, , ,

Gemberpoeder & gember thee

Gemberpoeder & gember thee

Druk recept af
Gember, een kruid dat perfect past in een gezonde levensstijl. Het zorgt voor pit, prikkelt je keel. Ik hoorde verschillende vrienden vol lof spreken over gember, maar konden deze vaak niet volledige verwerken ... Je kan gember invriezen, maar heb je een kleine diepvries? Dan is drogen zeker ook een optie waardoor  je deze veel langer kunt bewaren. Belangrijk om te weten is dat gemberpoeder wel pittiger is dan verse gember. Nog een leuk weetje: heb je geen laos kruiden in huis? Gebruik dan de helft van de aangegeven hoeveelheid gemberpoeder. Deze zijn van dezelfde familie. Wij houden steeds een deeltje gedroogde schijfjes gember om thee mee te maken en het ander vermalen we tot poeder.
Totale tijd: 6 uur

Ingrediënten

  • Gember

Instructies

  • Schil de gember.
  • Snijd de gember in zeer dunne schijfjes.
  • Plaats de gember in de voedseldroger op 60°C voor 6-8uur (zorg dat deze volledige droog zijn, beter iets te lang in de droger dan te kort).
  • Is de gember volledig droog? Dan kun je de schijfje gebruiken in thee. Voeg een schijfje citroen, sinaasappel of ahornsiroop toe. Hoe meer gember je toevoegt, hoe pittiger de smaak.
  • Doe de gedroogde schijfjes gember in de blender en blend tot deze een poeder vormen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Pompoenpitten drogen

Pompoenpitten drogen

Druk recept af
Pompoenzaden ook pompoenpitten genoemd moet u nooit weggooien. Pompoenzaden behoren tot de meest voedzame voedingstoffen. Er zitten heel veel vitaminen en mineralen in de pompoenpit en ook heel veel vitamine E. U kunt de pompoenzaden drogen in de voedseldroger op 46 graden. Gebruik zeker een voedseldroger want als u in een oven droogt is de temperatuur te hoog en zullen de kostbare voedingsstoffen uit de pompoenzaden verdwijnen.
Totale tijd: 1 dag

Ingrediënten

  • Pompoenpitten

Instructies

  • Gebruik een neteldoek en leg deze op de lade van uw voedseldroger.
  • Schraap met een lepel de zaden uit uw pompoen. Maak uw pompoenzaden zuiver door deze in een schaal met water te leggen. Zo laat het vruchtvlees gemakkelijk los, wrijf ze tussen je handen om het vruchtvlees te verwijderen. Spoel ze daarna af onder de kraan (dit gaat gemakkelijk in een zeef).
  • Droog de pompoenzaden af door deze op een droge handdoek te leggen en laat deze een paar uurtjes liggen. Leg uw pompoenzaden op de neteldoek en zorg ervoor dat ze elkaar niet overlappen.
  • Zet uw voedseldroger op 46 graden en droog de pompoenzaden voor 12 - 24 uur. De pompoenzaden kunt u gebruiken in een salade, in zelfgebakken brood of bewaar ze om zelf volgend jaar pompoenen te zaaien.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Tinctuur van goudsbloem maken

Tinctuur van goudsbloem maken

Druk recept af
Een tinctuur maak je door - voor verse planten 1 deel planten op 3 delen alcohol te mengen en - voor gedroogde planten 1 deel planten op 5 delen alcohol te mengen. De verhouding ligt anders omdat gedroogde planten in het begin veel alcohol opnemen. Gebruik 96% alcohol en water. Gebruik steeds drinkethanol (alcohol) en geen gedenatureerde ethanol of ontsmettingsalcohol deze bevatten producten die bij bij inname erg schadelijk en zelfs giftig kunnen zijn. De verhouding alcohol - water is 1 op 1.

Ingrediënten

  • Alcohol (96%)
  • Goudsbloemen

Instructies

  • Goudsbloemen kun je het beste oogsten als de bloemen geheel geopend zijn op een droge zonnige dag. De verse lintbloemen (dat zijn de bloemblaadjes) zijn de basis. Je kunt de bloemen ook volledig drogen dan kun je na het drogen de lintbloemen (blaadjes) verwijderen, dat werkt het gemakkelijkste. Je kunt goudsbloemen het beste dogen in een voedseldroger op 35 graden. Waardoor het drogen snel gaat en er weinig tot geen mineralen verloren gaan.
  • Pluk de bloemen op een zonnige dag, droog ze in zijn geheel of pluk de blaadjes eraf.
  • Doe de blaadjes in een jampot. Voeg de alcohol toe en draai de jampot dicht. Zet de tinctuur in het donker weg.
  • Schud elke dag een keer met de jampot, na 3 tot 4 weken hebben alle stoffen zich in de alcohol opgelost.
  • Zeef de tinctuur dan door een vergiet met neteldoek in een glazen maatbeker en vul dan af in kruidenpotjes of flesjes met donker glas. Bewaar de flesjes of potjes op een koele, donkere plaats dan blijven ze minstens 3 jaar goed. Goudsbloem is wondhelend en ontsmettend.
  • Je kunt ook met deze tinctuur een goudsbloemzalf maken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Shoarmakruiden maken

