Wortelmousse
Deze wortelmousse is een perfecte basis voor verschillende hapjes. Doe de wortelmousse in kleine glaasjes en werk af met bijvoorbeeld: - gerookte zalm en waterkers - garnaaltjes, reepjes ijsbergsla en cocktailsaus - ham met bieslook en een gesnipperd sjalotje
Servings 0
Ingrediënten
- 250 gr Wortelen
- 50 gr Kwark of platte kaas
- 75 ml Room
- 25 ml Sinaasappelsap
- 2 Gelatineblaadjes
- 1 tl Gemberpoeder (djahe)
- Zout
- Peper
Instructies
- Snijd de wortelen in stukken van 2 centimeter en kook ze 15 minuten in licht gezouten water. Giet de wortelen af en laat ze goed uitlekken.
- Week de gelatine in koud water.
- Klop de room stijf en zet het in de koelkast.
- Verwarm het sinaasappelsap samen met het gemberpoeder in een pan. Knijp de gelatineblaadjes uit. Neem de pan met het gember-sinaasappelsap van het vuur en meng de gelatineblaadjes erdoor.
- Doe de kwark of platte kaas bij de wortelen en mix dit met een staafmixer fijn.
- Roer de opgeklopte room en het sinaasappelsap door de gemixte wortelen. Breng de wortelmousse op smaak met peper en zout.
- Schep de wortelmousse in de amuseglaasjes en laat de mousse tenminste 4 uur opstijven in de koelkast.