Pompelmoesgelei met grenadine

Pers het sap uit de pompelmoezen. Je hebt 400 ml sap nodig.
Kom je iets te kort vul dat dan aan met water.

Voeg het pompelmoessap, het citroensap, suiker en de rode grenadine samen in een kookpan.
Verwarm alles rustig en roer goed om.
Breng het mengsel aan de kook en laat dit 4 minuten stevig doorkoken.
Neem de kookpan van het vuur.

Controleer of de gelei voldoende gestold is.
Dit doe je door een klein bordje in de koelkast te zetten voordat je begint.
Haal het bordje uit de koelkast en schep er een eetlepel hete gelei op.
Laat de gelei 1 tot 2 minuten afkoelen en hou het bordje schuin.
Als de gelei een vaste consistentie heeft dan is deze voldoende ingekookt.
Anders moet de gelei nog wat langer koken.

Schuim de gelei af met een schuimspaan als dat nodig is.

Giet de hete gelei onmiddellijk in gesteriliseerde glazen jampotjes.
Vul ze netjes tot aan de rand.

Sluit de jampotjes onmiddellijk af met de deksel, draai ze om en laat ze afkoelen.