Shoarmakruiden maken

Druk recept af
Ben je in het bezit van een voedseldroger dan kun je gemakkelijk selderijpoeder en knoflookpoeder maken, beiden bestanddelen van shoarmakruiden. Selderijpoeder maak je door het blad van selderij (bleekselderij of groene selderij) te drogen en fijn te mixen tot poeder. Selderijpoeder smaakt heerlijk en is voor nog veel meer doeleinden te gebruiken. Is je interesse gewekt en wil je nog veel meer weten over voedsel drogen? Dan is het Handboek voedsel drogen zeker iets voor jou!

Ingrediënten

  • 1 theelepel Gemberpoeder (djahe)
  • 1/2 theelepel Kaneelpoeder
  • 1 theelepel gedroogde Peterselie
  • 1 theelepel Zout
  • 1/2 theelepel Peper
  • 1/2 theelepel Nootmuskaat
  • 1 theelepel Knoflookpoeder
  • 1 theelepel Komijnpoeder (Djinten)
  • 1 theelepel Paprikapoeder
  • 1/2 theelepel Kurkuma (Koenjit)
  • 1 theelepel Pimentpoeder
  • 1 theelepel Korianderpoeder (Ketoembar)
  • 1/2 theelepel Cayennepoeder
  • 1 theelepel fijngemixt Gedroogd selderijblad

Instructies

  • Neem een glazen pot en meng alle ingrediënten door elkaar.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Brandnetels drogen

Brandnetels drogen

Druk recept af
U kunt brandnetels heel gemakkelijk drogen in de voedseldroger. Brandnetels zijn gratis te plukken in de vrije natuur, zijn heel gezond en kunnen voor veel doeleinden gebruikt worden. Denk aan: brandnetelsoep, brandnetelzalf en brandnetelthee. Pluk de toppen van de brandnetels. (daarmee bedoelen we de top en de 2 blaadjes onder de top). Gebruik altijd handschoenen om de brandnetels te plukken. Als u de brandnetels bij thuiskomst overgiet met kokend water zullen de brandnetels niet meer branden op uw huid. Doe dit niet als u brandnetels wil drogen. Door het drogen in de voedseldroger verliezen de brandnetels hun brandharen ook en de goede eigenschappen van de brandnetels blijven zo bewaard.
Totale tijd: 7 uur

Ingrediënten

  • Brandnetels

Instructies

  • Spoel uw brandnetels af onder koud water en laat ze aan de stengel zitten. Droog de brandnetels met een slacentrifuge.
  • Vul nu uw voedseldroger met de verse brandnetels. Duw de bladeren plat zodat ze gemakkelijk in de droger gaan.
  • Droog de brandnetels op 68 graden gedurende ongeveer 6 uur. (de tijd is afhankelijk van de vochtigheid van de brandnetels). Brandnetels moeten volledig droog aanvoelen.
  • U kunt gedroogde brandnetels gebruiken voor brandnetelsoep, brandnetelthee, brandnetelkroketjes en brandnetelpuree. Kijk voor de recepten op deze receptensite.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Italiaanse kruidenmix

Italiaanse kruidenmix

Druk recept af
Deze Italiaanse kruidenmix is gemakkelijk zelf te maken met kruiden uit je keukenkastje. Maar je kunt natuurlijk ook je zelf gedroogde kruiden gebruiken.
Totale tijd: 3 minuten

Ingrediënten

  • 2 theelepels gedroogde Basilicum
  • 1/2 theelepel gedroogde Tijm
  • 2 theelepels gedroogde Peterselie
  • 2 mespuntjes Peper
  • 1 theelepel gedroogde uien
  • 1/2 theelepel gedroogde Knoflookpoeder
  • 1 theelepel gedroogde Oregano
  • 1 mespunt gedroogde Salie

Instructies

  • Meng alle ingrediënten door elkaar en je Italiaanse kruidenmix is klaar.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Kruidenzout maken

Kruidenzout maken

Druk recept af
Kruidenzout kunt u heel zelf gemakkelijk maken. Om de beste smaak te garanderen kunt u het beste een voedseldroger gebruiken maar u kunt de kruiden ook drogen in de oven (op de laagst mogelijke temperatuur). Ik heb zelf gedroogde peterselie en rozemarijn gebruikt.

