Chocolademousse met crème au beurre
Een heerlijk lekker dessert in de mooie en feestelijke WECK tulpglaasjes.
Servings 0
Ingrediënten
- 400 gr Melkchocolade
- 100 gr Pure chocolade
- 5 Eieren
- 100 gr Suiker
- 2 zakjes Vanillesuiker
- 600 ml Slagroom
- Zout
- 250 gr Boter
- 250 gr Poedersuiker
- Cacaopoeder
Instructies
- MAAK DE CHOCOLADEMOUSSE
- Smelt de chocolade au bain marie.
- Scheid de eieren en houd de eiwitten en de eidooiers apart.
- Klop de eidooiers samen met de suiker en de vanillesuiker romig met een mixer.
- Klop de eiwitten samen met een snufje zout stijf.
- Klop de slagroom stijf.
- Spatel de opgeklopte slagroom onder de opgeklopte eidooiers. Roer alles goed door met een garde. Voeg hier de gesmolten chocolade aan toe en mix het geheel met de mixer.
- Spatel voorzichtig de opgeklopte eiwitten onder het mengsel.
- Vul de weckpotten met de chocolademousse. Blijf 1 cm onder de rand. Laat de weckpotten minimaal 6 uur in de koelkast opstijven.
- MAAK DE CREME AU BEURRE
- Laat de boter zacht worden. Klop de zachte boter met een mixer tot het bijna wit is. Voeg hier lepel per lepel de poedersuiker aan toe en blijf dit mengen.
- Spatel wat cacaopoeder naar smaak onder het mengsel.
- Laat het mengsel verder opkloppen tot de suiker volledig opgelost is en er een luchtige crème au beurre ontstaat.
- Schep de crème au beurre in een spuitzak. Haal de chocomousse uit de koelkast.
- Werk de chocomousse af met de crème au beurre.
- Optioneel: Werk af met wat extra cacaopoeder of chocoladedruppels.