,

Coulis van passievrucht

 

Coulis van passievrucht

Druk recept af
Deze coulis van passievrucht is heerlijk bij een bolletje ijs, panna cotta, pannenkoeken en wafels. Maar je kan het ook in een smoothie of milkshake verwerken. Serveer je een stukje gegrild of geroosterd varkensvlees? Gebruik deze coulis dan als frisse, fruitige saus voor erbij!
Totale tijd: 15 minuten

Ingrediënten

  • 6 Passievruchten
  • 170 ml Sinaasappelsap
  • 3 el Suiker

Instructies

  • Snijd de passievruchten doormidden en schep het vruchtvlees uit.
  • Meng het vruchtvlees samen met het sinaasappelsap en de suiker in een kookpot en breng het aan de kook. Zet het vuur lager en laat de coulis 5 tot 6 minuten zachtjes koken tot het ingedikt is.
  • Laat de coulis afkoelen.
  • Zeef de coulis door een neteldoek.
  • Serveertip: Schep de coulis over yoghurt.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Maak je eigen terrarium met je weckpot!

Maak je eigen terrarium met je weckpot!

Druk recept af
Ook met een weckpot kun je gemakkelijk een terrarium maken. De planten hebben geen verzorging nodig doordat ze leven op gerecycleerde zuurstof, water en voedingstoffen. Na een paar weken heb je een afgesloten mini-tuintje die zichzelf helemaal onderhoudt. Ik heb gebruik gemaakt van de mozaïekplant: Fittonia verschaffeltii  die bij mij in een pot in de kamer stond waar ik een stukje vanaf gehaald heb. Gebruik in ieder geval mini-plantjes of mini-cactus. Zorg ervoor dat de plantjes klein blijven of dat het baby-plantjes zijn die vervolgens flink zullen groeien. Het beste is te kiezen voor planten die van een hoge luchtvochtigheid houden. En natuurlijk heb je een weckpot nodig. Ik heb de Kilner weckpot van 3 liter gebruikt.

Ingrediënten

  • een paar handenvol Hydrokorrels
  • 2010 cm mos van ongeveer cm breed Mos
  • een kleine hand Houtskool
  • 12 of Plantjes
  • 200 ml Regenwater
  • Weckpot van 3 liter van Kilner
  • 10 ongeveer volle eetlepels Potgrond voor kamerplanten

Instructies

  • Doe een laagje kiezelstenen of hydrokorrels (ongeveer 2 cm) op de bodem van de weckpot. Deze dienen als drainage. Zorg ervoor dat je na elke stap je handen wast en afdroogt.
  • Leg een laagje (ongebruikte) kleine houtskool stukjes op de kiezelstelen of hydrokorrels. Houtskool voorkomt schimmel in je planten terrarium. Ik heb gebruik gemaakt van een lange pincet om de houtskool in de weckpot te leggen, maar je kunt ook een lange lepel gebruiken. Probeer de weckpot zo weinig mogelijk vies te maken.
  • Doe een laagje van 5 cm potgrond (voor kamerplanten) bovenop de houtskool en duw aan. Neem de weckpot met een stuk keukenrol goed af aan de binnenzijde.
  • Zet je plant in het midden van de pot en werk erom af met het mos. Zorg ervoor dat de wortels van je plant in de potgrond zitten. Je kunt nu ook andere (decoratieve) zaken toevoegen, zoals een leuke steen.
  • Giet er voorzichtig 200 ml regenwater op en laat de pot 1 week open staan. Zet het terrarium nooit in de zon! Na 1 week kun je de weckpot afsluiten. Zodra de binnenzijde van het glas van de weckpot veel met condens vertoont laat je de weckpot 5 uur openstaan waarna je deze weer sluit. Na verloop van tijd zal dat niet meer nodig zijn.
  • De rest doet het terrarium helemaal zelf!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Kerststuk maken met WECKENonline

Kerststuk maken met WECKENonline

Druk recept af
Voor dit kerststuk hebben we gebruik gemaakt van een cylinder weckpotje van 340 ml en hedera bessen. Heb je deze niet of kun je er niet aankomen dan kun je altijd hulst, klimop of een ander soort plant gebruiken.