Ingrediënten

  • 4 handen vol verse Peterselie
  • 4 takjes Rozemarijn
  • 2 afgestreken eetlepels Zeezout

Instructies

  • Droog de peterselie en rozemarijn in de voedseldroger op 38 graden gedurende 10 tot 12 uur. In de oven zal de tijd variëren afhankelijk van de ingestelde temperatuur (controleer regelmatig).
  • Rits de rozemarijn van de takjes en doe deze samen met de gedroogde peterselie en het zeezout in de blender. Blend totdat de takjes rozemarijn volledig tot poeder vermalen zijn.
  • Heerlijk bij radijsjes. Maak een torentje van kerstomaatjes, een schijfje radijs en bestrooi dat het radijsje met een beetje kruidenzout.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Basilicum drogen

Basilicum drogen

Druk recept af
De temperatuur om basilicum te drogen is 35 graden. Het voordeel van het drogen van kruiden, is dat kruiden samen gedroogd kunnen worden in dezelfde droger op verschillende laden. Er vindt geen vermenging van smaken en geuren plaats. Wij gebruiken altijd de katoenen neteldoek van Kilner die wij om het rooster heen wikkelen en dan in de lade leggen. Zo vallen er geen kleine stukjes gedroogde kruiden door de gaatjes in de roosters.
Totale tijd: 18 uur

Ingrediënten

  • Basilicum

Instructies

  • Was de basilicum. Neem een droogzwieder / slacentrifuge en doe hier de gewassen basilicum in. Zwier de basilicum droog.
  • Leg de basilicumblaadjes op de neteldoeken en zet uw roosters in uw voedseldroger.
  • Droogtijd: 12 a 18 uur. Controleer altijd uw basilicumblaadjes tegen het einde van de droogtijd zodat deze voldoende gedroogd zijn. Uw basilicum is voldoende gedroogd als u met een lichte druk van uw vinger de basilicum kunt verpulveren.
  • Haal de basilicum na de droogtijd uit de voedseldroger, laat de basilicum afkoelen en bewaar de gedroogde basilicum in droge en donkere kruidenpotten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Brandnetelpoeder maken

Brandnetelpoeder maken

Druk recept af
U kunt brandnetelpoeder heel gemakkelijk zelf maken. Pluk de toppen van de brandnetels. (daarmee bedoelen we de top en de 2 blaadjes onder de top). Gebruik altijd handschoenen om de brandnetels te plukken. Door het drogen in de voedseldroger verliezen brandnetels hun brandharen en de goede eigenschappen van de brandnetels blijven bewaard. Gemengd door roomkaas krijgt u een heerlijk gerecht.
Totale tijd: 8 uur

Ingrediënten

  • Brandnetels

Instructies

  • Spoel uw brandnetels af in koud water en laat ze aan de stengel zitten. Droog de stengels met een slacentrifuge.
  • Vul nu uw voedseldroger met de verse brandnetels. Duw de bladeren plat zodat ze gemakkelijk in de droger gaan. Ze mogen overlappen dat is geen probleem.
  • Droog de brandnetels op 68 graden gedurende ongeveer 6 - 8 uur. (de tijd is afhankelijk van de vochtigheid van de brandnetels).
  • Mix de brandnetels fijn in uw keukenmachine of het bakje van uw staafmixer. Inclusief de stengels, dat is geen enkel probleem.
  • Neem een zuiver en droog weckpotje en bewaar het brandnetelpoeder hierin. Wij steriliseren de glazen potjes in de oven op een temperatuur van 100 graden gedurende 20 minuten. Zo zijn ze steriel en zeker droog. De inmaakringen moet u van de potjes afhalen voordat u ze in de oven zet. Als u beugelpotjes gebruikt ook de beugelklem.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Citroenmelisse drogen

Citroenmelisse drogen

Druk recept af
Citroenmelisse moet u drogen voordat het kruid in bloei staat zodat de waardevolle stoffen en het aroma bewaard blijven.
Totale tijd: 7 uur

Ingrediënten

  • Citroenmelisse

Instructies

  • Knip de stengels van de citroenmelisse af tot 2 centimeter boven de grond. Knip de blaadjes af en was deze in de gootsteen met koud water. Gebruik een slacentrifuge om de blaadjes te drogen.
  • Zet uw voedseldroger op 35 graden en droog de citroenmelisse gedurende 5 - 7 uur. Door de lage temperatuur van de voedseldroger blijven de goede eigenschappen van de citroenmelisse bewaard.
  • Citroenmelisse moet volledig droog zijn. Laat de citroenmelisse afkoelen. Bewaar de citroenmelisse in een schone pot.
  • U kunt de citroenmelisse ook fijn mixen met uw keukenmachine maar ik hou ervan om de citroenmelisse heel te laten zodat ik weet hoeveel blaadjes ik toevoeg in een recept.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!