,

Rode bieten drogen

 

Rode bieten drogen

Druk recept af
Je kan gedroogde rode biet zo als snackje eten of je kunt het poeder in verschillende recepten gebruiken. Je kunt het poeder toevoegen aan smoothies, mayonaise, stamppotjes met rode kool, of aan een pannenkoek (waardoor je roze pannenkoeken krijgt). Maar je kan het ook toevoegen aan gebakken cake, taart of brood waardoor deze een rozige kleur krijgen.

Ingrediënten

  • Rode biet

Instructies

  • Schil de rode bieten en snijd ze met de mandoline in schijfjes van 5 mm.
  • Leg de rode bieten op een paraflexx of droogmat op de roosters van de voedseldroger. Zorg ervoor dat de schijfjes elkaar niet overlappen.
  • Vul de lades van de voedseldroger en droog de rode bieten gedurende 8 tot 24 uur op 48 graden.
  • Laat de rode bieten afkoelen en bewaar ze in goed afsluitbare potten of mix ze fijn tot poeder.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Soepgroenten drogen

 

Soepgroenten drogen

Druk recept af
Met de hoeveelheden in dit recept kun je makkelijk soep maken. Voeg 1 liter bouillon toe en kook de soep voor 5 tot 10 minuten.
Je kan de gedroogde soepgroenten ook fijn mixen. Dan kun je 2 tl van het poeder mengen met 1 tl bouillonpoeder en 250 ml kokend water. Roer goed en genieten maar!

Ingrediënten

  • 2 stengels Bleekselderij
  • 4 stengels Prei
  • 4 Wortelen
  • 2 Rode paprika's
  • 1 Gele paprika

Instructies

  • Maak alle groenten schoon en snijd ze in kleine stukken.
  • Leg de gesneden groenten op de roosters van de voedseldroger.
  • Vul de lades van de voedseldroger en droog de groenten gedurende 11 tot 16 uur op 52 graden.
  • Laat de groenten afkoelen en bewaar ze in goed afsluitbare potten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Chilivlokken maken

 

Chilivlokken maken

Druk recept af
Wist je dat je best je snijplank insmeert met olijf- of zonnebloemolie vooraleer je er rode pepers op verwerkt? Zo voorkom je dat de pikante smaak en geur van de pepers in de plank trekken. Gebruik simpelweg wat keukenpapier om de olie op de snijplank te wrijven en wrijf daarna de overtollige olie weg met een proper stuk keukenpapier.
Totale tijd: 1 dag

Ingrediënten

  • Rode pepers

Instructies

  • Was de rode pepers en laat ze in een vergiet goed uitlekken.
  • Verwijder de steeltjes van de rode pepers.
  • DROGEN IN DE VOEDSELDROGER: Schik de rode pepers op de roosters zonder dat ze elkaar overlappen. Zet de rode pepers in de voedseldroger en laat ze 15 tot 24 uur op 70 graden drogen.
  • DROGEN IN DE OVEN: Verwarm de oven voor op 120 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Schik er de rode pepers op zonder dat ze elkaar overlappen. Zet de rode pepers in de oven en laat ze 3 tot 3,5 uur op 120 graden drogen.
  • Haal de rode pepers uit de voedseldroger/oven en laat ze afkoelen.
  • Bewaar de gedroogde rode pepers op hun geheel of gebruik een blender om ze tot chilivlokken te mixen.
  • Bewaar de rode pepers of chilivlokken in goed afsluitbare weckpotten met schroefdeksel of beugelsluiting.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Tonijn chips

 

Tonijn chips

Druk recept af
Hou je niet van het droge gevoel van tonijn? Voeg dan 2 augurken en 2 el nat van augurken meer toe dan in het recept staat.

Ingrediënten

  • 150 gr Tonijn in eigen nat
  • 4 Augurken
  • 1 Ui
  • 2 el Nat van augurken

Instructies

  • Laat de tonijn uitlekken.
  • Mix alle ingrediënten tot pulp in een blender.
  • Giet de pulp op een paraflexx sheet of droogmatje.
  • Vul de lades van de voedseldroger en droog de tonijn gedurende 6 tot 10 uur op 68 graden.
  • Breek de tonijn in kleine stukjes en laat het afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Chips maken

 

Chips maken

Druk recept af
Maak met de voedseldroger eenvoudig zelf chips. Een stuk gezonder en net zo lekker!

Ingrediënten

  • 1 Zoete aardappel
  • 1 Pastinaak
  • 2 Bananen
  • 30 gr Kokosschilfers
  • Citroensap
  • Olijfolie
  • Peper
  • Zeezout

Instructies

  • Was de aardappel en pastinaak. Snijd ze in hele dunne schijfjes van zo'n 1 mm dik.
  • Dep de plakjes droog met wat keukenpapier. Bestrijk ze met wat olijfolie en strooi er zout en peper over. Schik de plakjes op de roosters van de voedseldroger.
  • Snijd de bananen in dunne plakjes van 1 cm dik. Besprenkel ze met wat citroensap en kokosschilfers. Schik de plakjes op het rooster van de voedseldroger.
  • Vul de lades van de voedseldroger en droog de aardappel en pastinaak gedurende 8 uur op 55 graden. Droog de banaan gedurende 12 uur op 55 graden.
  • Laat alles afkoelen en bewaar in goed afsluitbare potten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Pompoensoep met gedroogde pompoen

Pompoensoep met gedroogde pompoen

Druk recept af
Pompoensoep inmaken (wecken) is niet aan te raden maar pompoenen drogen werkt perfect! Gedroogde pompoen kunt u meer dan 1 jaar bewaren en u kunt met gedroogde pompoen allerlei recepten maken. Wij hebben in dit recept ook gedroogd selderijblad en gedroogde prei gebruikt maar u kunt dit vervangen door de verse varianten. (Zie recept). Dit recept komt uit het boek: Koken met gedroogd voedsel.