Ingrediënten

  • Dennenappels
  • 1 Kaarsen
  • 1 Cylinderglas 340 ml WECK
  • Hedera bessen
  • uit de tuin Groene blaadjes
  • Platte schaal
  • Oase

Instructies

  • Maak de oase vochtig door deze een nacht in een emmer met water te zetten. Ps: je kunt ook een stuk oase kopen dat al een ronde vorm heeft. Snijd anders een ronde vorm uit de oase. Maak deze vorm zo groot dat er nog plaatst is voor je dennenappels op de schaal.
  • Snijd de oase vanuit het midden naar de zijkanten af zodat je in het midden het hoogste stuk krijgt en aan de zijkanten het laagste stuk. Maak in het midden een uitholling zodat het weckpotje erin geplaatst kan worden.
  • Zet het weckpotje (met de kaars) in de uitholling, gebruik eventueel wat zand op de bodem van het weckpotje zodat de kaars recht kan blijven staan.
  • Steek de hedera bessen in de oase en steek er af en toe een blaadje tussen voor een speels effect.
  • Maak het kerststuk compleet door rondom de dennenappels te plaatsen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Garnaaltjes met aubergine

 

Garnaaltjes met aubergine

Druk recept af
Wij hebben voor dit recept het kleine tulpglas gebruikt van het merk WECK. Dit voorgerechtje is eenvoudig te maken en zeker de moeite waard.

Ingrediënten

  • 1 Aubergine
  • 200 gr Garnalen
  • 2 tl Kappertjes
  • 1 el Cognac
  • 1 el Yoghurt
  • 6 el Room
  • 2 teentjes Knoflook
  • 1 tl Suiker
  • 1 el Verse peterselie
  • Cayennepeper

Instructies

  • Was de aubergine en wikkel het in vershoudfolie. Doe de aubergine in de vershoudfolie in de magnetron voor 3,5 minuten tot het gegaard is.
  • Trek het vel van de aubergine en prak de aubergine met een vork tot moes. Laat de moes afkoelen.
  • Meng de cognac, kappertjes, room, yoghurt, een mespuntje cayennepeper, fijngeperste knoflook, peterselie en suiker.
  • Tip: Voeg meer room of yoghurt toe voor een minder pittige saus.
  • Schep voorzichtig de auberginemoes in het tulpglas. Schep hierboven op een laagje garnalen en werk af met de saus.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Appeltrifle in weckglas (een smaakbommetje!)

Appeltrifle in weckglas (een smaakbommetje!)

Druk recept af
Een trifle is een Engels dessert geserveerd in laagjes. We hebben voor deze trifle als basis een appel-compote gebruikt. Wilt u dit recept maken voor een speciale gelegenheid dan kunt u meer appel-compote maken en deze wecken. Ik heb voor deze trifle 3 weckpotten van WECK gebruikt van 3/4 liter. Maar kleinere potten kan zeker want 3/4 liter was meer dan genoeg zelfs voor de grote eter!

Ingrediënten

  • 5 eetlepels Suiker
  • 1 kilo Appels
  • 250 ml Slagroom
  • 34 a eetlepels Rum
  • 200 gram Cake
  • 500 gram Vanillekwark
  • 2 stuks Kaneelbiscuit

Instructies

  • Schil de appels, verwijder de kroost en snijd ze in blokjes van 2 bij 3 cm ongeveer. Doe de blokjes appel in een kookpan, voeg 3 eetlepels suiker en een bodempje water toe. Breng de appelstukjes aan de kook, zonder deksel op de pan en kook ze 10 minuten of totdat ze zacht zijn. Laat de appel-compote afkoelen.
  • Snijd ondertussen de cake. Snijd voor elke weckpot 1 dikke plak en snijd deze in grote blokjes. Verdeel de cakeblokjes over de 3 weckpotten. Besprenkel de cake met de rum.
  • Klop de slagroom samen met 2 eetlepels suiker stijf. Verkruimel de koekjes.
  • Schep de kwark op de cake (gebruik een trechter om morsen te voorkomen). Duw de kwark iets aan met een lepel. Schep de afgekoelde appel-compote ook mbv een trechter op de kwark (was de trechter van te voren even af zodat je geen kleurenvermenging krijgt). Schep dan de slagroom op de compote. Werk de trifle af met de verkruimelde koekjes.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten. Blijf 1 cm onder de rand bij het vullen. Sluit de potten met de inmaakring, deksel en weckklemmen. Weck de compote in een inmaakketel gedurende 30 minuten op 90 graden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Tiramisu in weckpotjes

