Champignonsoep met gedroogde champignons
Heb je ook een voedseldroger en droog jij met zoals wij allerlei soorten groenten en fruit om deze te conserveren? Dan hebben we weer een leuk receptje voor je zelf gedroogde champignons! ps: Je kunt natuurlijk ook gedroogd eekhoorntjesbrood gebruiken (dat zijn ook gedroogde champignons maar dan een speciale soort). Wil je alles te weten te komen over voedsel drogen dan kun je daar natuurlijk over lezen op deze site.
Servings 0
Ingrediënten
- 1,5 liter water
- Peterselie
- Nootmuskaat
- 3 Bouillonblokje (groentebouillon)
- 100 gram gedroogde Champignons
- Zwarte peper
- 8 Sjalot
- een handvol Croutons
Instructies
- Pel en snijd de sjalotten (of uien) fijn. Bak de sjalotten (of uien) in een beetje boter of olie glazig.
- Voeg de gedroogde champignons en het water toe. Laat de soep zachtjes 15 minuten koken en voeg daarna de bouillonblokjes toe. De soep is klaar na ongeveer 5 minuten zodra de bouillonblokjes volledig opgelost zijn en de champignons zacht zijn.
- Breng de soep op smaak met peper en wat nootmuskaat. Strooi er kleingesneden peterselie over en werk af met de croutons. TIP: Maak de croutons zelf door oud brood in te smeren met boter en wat knoflookpoeder eroverheen te strooien. Droog het brood op 68 graden. Snijd het na het drogen in stukjes.