Pompelmoesgelei met grenadine

Druk recept af
Een mooie combinatie tussen een bittere (= pompelmoes) smaak en een vleugje fruitigheid van de grenadine. Een unieke gelei met een zeer mooie kleur. Komt nog mooier tot zijn recht op een toast, taartje of als vulling in gebak. Alle credit voor dit recept gaan naar het boek: 'De confituurbijbel' De hoeveelheden in dit recept resulteren in 2 jampotten van 230 ml.
Totale tijd: 20 minuten

Ingrediënten

  • 1 eetlepel Citroensap
  • 2 grote dikke Pompelmoes
  • 60 ml rode Grenadine
  • 160 gram geleisuiker confituursuiker verhouding 500 gram suiker voor 15 kilo fruit

Instructies

  • Plaats een bordje in de koelkast. Steriliseer de bokalen.
  • Pers het sap uit de pompelmoezen. Je hebt 400 ml sap nodig. Kom je iets te kort vul aan met water.
  • Voeg het pompelmoessap, het citroensap, suiker en de rode grenadine samen in een kookpan. Verwarm alles rustig en roer goed om. Breng het mengsel aan de kook en laat dit 4 minuten stevig doorkoken. Neem de kookpan van het vuur.
  • Controleer of de gelei voldoende gestold is. Haal het bordje uit de koelkast en schep er een eetlepel hete gelei op. Laat de gelei 1 tot 2 minuten afkoelen en houd het bordje schuin. Als de gelei een vaste consistentie heeft dan is deze voldoende ingekookt. Anders moet de gelei nog wat langer koken.
  • Schuim de gelei af met een schuimspaan als dat nodig is.
  • Giet de hete gelei onmiddellijk in gesteriliseerde glazen jampotjes. Vul ze netjes tot aan de rand.
  • Sluit de jampotjes onmiddellijk af met de deksel en laat afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Pruimenjam / Pruimenconfituur

Druk recept af
Deze pruimenjam/pruimenconfituur is heerlijk om wakker te worden. Zoete smaak, maar de citroen maakt het net iets zuurder. Wij vinden het citroensap onmisbaar;) Met de hoeveelheden in dit recept kunnen er 10 potjes van 110 ml gevuld worden.

Ingrediënten

  • 30 ml Citroensap
  • 1 kilo Geleisuiker / Confituursuiker (verhouding 1 kilo suiker voor 1 kilo fruit)
  • 25 ml water
  • 1 kilo geschilde en ontpitte Pruimen

Instructies

  • Voeg in een grote pan de pruimen, het water en citroensap toe. Breng het geheel aan de kook onder voortdurend roeren.
  • Laat de pruimen goed doorkoken totdat ze zacht zijn. Neem de pan van het vuur. Strooi de geleisuiker over de pruimen en roer goed door totdat de suiker opgelost is.
  • Zet de pan op een middelhoog vuur. Laat de jam zodra deze begint te borrelen nog 4 minuten doorkoken. Blijf altijd goed roeren.
  • Schep de jam in gesteriliseerde jampotjes met schroefdeksel en sluit deze direct. Laat afkoelen. Je kunt de jam natuurlijk ook inmaken in weckpotjes. Weck de jam in een inmaakketel op 90 graden gedurende 30 minuten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Jam / confituur van watermeloenschillen

Druk recept af
Watermeloen op een warme zomerdag... heerlijk verfrissend! Omdat we graag zo weinig mogelijk afval hebben, probeerden we jam /confituur te maken van de schil (niet het groene gedeelte). Met een bang hartje geproefd... maar het was heerlijk! Het was 'vechten' om een boterham met jam te kunnen eten 🙂 Lekkere, zoete, zomerse smaak!

Ingrediënten

  • 300 gr Geleisuiker / Confituursuiker (verhouding 1 kilo suiker voor 1 kilo fruit)
  • 1 Vanillestokje
  • 1 Citroen
  • 450 gr watermeloen

Instructies

  • Steriliseer de bokalen.
  • Snijd het groene gedeelte zoveel mogelijk van de watermeloen. Was de stukken watermeloen.
  • Snijd de watermeloen in stukjes.
  • Doe de stukjes watermeloen, suiker, het sap van 1 citroen en de inhoud van het vanillestokje in de kookpot. Meng alles goed. Breng aan de kook op een klein vuurtje. Laat alles 60-90 minuten lichtjes koken. Roer regelmatig.
  • Zijn de stukjes watermeloen zacht? Mix of blend alles tot een mooi geheel.
  • Vul de gesteriliseerde jampotten met de hete jam. Vul zo hoog mogelijk. (Gebruik een trechter om te voorkomen dat de randen van de jampot vuil worden). Draai de deksel onmiddellijk op de jampot en laat afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Aardbeien -appeljam / Aardbeien -appelconfituur