Tiramisu in weckpotjes

Druk recept af
De tiramisu maak je 1 dag voordat je deze wilt gebruiken. Op deze manier  kan de tiramisu afkoelen en verder opstijven in de koelkast in de weckpotjes. We hebben de weckpotjes van 160 ml gebruikt.

Ingrediënten

  • 8 eetlepels Suiker
  • Snufje Zout
  • 5 Eieren
  • 500 gram Mascarpone
  • 1 kopje lauwe Koffie
  • 6 eetlepels Amaretto
  • 1 pak Boudoirkoekjes
  • 1 eetlepel Cacaopoeder

Instructies

  • Maak een kopje sterke koffie of espresso en laat dit wat afkoelen. Giet er de 6 eetlepels amaretto bij.
  • Neem een niet te hoge schotel (ik gebruik altijd een ovenschotel) en doe hier de koffie met amaretto in). Dip de boudoirkoekjes of lange vingers 1 voor 1 in de lauwe koffie met amaretto. Dip ze niet helemaal onder maar ongeveer tot de helft. Anders worden uw koekjes te waterig. Leg de koekjes 5 mm van elkaar in een andere ovenschotel.
  • Scheid de eiwitten en de eidooiers. Neem een kom, voeg 4 eiwitten met 4 eetlepels suiker toe en een snufje zout en klop de eiwitten stijf.
  • Neem een andere grote kom. Doe hier 5 eidooiers en 4 eetlepels suiker in en klop dit tot het licht en luchtig is. Voeg de mascarpone toe aan de luchtig geklopte eidooiers en roer om met een deegschraper. Voeg het stijfgeklopte eiwit toe en roer opnieuw om met een deegschraper.
  • Neem de koekjes. Breek ze in de vorm van het weckpotje en vul er de bodem van het weckpotje mee. (Het is niet erg dat ze verkruimelen).
  • Schep een laagje mascarpone-mengsel over de koekjes en spreid de laag horizontaal gelijk uit met een lepeltje. Breek daarna nog wat koekjes en verspreid deze bovenop de mascarpone-mengsel. Lepel opnieuw een laag mascarpone bovenop de koekjes en egaliseer de laag met een lepeltje. Zet de weckpotjes een nacht in de koelkast. Strooi net voor het serveren pure cacaopoeder bovenop de tiramisu.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Witte chocoladepudding met aardbeien en frambozen

 

Witte chocoladepudding met aardbeien en frambozen

Druk recept af
Wij serveren deze chocoladepudding in Weck stortglazen van 200 ml.

Ingrediënten

  • 100 gr Witte chocolade
  • 150 ml Room
  • 2 el Bruine basterdsuiker
  • 100 gr Aardbeien
  • 100 gr Frambozen
  • 1 Citroen

Instructies

  • Verwarm de room langzaam op een laag vuur tot het bijna kookt.
  • Haal de pan van het vuur en breek de chocolade in de room. Roer goed tot de chocolade volledig gesmolten is.
  • Laat de chocoladeroom tot kamertemperatuur afkoelen.
  • Verdeel de aardbeien en frambozen over de weckpotjes.
  • Rasp de schil van de citroen en strooi de zeste van citroen over het fruit.
  • Giet de afgekoelde chocoladeroom over het fruit.
  • Zet de potjes minstens 4 uur in de koelkast.
  • Strooi de bruine basterdsuiker over de chocoladeroom en gebruik een brander om de suiker te karamelliseren.
  • Tip: Geen brander voorhanden? Zet de potjes enkele minuten onder de gril.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Eieren in een weckpotje koken

 

Eieren in een weckpotje koken

Druk recept af
Een leuke manier om eitjes te presenteren bij een feestelijke brunch.
Wij gebruikten de Weck stortglazen van 80 ml.

