten

  • 2 stengels Bleekselderij
  • 4 stengels Prei
  • 4 Wortelen
  • 2 Rode paprika's
  • 1 Gele paprika

Instructies

  • Maak alle groenten schoon en snijd ze in kleine stukken.
  • Leg de gesneden groenten op de roosters van de voedseldroger.
  • Vul de lades van de voedseldroger en droog de groenten gedurende 11 tot 16 uur op 52 graden.
  • Laat de groenten afkoelen en bewaar ze in goed afsluitbare potten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Dennenappel druppel

Dennenappel druppel

Druk recept af
U kunt de dennenappels die nodig zijn voor dit recept 2 dagen laten drogen in de zon of 4 uur drogen in uw voedseldroger op 35 graden. Ik heb de dennenappeldruppel in beugelflesjes van 100 ml bewaard.

Ingrediënten

  • 130 gram Suiker
  • 30 Dennenappels
  • 1 liter Jenever

Instructies

  • Kies de juiste dennenappels. Het zijn de dennenappels van de grove den. Deze dennenappels zijn in het begin groen en worden later grijsbruin. De dennenappels kunnen zo'n acht cm lang worden. Op de foto kunt u zien welke soort we bedoelen. Pluk de dennenappels rond juni/juli, soms in zelfs nog in augustus wanneer de dennenappels rijp zijn.
  • Droog uw dennenappels in uw voedseldroger of buiten in de warme zon.
  • Neem een grote weckpot en voeg alle ingrediënten toe. Sluit de weckpot af en laat de dennenappel druppel drie weken trekken. Schud elke week een keertje.
  • Zeef na 3 a 4 weken uw dennenappel druppel en bewaar deze in een fles die afgesloten kan worden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Frambozenpoeder maken

 

Frambozenpoeder maken

Druk recept af
Je kunt de frambozen ook door moerbeien vervangen.
Meng frambozenpoeder door slagroom, ijs, kwark, yoghurt of strooi het op je favoriete gebakje. Je kunt het ook met water of in je cocktail mengen voor een heerlijke frambozensmaak.

Ingrediënten

  • Frambozen

Instructies

  • Leg de frambozen op de roosters van de voedseldroger.
  • Vul de lades van de voedseldroger en droog de frambozen gedurende 12 uur op 57 graden.
  • Laat de gedroogde frambozen afkoelen. Mix ze fijn in de blender en bewaar het poeder in een goed afsluitbare glazen pot.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Kruidenolie met gedroogde tomaten

Kruidenolie met gedroogde tomaten

Druk recept af
Kruidenolie maakt u het beste met zonnebloemolie of rijstolie. Zonnebloemolie en rijstolie zijn neutraal van smaak en daardoor krijgen de kruiden meer kans hun eigen smaak af te geven aan de olie. Ook kunnen beiden op hoge temperatuur verhit worden, dat is belangrijk mocht u de kruidenolie willen verwarmen. Knip van een stukje stof een rondje of vierkantje en bind het rond de dop van je flesje.      
Totale tijd: 10 minuten

Ingrediënten

  • 1 takje Tijm
  • 1 Laurierblad
  • 1 takje Oregano
  • 1 gedroogde Tomaat
  • 7 Jeneverbessen
  • Zonnebloemolie

Instructies

  • Droog de tomaten in de voedseldroger of koop ze in de winkel. Ik heb voor dit recept grote pruimtomaten in de lengte in vieren gesneden en gedroogd. Leg ze altijd met de schil naar beneden in de voedseldroger.
  • Doe alle kruiden in een mooie fles en giet (met behulp van een flessentrechter) de olie over de kruiden totdat de fles tot boven toe gevuld is.
  • Laat de kruidenolie minimaal 6 weken trekken op een donkere plaats.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Maak zelf je pineut: Claudia’s appeltje

Maak zelf je pineut: Claudia's appeltje

Druk recept af
Zelf een pineut maken is gemakkelijk. Ik heb deze pineut gemaakt in een weckpot van Kilner van 1 liter. De appel is gedroogd met de IR D5 infrarood voedseldroger op de infrarood stand op 57 graden gedurende 9 uur. Deze appeltjes zijn ook heerlijk om zo te eten. Heb je geen infrarood droger dan kun je gebruik maken van een gewone voedseldroger. De naam voor de pineut is geworden: Claudia's appeltje.

