Paardenbloemengelei
Servings 0
Ingrediënten
- 100 gr Paardenbloemen
- 1/2 Citroen
- 1/2 Sinaasappel
- 200 ml Water
- 110 gr Geleisuiker (1 kg suiker voor 2 kg fruit)
Instructies
- Was de paardenbloemen indien nodig. Snijd de bloemen van de groene kroontjes.
- Pers de halve citroen en sinaasappel.
- Meng de gele bloemblaadjes, het citroensap, het sinaasappelsap en het water in een kookpot. Breng dit aan de kook en laat het mengsel 5 minuten koken met het deksel op de kookpot.
- Zet het vuur uit en laat dit een nachtje trekken.
- Zeef het mengsel door een neteldoek. Voeg per 100 ml sap 55 gram geleisuiker toe. Roer de suiker goed door en breng de gelei aan de kook. Laat het 3 minuten goed doorkoken tot de gelei voldoende gestold is.
- Tip: Schep een eetlepel warme gelei op een koud bordje uit de koelkast. Als de gelei na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de gelei voldoende ingekookt.
- Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme gelei. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.