,

Brie met ingemaakte radijsjes

 

Brie met ingemaakte radijsjes

Druk recept af
Deze heerlijke lunch tover je zo op je bord!
Wil je zelf ingemaakte radijsjes maken? Check hier het recept.

Ingrediënten

  • Ingemaakte radijsjes
  • 4 Boterhammen
  • 200 gr Brie
  • 1 Stengel van een lente uitje

Instructies

  • Rooster de boterhammen.
  • Snij de brie en de radijsjes in plakken.
  • Knip de stengel van de lente-ui in stukjes.
  • Leg de brie op de geroosterde boterham. Leg daarbovenop de radijsjes en strooi er de stukjes lente-ui over.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Garnaaltjes met aubergine

 

Garnaaltjes met aubergine

Druk recept af
Wij hebben voor dit recept het kleine tulpglas gebruikt van het merk WECK. Dit voorgerechtje is eenvoudig te maken en zeker de moeite waard.

Ingrediënten

  • 1 Aubergine
  • 200 gr Garnalen
  • 2 tl Kappertjes
  • 1 el Cognac
  • 1 el Yoghurt
  • 6 el Room
  • 2 teentjes Knoflook
  • 1 tl Suiker
  • 1 el Verse peterselie
  • Cayennepeper

Instructies

  • Was de aubergine en wikkel deze in vershoudfolie. Doe de aubergine in de vershoudfolie in de magnetron voor 3,5 minuten tot het gegaard is.
  • Trek het vel van de aubergine en prak de aubergine met een vork tot moes. Laat de moes afkoelen.
  • Meng de cognac, kappertjes, room of crème fraîche, yoghurt, een mespuntje cayennepeper, fijngeperste knoflook, peterselie en suiker. Voeg meer room of yoghurt toe voor een minder pittige saus.
  • Schep voorzichtig de auberginemoes onder in het tulpglas. Schep hierboven op een laagje garnalen en werk af met de saus.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Komkommersoep

Komkommersoep

Druk recept af
Dit koude komkommersoepje is een leuk idee als amuse voor een speciale gelegenheid. Wij hebben ze geserveerd in weckpotjes van 80 ml.

Ingrediënten

  • 40 gram boter
  • 300 ml water
  • 300 ml melk
  • 3 kleine uien
  • 1 Bouillonblokje (groentebouillon)
  • 2 eetlepels Dille
  • 1 kilo komkommer
  • 250 gram Creme fraiche

Instructies

  • Pel en versnipper de ui. Doe de boter in de pan, en voeg de uien toe. Laat de uien 2 a 3 minuten fruiten.
  • Verwijder de zaadlijsten van de komkommer, snijd de komkommer in stukjes en voeg deze toe aan de pan met uien. Laat de komkommer stukjes nog 2 a 3 minuten meefruiten.
  • Voeg de melk, het water en het bouillonblokje toe. Breng op smaak met peper en zout en laat 10 minuten zachtjes koken.
  • Pureer de soep met een blender of staafmixer, laat de soep afkoelen, roer de crème fraîche erdoor en besprenkel de soep met dille.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Groenten in laagjes als amuse

 

Groenten in laagjes als amuse

Druk recept af
Deze groenten in laagjes wordt gemaakt als een terrine. Voor dit recept heb je 8 weck stortglaasjes nodig van 160 ml met inmaakringen en klemmen.

Ingrediënten

  • 200 gr Wortelen
  • 200 gr Broccoli
  • 200 gr Knolselder
  • 2 Eieren
  • 160 gr Kwark (Platte kaas)
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Snij de wortelen, broccoli en knolselder in kleine blokjes. Kook deze afzonderlijk gedurende 20 minuten in een ruime pan met water.
  • Mix de groenten afzonderlijk met een staafmixer. Klop in een kom de eieren met de kwark of platte kaas en voeg zout en peper toe. Voeg per kom 1/3 toe van het mengsel met de losgeklopte eieren en de kwark.
  • Neem 8 inmaakglazen van 160 ml en vul deze met een laagje groenten: eerst groen dan wit en oranje tot 2 cm onder de rand van het inmaakglas. Laat de inmaakglazen gedurende ongeveer 45 minuten au bain marie in de oven staan op 200 graden. Vul daarvoor een ovenschaal met wat water zodat de inmaakglazen voor 3/4 onder water staan.
  • Laat de inmaakglazen afkoelen en sluit ze af met de inmaakring en de klemmen. Zet de inmaakglazen minstens een uur in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Laagjes salade

Laagjes salade

Druk recept af
Een gemakkelijk te maken laagjes salade, leuk als amuse. Gebruik een klein jampotje of weckpotje om de amuse te serveren.