Ingrediënten

  • 1 Appel
  • 1 Kaneelstokje
  • 1/2 Vanillestokje
  • 4 Kruidnagels
  • 300 ml Wodka (Vodka)
  • 300 gram Rietsuiker
  • 500 ml Vermouth

Instructies

  • Was de appel en snijd deze in achten. Droog de appelpartjes in de voedseldroger.
  • Snijd de gedroogde appelpartjes doormidden. Doe de rietsuiker, vanillestokje, kaneelstokje, kruidnagel en gedroogde appelpartjes in de weckpot.
  • Schroef de deksel erop en je bent klaar.
  • Voeg de vermouth en vodka toe en schud elke dag even. Houd de weckpot bij het schudden regelmatig op de kop. Zorg ervoor dat de deksel goed dicht is. Na ongeveer 5 dagen is de suiker opgelost.
  • U kunt de pineut nu zo drinken of zeven met een neteldoek.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Selderijzout maken met gedroogd blad van selderij

Selderijzout maken met gedroogd blad van selderij

Druk recept af
Heeft u al eens het blad van selderij gedroogd? Dan kunt u heel gemakkelijk selderijzout maken.
Totale tijd: 5 minuten

Ingrediënten

  • 3 theelepels Zeezout
  • 1 theelepel gedroogd Blad van selderij

Instructies

  • Mix het gedroogd blad van selderij fijn in een blender of keukenmachine.
  • Meng in een kommetje het fijn gemixt selderijblad met het zout en uw selderijzout is klaar.
  • Heerlijk op kaasblokjes.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Kwark met gestoofde pruimen

 

Kwark met gestoofde pruimen

Druk recept af
Droog je pruimen zelf of koop ze in de supermarkt.

Ingrediënten

  • 12 Gedroogde pruimen
  • 500 gr Kwark
  • 300 ml Port
  • 3 el Vloeibare honing
  • 2 Kaneelstokjes

Instructies

  • Snijd de pruimen in kleine stukjes en laat ze een paar uur in de port weken.
  • Kook de pruimen, port, honing en kaneelstokjes in een kookpot zonder deksel. Laat het 20 minuten zachtjes koken.
  • Laat het geheel afkoelen en bewaar het in de koelkast.
  • Vul weckpotjes met de kwark en schep er de pruimenmengeling op.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Tomatensoep met gedroogde tomaten

Tomatensoep met gedroogde tomaten

Druk recept af
Zo maakt u gemakkelijk een tomatensoep met uw gedroogde tomaten.
Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten

  • 4 volle theelepels Suiker
  • 2 theelepels Basilicum
  • 1,5 liter water
  • 2 eetlepels Olijfolie
  • 3 Bouillonblokje (groentebouillon)
  • 2 mespuntjes Cayennepeper
  • 1 fijngesneden Ui
  • Zout en peper
  • 2 fijngeperste teentjes Knoflook
  • 100 gram Gedroogde tomaten

Instructies

  • Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui en knoflook glazig. Voeg de tomaten, water, bouillonblokjes en basilicum toe. Breng de soep langzaam aan de kook. Laat de tomatensoep ongeveer 20 minuutjes zachtjes koken totdat de tomaten volledig opgelost zijn.
  • Mix de soep fijn met een staafmixer of mix deze fijn in een blender. Dan krijgt u een fijnere soep. Voeg de suiker en cayennepeper toe. Breng de soep op smaak met peper en zout en laat de soep nog even op het vuur staan. Als u met een staafmixer mixt kan het zijn dat er nog wat kleine sliertjes van het vel van de tomaten in de soep liggen. Wil u dat liever niet? Mix dan met een kwalitatieve blender of schep met een schuimspaan de velletjes uit de soep.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Aioli

 

Aioli

Druk recept af
Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn om het beste resultaat te bekomen. Geen knoflook in huis? Vervang de verse knoflook dan door 1 theelepel knoflookpoeder in dit recept.

Ingrediënten

  • 1 Ei
  • 3 teentjes Knoflook
  • 250 ml Zonnebloemolie
  • 1 tl Azijn
  • 1 el Citroensap
  • 1/2 tl Zout

Instructies

  • Pel en pers de knoflook fijn.
  • Meng alle ingrediënten in een maatbeker: de azijn, het citroensap, het zout, het ei, de knoflook en de olie.
  • Zet de staafmixer op de bodem van de maatbeker en mix 5 seconden.
  • Haal de staafmixer heel langzaam omhoog en ga heel langzaam met de staafmixer 4 tot 5 keer op en neer in de maatbeker.
  • Tip: Voeg extra citroensap toe voor een zuurdere aioli.
  • Bewaar de aioli tot 5 dagen in een goed afsluitbare pot in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Italiaanse kruidenmix maken

 

Italiaanse kruidenmix

Druk recept af
Totale tijd: 3 minuten

Ingrediënten

  • 2 tl Gedroogde basilicum
  • 1/2 tl Gedroogde tijm
  • 2 tl Gedroogde peterselie
  • 1 tl Gedroogde uien
  • 1/2 tl Gedroogde knoflookpoeder
  • 1 tl Gedroogde oregano
  • 1 mespuntje Gedroogde salie
  • 2 mespuntjes Peper

Instructies

  • Meng alle ingrediënten door elkaar.
  • Bewaar de Italiaanse kruidenmix in goed afsluitbare potten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!