Druk recept af
Een aardbeien- appeljam is veel goedkoper dan een standaard aardbeienjam door het gebruik van goedkope appels. De appels zorgen voor een frisse toets in de jam. U kunt elke soort appels gebruiken; hoe zuurder de appel des te meer de frisse toets te proeven zal zijn.
Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten

  • 1 kilo Aardbeien
  • 1 kilo Appels
  • 80 ml Citroensap
  • 1,5 kilo Geleisuiker / Confituursuiker (verhouding 1 kilo suiker voor 1 kilo fruit)

Instructies

  • Plaats een bordje in de koelkast om later de stollingstest uit te voeren. Steriliseer de bokalen.
  • Maak de aardbeien schoon en snijd ze in vieren. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in partjes. Dit gaat het gemakkelijkste met een appelverdeler (die de kroost ook meteen verwijdert). Sprenkel wat citroensap over de appelpartjes zodat ze niet verkleuren.
  • Meng in een grote pan de suiker, appels, aardbeien en het citroensap. Breng het geheel aan de kook en blijf roeren. Laat de jam op een laag vuurtje doorkoken totdat de appels zacht zijn.
  • Controleer of de jam voldoende gestold is. Haal het bordje uit de koelkast en schep er een eetlepel hete jam op. Laat de jam 1 tot 2 minuten afkoelen en hou het bordje schuin. Als de jam een vaste consistentie heeft dan is deze voldoende ingekookt. Anders moet de jam nog wat langer koken.
  • Vul de gesteriliseerde jampotten met de hete jam. Vul zo hoog mogelijk. (Gebruik een trechter om te voorkomen dat de randen van de jampot vuil worden). Draai de deksel onmiddellijk op de jampot en laat afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Aardbeien - ananasjam / confituur

Druk recept af
Deze jam oogt niet alleen heel mooi, ze is ook super lekker van smaak! De zomer 's morgens vroeg op je bord. Met de hoeveelheden in dit recept kun je 3 jampotten van 440 ml vullen.
Totale tijd: 1 uur

Ingrediënten

  • 550 gr Aardbeien
  • 1 Ananas
  • 1 kg Geleisuiker / Confituursuiker (verhouding 1 kilo suiker voor 1 kilo fruit)
  • 40 ml Limoensap
  • 150 ml ananassap

Instructies

  • Zorg dat de jam/confituurpotten gesteriliseerd zijn. Plaats een klein bordje in de frigo voor de stollingstest.
  • Was de aardbeien en verwijder het groene steeltje. Doe de aardbeien in een blender en blend ze fijn. Nu heb je ongeveer 500 gram aan aardbeienpuree.
  • Weeg 500 gram geleisuiker af. Doe de aardbeienpuree, het limoensap en de geleisuiker in een kom/steelpan. Breng onder voortdurend roeren aan de kook.
  • Laat de jam/confituur 4 minuten doorkoken (of langer indien nog niet vast genoeg). Controleer of de jam voldoende gestold is! Haal het bordje uit de koelkast en schep er een eetlepel hete jam op. Laat de jam 1 tot 2 minuten afkoelen en hou het bordje schuin. Als de jam een vaste consistentie heeft dan is deze voldoende ingekookt. Anders moet de jam nog wat langer koken.
  • Verwijder het schuim op de jam/confituur met een lepel. Doe de hete jam/confituur in de gesteriliseerde bokalen, dit kan gemakkelijk met een trechter. Vul de bokalen tot de helft. Laat de jam/confituur minstens 30 min afkoelen. Ondertussen kun je de ananasjam maken.
  • Reinig de ananas. Zorg dat je in totaal 350 gram aan ananasvruchtvlees hebt.
  • Doe 250 gram ananasstukjes in de blender. Voeg het limoensap en ananassap toe (of water met extra stukje ananas heel fijn mixen). Blend fijn.
  • Weeg 500 gram geleisuiker af. Doe de ananaspuree, geleisuiker en overige ananasstukjes in een kom/steelpan en breng onder voortdurend roeren aan de kook.
  • Laat de jam/confituur 4 minuten doorkoken (of langer indien nog niet vast genoeg). Controleer of de jam voldoende gestold is! Haal het bordje uit de koelkast en schep er een eetlepel hete jam op. Laat de jam 1 tot 2 minuten afkoelen en hou het bordje schuin. Als de jam een vaste consistentie heeft dan is deze voldoende ingekookt. Anders moet de jam nog wat langer koken.
  • Verwijder het schuim op de jam/confituur met een lepel. Doe de hete ananasjam op de aardbeienjam, zorg dat de twee niet mengen. Vul tot de rand. Veeg de randen met een propere doek schoon indien gemorst. Draai de deksels goed dicht en laat afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Paardenbloemengelei

Druk recept af
Je kunt er bijna niet omheen. Overal zie je in dit seizoen de eerste paardenbloemen verschijnen. Ideaal om een paardenbloemgelei te maken.
Wat ook heel leuk is: maak een thee! Kook een beetje water en doe de blaadjes in je thee.

