Marmelade van citrusvruchten

Borstel de sinaasappels en citroenen onder warm water en droog ze af.
Snijd de citrusvruchten in vier en verwijder de pitten.
Snijd de vruchten in stukken.
Doe deze in een kookpot.

Splits het vanillestokje in tweeën en schraap de binnenkant eruit met de punt van een mes.
Doe het vanillestokje, de vanillezaadjes, kaneelstokje en steranijs in de kookpot.

Doe de suiker erbij en roer met een (houten) lepel.
Dek af en laat een uur weken bij kamertemperatuur.

Zet daarna de kookpot op middelhoog vuur en breng het zachtjes aan de kook.
Laat de marmelade ongeveer een uur op een zacht vuur koken.
Pas op dat de vruchten niet gepureerd worden.

Rooster de pijnboompitten.
Wil je de marmelade gebruiken voor gebak ==> dan kunt u de pijnboompitten achterwege laten.

Verwijder het vanillestokje, kaneelstokje en steranijs.
Mix de vruchten met een staafmixer. Het hoeft niet glad te zijn, er mogen wat stukjes overblijven.
Voeg dan de geroosterde pijnboompitten toe en meng goed.

Vul de gesteriliseerde jampotten tot net onder de rand.
Gebruik een trechter om morsen te voorkomen.
Veeg de randen met een propere doek schoon indien toch gemorst.
Draai de deksels goed dicht en laat afkoelen.