Wortelmousse
Druk recept af
Deze wortelmousse is een perfecte basis voor verschillende hapjes. Doe de wortelmousse in kleine glaasjes en werk af met: gerookte zalm en waterkers, garnaaltjes en reepjes ijsbergsla en cocktailsaus, ham met bieslook en een gesnipperd sjalotje enz. U heeft nodig voor 12 glaasjes:
Ingrediënten
- 1 theelepel Gemberpoeder (djahe)
- 75 ml Room
- 50 gram Kwark (Platte kaas)
- 250 gram Wortelen
- 2 Gelatineblaadjes
- Zout en peper
- 25 ml Sinaasappelsap
Instructies
- Snijd de wortelen in stukken van 2 centimeter en kook ze voor ongeveer 15 minuten in licht gezouten water. Giet de wortelen af in een vergiet en laat ze goed uitlekken.
- Week de gelatine in een bakje met koud water.
- Klop de room stijf en zet de room in de koelkast.
- Doe het sinaasappelsap en de gember in een pan en verwarm dit. Neem de pan van het vuur. Knijp de gelatineblaadjes uit. Meng de gelatineblaadjes door het sinaasappelsap.
- Neem een hoge beker en voeg de gekookte wortelen en de kwark (platte kaas) toe. Mix de wortelen en kwark fijn met een staafmixer.
- Roer de opgeklopte room en het sinaasappelsap door de fijn mixte wortelen en breng de wortelmousse op smaak met peper en zout. Verdeel de wortelmousse over 12 glaasjes en laat de mousse tenminste 4 uur opstijven in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