Ingrediënten

  • 1/2 van citroen Citroensap
  • 200 ml water
  • Geleisuiker / Confituursuiker (verhouding 1 kilo suiker voor 2 kilo fruit)
  • 1/2 van sinaasappel Sinaasappelsap
  • 100 Paardenbloemen

Instructies

  • Pluk een honderdtal bloemen (alleen de gele bloem niet de steel). Pluk ze in de wei of veld zodat u ze niet moet wassen. Op deze manier behouden ze beter hun smaak. Langs de weg kan natuurlijk ook maar dan moeten ze zeker gespoeld worden.
  • Snij de groene “kontjes” van de bloemen en doe de gele blaadjes in een kookpan. Voeg hierbij het sap van de citroen, de sinaasappel en het water. Laat het geheel een vijftal minuten koken met deksel op de kookpan. Zet het vuur uit en laat het een nachtje trekken.
  • Zeef de volgende ochtend het mengsel met een neteldoek/kaasdoek en meet de hoeveel vloeistof af die u overhoudt. Per 100 ml voegt u 55 gram geleisuiker toe. Roer de suiker goed door en breng de gelei aan de kook. Kook de gelei zeker 3 minuten op een hoog vuur.
  • Vul de gesteriliseerde jampotten tot net onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Veeg de randen met een propere doek schoon indien toch gemorst. Draai de deksels goed dicht en laat afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Marmelade van citrusvruchten

Druk recept af
Deze kerstmarmelade heeft een ontzettend warme geur. Het is eenvoudig te maken en heeft een verrassende smaak. De marmelade is heerlijk bij eend, paté, kaas of als topping op een taart.
Totale tijd: 2 uur

Ingrediënten

  • 500 gr Suiker
  • 1 Kaneelstokje
  • 1 Vanillestokje
  • 4 Sinaasappels
  • 50 gr Pijnboompitten
  • 2 Citroen
  • 2 Steranijs

Instructies

  • Borstel de sinaasappels en citroenen onder warm water en droog ze af. Snijd de citrusvruchten in vier en verwijder de pitten. Snijd de vruchten in stukken. Doe deze in een kookpot.
  • Splits het vanillestokje in tweeën en schraap de binnenkant eruit met de punt van een mes. Doe het vanillestokje, de vanillezaadjes, kaneelstokje en steranijs in de kookpot.
  • Doe de suiker erbij en roer met een (houten) lepel. Dek af en laat een uur weken bij kamertemperatuur.
  • Zet daarna de kookpot op middelhoog vuur en breng het zachtjes aan de kook. Laat de marmelade ongeveer een uur op een zacht vuur koken. Pas op dat de vruchten niet gepureerd worden.
  • Rooster de pijnboompitten. Wil je de marmelade gebruiken voor gebak ==> dan kunt u de pijnboompitten achterwege laten.
  • Verwijder het vanillestokje, kaneelstokje en steranijs. Mix de vruchten met een staafmixer. Het hoeft niet glad te zijn, er mogen wat stukjes overblijven. Voeg dan de geroosterde pijnboompitten toe en meng goed.
  • Vul de gesteriliseerde jampotten tot net onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Veeg de randen met een propere doek schoon indien toch gemorst. Draai de deksels goed dicht en laat afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Gelei van sinaasappel met gember en rum

Druk recept af
Nog op zoek naar een leuk kerstcadeau? Een lekkere gelei voor op de boterham of liever als extra toets op een toastje met vlees? Deze gelei is perfect! Met de hoeveelheden in dit recept hebben wij 4 jampotten van 340 ml gevuld en 2 jampotten van 107 ml.
Totale tijd: 2 uur

Ingrediënten

  • 900 gr Geleisuiker / Confituursuiker (verhouding 1 kilo suiker voor 1 kilo fruit)
  • 5 cl Rum
  • 1 kg Sinaasappel
  • 40 gr Gember
  • 1 Citroen
  • 1 liter Bronwater