Ingrediënten

  • 1 klein blikje stukjes Ananas
  • 3 Appels
  • 3 hard gekookte Eieren
  • 100 gram Kaas
  • 2 eetlepels Mayonaise
  • 1 kleine Ui
  • 1 bekertje Zure room
  • 1 klein blikje Mais
  • 100 gram Gekookte ham
  • 200 gram Witte selderijsalade
  • 11 stukje of Prei of lenteuitje

Instructies

  • Laat de ananas goed uitlekken. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snij de appels in kleine stukjes.
  • Pel de eieren en snij de eieren in stukken. Pel en snipper de ui heel fijn.
  • Rasp de kaas en snijd de ham in kleine stukjes.
  • Doe de ingrediënten laag voor laag in een weck- of jampotje. Volg de volgorde van de Ingredienzien in het recept. Zo kun je zien met welke laagjes ik begonnen en geëindigd ben. Meng de zure room met de mayonaise en serveer dat bij je jampotje in een klein schaaltje.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Kwarkpralines – Kaaspralines

Kwarkpralines - Kaaspralines

Druk recept af
Maak zelf kwark of koop kwark. U kunt meerdere kaaspralines maken met o.s. sesamzaadjes, gemalen noten en maanzaad. Maar u kunt ook bijvoorbeeld: paprikapoeder, kerriepoeder (currypoeder) gebruiken om uw kaaspralines te bestrooien. U kunt ook diverse kaassoorten toevoegen zoals camembert, roomkaas enz. of de kwarkballetjes alleen bestrooien met de sesamzaadjes, maanzaad, gemalen noten.  Een ander leuk idee is om kersen in de balletjes te doen. Kortom er zijn allerlei combinaties mogelijk!

Instructies

  • Maak de kwark en voeg de kaas die u wilt gebruiken toe aan de kwark. Rol van het mengsel gelijke balletjes.
  • Rooster het maanzaad, sesamzaad of de noten een beetje aan in een pan. Rol de balletjes door het door u uitgekozen zaad. Leg een blaadje basilicum op een bord en serveer daar de kwark- kaaspralines op.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Auberginerolletjes met tonijnsalade

 

Auberginerolletjes met tonijnsalade

Druk recept af

Ingrediënten

  • 2 Aubergines
  • 200 gr Tonijn op olie
  • 1 el Kappertjes
  • 2 el Peterselie
  • 3 el Room
  • 1 el Mayonaise
  • 100 ml Olijfolie
  • Zout
  • Zwarte peper

Instructies

  • Was de aubergines en snijd ze in de lengte in plakken van een halve centimeter dik.
  • Neem een siliconen bakkwast en strijk de plakken aubergine aan beide kanten in met olijfolie en bestrooi de plakjes daarna licht met wat zout.
  • Leg 4 plakjes aubergine op een plank en leg daar vershoudfolie overheen. Leg een volgende laag aubergines op de vershoudfolie en leg daar weer vershoudfolie overheen. Blijf zo laagjes maken tot de plakjes aubergine op zijn. Dek de laatste laag opnieuw af met vershoudfolie en een snijplank. Zorg voor wat gewicht op de plank zoals bv enkele blikken voedsel. Laat dit 30 minuten staan zodat het water aan de aubergines onttrokken kan worden.
  • Verwarm een grill (tafelgrill, BBQ of grillpan). Grill de aubergines voor ongeveer 5 minuten aan elke kant. Voeg eventueel nog wat olijfolie toe op de aubergines.
  • Spoel de kappertjes af onder stromend water. Meng de tonijn, mayonaise, room, kappertjes en peterselie. Kruid de tonijnsalade af met wat zwarte peper.
  • Laat de gegrilde aubergines een beetje afkoelen en leg ze op een snijplank. Smeer de tonijnsalade verticaal op een aubergineplakje en rol elk plakje op. Door de olijfolie blijven de auberginerolletjes mooi plakken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Wortelmousse