Ingrediënten

  • Eieren

Instructies

  • Borstel de weckpotjes in met wat olie. Breek een ei in elk weckpotje.
  • Vul een kookpot met een bodempje water en zet er de weckpotjes in.
  • Vul de kookpot verder aan met water tot aan de hoogte van de gebroken eitjes.
  • Tip: Voorkom dat er water in de weckpotjes komt door er het deksel op te leggen.
  • Haal de weckpotjes uit de kookpot. Zet het water op het vuur en breng het aan de kook.
  • Zet de weckpotjes opnieuw in de kookpot en laat het water zachtjes verderkoken.
  • Kook de eitjes 10 minuten voor zachtgekookte eieren.
  • Tip: Gebruik de grijptang om de weckpotten uit het kokend water te halen en te serveren. De weckpotjes blijven lang warm!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Amuse van groenten

 

Amuse van groenten

Druk recept af
Deze amuse wordt gemaakt als een terrine. Voor dit recept heb je 8 Weck stortglaasjes nodig van 160 ml.

Ingrediënten

  • 200 gr Wortelen
  • 200 gr Broccoli
  • 200 gr Knolselder
  • 2 Eieren
  • 160 gr Kwark (Platte kaas)
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Snijd de wortelen, broccoli en knolselder in kleine blokjes. Kook alles afzonderlijk gedurende 20 minuten in een ruime pan met water.
  • Mix de groenten afzonderlijk met een staafmixer.
  • Klop in een kom de eieren met de kwark of platte kaas en voeg zout en peper toe. Voeg per groentemix 1/3 van het mengsel met de losgeklopte eieren en de kwark toe.
  • Neem de stortglazen en vul ze laag per laag met met de drie soorten groentemix. Vul de glaasjes tot 2 cm onder de rand. Laat de glazen gedurende 45 minuten au bain marie in de oven staan op 200 graden. Vul daarvoor een ovenschaal met wat water zodat de stortglazen voor 3/4 onder water staan.
  • Laat de stortglazen afkoelen en sluit ze af met de inmaakring en de klemmen. Zet ze minstens een uur in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Chocolademousse met crème au beurre

 

Chocolademousse met crème au beurre

Druk recept af
Een heerlijk lekker dessert in de mooie en feestelijke WECK tulpglaasjes.

Ingrediënten

  • 400 gr Melkchocolade
  • 100 gr Pure chocolade
  • 5 Eieren
  • 100 gr Suiker
  • 2 zakjes Vanillesuiker
  • 600 ml Slagroom
  • Zout
  • 250 gr Boter
  • 250 gr Poedersuiker
  • Cacaopoeder

Instructies

  • MAAK DE CHOCOLADEMOUSSE
  • Smelt de chocolade au bain marie.
  • Scheid de eieren en houd de eiwitten en de eidooiers apart.
  • Klop de eidooiers samen met de suiker en de vanillesuiker romig met een mixer.
  • Klop de eiwitten samen met een snufje zout stijf.
  • Klop de slagroom stijf.
  • Spatel de opgeklopte slagroom onder de opgeklopte eidooiers. Roer alles goed door met een garde. Voeg hier de gesmolten chocolade aan toe en mix het geheel met de mixer.
  • Spatel voorzichtig de opgeklopte eiwitten onder het mengsel.
  • Vul de weckpotten met de chocolademousse. Blijf 1 cm onder de rand. Laat de weckpotten minimaal 6 uur in de koelkast opstijven.
  • MAAK DE CREME AU BEURRE
  • Laat de boter zacht worden. Klop de zachte boter met een mixer tot het bijna wit is. Voeg hier lepel per lepel de poedersuiker aan toe en blijf dit mengen.
  • Spatel wat cacaopoeder naar smaak onder het mengsel.
  • Laat het mengsel verder opkloppen tot de suiker volledig opgelost is en er een luchtige crème au beurre ontstaat.
  • Schep de crème au beurre in een spuitzak. Haal de chocomousse uit de koelkast.
  • Werk de chocomousse af met de crème au beurre.
  • Optioneel: Werk af met wat extra cacaopoeder of chocoladedruppels.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!