Instructies

  • Plaats een klein bordje in de frigo voor de stollingstest. Borstel de sinaasappels en citroen onder heet water. Snijd ze doormidden en knijp ze uit. Leg de schillen aan de kant.
  • Schil en rasp de gember.
  • Doe het sinaasappelsap, citroensap, de gember, sinaasappelschillen en 1 liter water in een grote steelpan. Breng het geheel aan de kook en laat het 1 uur sudderen. De vloeistof moet ongeveer tot de helft inkoken.
  • Verwijder de sinaasappelschillen, duw ze nog eens goed uit alvorens weg te gooien.
  • Giet de suiker in de pan en verwarm zachtjes al roerend om te smelten. Verhoog het vuur en laat het geheel sudderen onder regelmatig roeren.
  • Controleer of de gelei voldoende gestold is. Haal het bordje uit de koelkast en schep er een eetlepel hete gelei op. Laat de gelei 1 tot 2 minuten afkoelen en hou het bordje schuin. Als de gelei een vaste consistentie heeft dan is deze voldoende ingekookt. Anders moet de gelei nog wat langer koken.
  • Haal van het vuur. Voeg de rum toe en meng goed. Pas hierbij op voor spetters.
  • Vul de gesteriliseerde jampotten tot net onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Veeg de randen met een propere doek schoon indien toch gemorst. Draai de deksels goed dicht en laat afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Druivengelei

Druk recept af
Binnenkort nog eens genieten van een kaasplankje? Deze druivengelei zorgt voor een extra lekkere toets. De gelei is zoet en lekker fris van smaak. Je kunt witte of blauwe druiven gebruiken. Mijn ouders hebben een druivenstruik in de tuin en voor de vogels konden aanvallen, hebben we de druiven verwerkt in deze gelei 🙂

Ingrediënten

  • 60 ml water
  • 1 kg Geleisuiker / Confituursuiker (verhouding 1 kilo suiker voor 2 kilo fruit)
  • 1.5 kilo rode of witte Druiven

Instructies

  • Plaats een klein bordje in de koelkast (voor de stollingstest) Was de druiven. Breng in een kookpan de druiven met het water aan de kook en laat dit 10 minuten zachtjes koken totdat alle druiven geknapt zijn.
  • Leg een neteldoek in een vergiet en zet het vergiet op een zuivere pan. Schep de druiven en het vocht in het vergiet en laat de druiven voor ongeveer 2 uur uitlekken.
  • Meng nu 1 liter van het druivensap met de geleisuiker (als u geen liter heeft vult u dit aan met water). Breng de gelei langzaam al roerend aan de kook en laat de gelei 4 minuten goed borrelend koken. De kooktijd gaat in op het moment dat het gehele oppervlak van de massa borrelt en dit niet meer door roeren ongedaan gemaakt kan worden.
  • Controleer of de gelei voldoende gestold is. Haal het bordje uit de koelkast en schep er een eetlepel hete gelei op. Laat de gelei 1 tot 2 minuten afkoelen en hou het bordje schuin. Als de gelei een vaste consistentie heeft dan is deze voldoende ingekookt. Anders moet de gelei nog wat langer koken.
  • Schuim de gelei af (indien nodig) en vul de gesteriliseerde jampotten zo hoog mogelijk met de hete gelei. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Sluit de jampotten meteen af en laat afkoelen.
  • Vul de weckpotjes en sluit ze af met de inmaakring en weckklemmen. Weck de jam in de inmaakketel gedurende 30 minuten op 90 graden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Ananas-mango confituur / jam

Druk recept af
Tropische smaken op een boterham. Wij konden ananas en mango's voor een prikje kopen, deze werden verwerkt in een confituur/jam.  Met dit recept werden er 4 jampotten van 440 ml gevuld.

Ingrediënten

  • 250 gr Ananas
  • 500 gr Geleisuiker / Confituursuiker (verhouding 1 kilo suiker voor 1 kilo fruit)
  • 250 gr Mango
  • 100 ml Sinaasappelsap

Instructies

  • Snijd de ananas en mango in stukjes. Was de fruitstukjes en laat even uitlekken. Plaats een klein bordje in de frigo voor de stollingstest.
  • Doe de ananas, mango, sinaasappelsap en suiker in een pan en breng aan de kook. Blijf roeren totdat de suiker opgelost is. Laat de jam daarna nog 5 minuten borrelend koken. Blijf ondertussen goed roeren.
  • Na 5 minuten koken kunt u de stukjes wat kleiner maken door deze te stampen met een aardappelstamper.
  • Controleer of de jam voldoende gestold is. Haal het bordje uit de koelkast en schep er een eetlepel hete jam op. Laat de jam 1 tot 2 minuten afkoelen en hou het bordje schuin. Als de jam een vaste consistentie heeft dan is deze voldoende ingekookt. Anders moet de jam nog wat langer koken.
  • Vul de gesteriliseerde jampotten tot net onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Veeg de randen met een propere doek schoon indien toch gemorst. Draai de deksels goed dicht en laat afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!