Wortelmousse

Druk recept af
Deze wortelmousse is een perfecte basis voor verschillende hapjes. Doe de wortelmousse in kleine glaasjes en werk af met: gerookte zalm en waterkers, garnaaltjes en reepjes ijsbergsla en cocktailsaus, ham met bieslook en een gesnipperd sjalotje enz. U heeft nodig voor 12 glaasjes:

Ingrediënten

  • 1 theelepel Gemberpoeder (djahe)
  • 75 ml Room
  • 50 gram Kwark (Platte kaas)
  • 250 gram Wortelen
  • 2 Gelatineblaadjes
  • Zout en peper
  • 25 ml Sinaasappelsap

Instructies

  • Snijd de wortelen in stukken van 2 centimeter en kook ze voor ongeveer 15 minuten in licht gezouten water. Giet de wortelen af in een vergiet en laat ze goed uitlekken.
  • Week de gelatine in een bakje met koud water.
  • Klop de room stijf en zet de room in de koelkast.
  • Doe het sinaasappelsap en de gember in een pan en verwarm dit. Neem de pan van het vuur. Knijp de gelatineblaadjes uit. Meng de gelatineblaadjes door het sinaasappelsap.
  • Neem een hoge beker en voeg de gekookte wortelen en de kwark (platte kaas) toe. Mix de wortelen en kwark fijn met een staafmixer.
  • Roer de opgeklopte room en het sinaasappelsap door de fijn mixte wortelen en breng de wortelmousse op smaak met peper en zout. Verdeel de wortelmousse over 12 glaasjes en laat de mousse tenminste 4 uur opstijven in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Zalmrolletjes

Zalmrolletjes

Druk recept af
Dit zalmrolletjes recept is niet het simpele zalmrolletjes recept. Het recept wordt gemaakt met avocado, pijnboompitten, bieslook en appel. U heeft voor dit recept een stevig boterhamzakje nodig.

Ingrediënten

  • 2 schijfjes van een groene Appel
  • 10 stengels Bieslook
  • 1 theelepel Olijfolie
  • 200 gram Gerookte zalm
  • 1 handvol stevige Sla
  • 3 eetlepels Zure room
  • Zout en peper
  • 1/3 Avocado
  • 1 eetlepel geroosterde Pijnboompitten

Instructies

  • Meng de zure room, de fijngesneden bieslook, olijfolie en 10 draaien van de pepermolen in een kommetje en roer alles goed door elkaar. Breng de saus op smaak met peper en zout.
  • Knip een stevig plastic boterhamzakje aan de zijnaden open zodat je een groot vel hebt. Snijd de gerookte zalm in dunne plakjes en leg deze in een vierkant op de plasticfolie. Vouw het plastic zakje dicht en rol er met een deegrol of lege fles overheen. Snijd nu het gedeelte van het zakje af waar geen zalm ligt .
  • Vouw het zakje open. Snijd de sla, avocado en appel fijn.
  • Leg op het midden van de zalm eerst de sla, de avocado, appel en pijnboompitten.
  • Rol nu de zalm op met behulp van het plastic zakje. Snijd de van de beide zijkanten van de zalm de eerste centimeter af en snijd daarna het zalmrolletje in 4.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Tomaat met mozzarella

Tomaat met mozzarella

Druk recept af
Tomaat met mozzarella is heerlijk als voorgerechtje of amuse.

Ingrediënten

  • Olijfolie
  • 1 verse geurende Tomaat
  • Zout en peper
  • 12 verse Basilicumblaadjes
  • 1 bolletje Mozzarella

Instructies

  • Was de tomaat en snijd deze in schijfjes. Leg de tomatenschijfjes op een bord.
  • Laat de mozzarella uitlekken en snijd deze ook in schijfjes. Leg deze bovenop uw tomaten.
  • Besprenkel het gerecht met olijfolie en kruid het met peper en een heel klein beetje zout. Als laatste legt u op elke mozzarella een basilicumblaadje en in het midden meerdere basilicumblaadjes. Besprenkel het gerecht nog een keer met olijfolie en kruid nu alleen nog met peper. Smakelijk!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!