Ingrediënten

  • 1,5 liter water
  • 3 Bouillonblokje (groentebouillon)
  • 1 theelepel Kerriepoeder (Currypoeder)
  • 45 gram Gedroogde pompoen
  • 5 gram Gedroogd selderijblad
  • 10 gram Gedroogde prei

Instructies

  • Neem een soeppan en vul deze met 1,5 liter water. Voeg de gedroogde pompoen toe en laat deze 2 uur wellen. (De tijd is afhankelijk van hoe droog de pompoen is en de dikte van de pompoenstukken). Je kunt de pompoen beter te lang laten wellen dan te kort.
  • Voeg alle andere ingrediënten toe en breng de soep aan de kook. Laat de soep 20 minuten op een laag vuurtje koken. Mix de soep fijn met een staafmixer of gebruik een blender.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Augurken drogen

 

Augurken drogen

Druk recept af
Augurken inmaken is iets wat iedereen kent maar heb je al eens geprobeerd verse augurken te drogen? Gedroogde augurken zijn een heerlijke snack.
Totale tijd: 10 uur

Ingrediënten

  • Verse augurken

Instructies

  • Was de augurken. Gebruik een borsteltje om de stekeltjes te verwijderen.
  • Schil de augurken en snijd ze in lange plakjes van 5 mm dik.
  • Leg de augurken op de roosters van de voedseldroger.
  • Vul de lades van de voedseldroger en droog de augurken gedurende 8 tot 12 uur op 52 graden.
  • Laat de gedroogde augurken afkoelen en geniet van een lekkere snack of bewaar ze in goed afsluitbare potten.
  • Tip: Zijn de augurken te slap na enige tijd? Leg ze dan even terug in de voedseldroger voor gebruik.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Zoete aardappelen drogen

 

Zoete aardappelen drogen

Druk recept af
Met zoete aardappelen kun je gemakkelijk lekkere chips maken. Zorg er wel voor dat ze heel dun gesneden zijn.
Totale tijd: 3 uur

Ingrediënten

  • Zoete aardappelen

Instructies

  • Schil de aardappelen en snijd ze in zeer fijne plakjes. Gebruik hiervoor een mandoline.
  • Leg de aardappelschijfjes op de roosters van de voedseldroger. Zorg ervoor dat ze elkaar niet overlappen.
  • Vul de lades van de voedseldroger en droog de schijfjes gedurende 2 tot 4 uur op 52 graden.
  • De schijfjes zijn voldoende gedroogd als ze krokant aanvoelen en wat opkrullen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Tomaten met kruiden drogen

 

Tomaten met kruiden drogen

Druk recept af
Je kunt zowel verse als gedroogde kruiden gebruiken. Tomaten zijn lekker met knoflook, basilicum, oregano of salie.
Totale tijd: 20 uur

Ingrediënten

  • Tomaten
  • Kruiden naar keuze

Instructies

  • Was de tomaten en snijd ze in schijfjes van 1 cm.
  • Schik de tomatenschijfjes op de roosters van de voedseldroger en kruid ze. Zorg ervoor dat ze elkaar niet overlappen.
  • Vul de lades van de voedseldroger en droog de tomaten gedurende 8 tot 20 uur op 52 graden.
  • Laat de tomaten afkoelen en bewaar ze in goed afsluitbare potten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Tomatenpuree drogen

 

Tomatenpuree drogen

Druk recept af
Je kunt de tomatenpuree kruiden naar smaak met bv. basilicum, marjolein, knoflookpoeder, Provençaalse kruiden of tijm.
Serveer deze tomatenpuree als saus bij verse pasta. Heerlijk!

Ingrediënten

  • 2 kg Roma tomaten
  • 100 ml Olijfolie
  • 75 gr Zeezout

Instructies

  • Was de tomaten en verwijder de steelaanzet. Snijd de tomaten in vieren.
  • Leg de roosters van de voedseldroger op een bakplaat. Schik hier de tomaten met de gesneden kant naar boven op. Strooi het zeezout over de tomaten.
  • Laat de tomaten zo 24 uur rusten.
  • Spoel de tomaten in een vergiet af onder koud stromend water.
  • Kook de tomaten 2 uur op een zacht vuur.
  • Gebruik een schuimspaan om de tomaten uit de kookpot te scheppen.
  • Pureer de tomaten in de blender.
  • Tip: Giet overtollig water weg voor het mixen. De consistentie moet vast zijn na het mixen.
  • Tip: Voeg kruiden naar smaak toe bij het pureren.
  • Giet de tomatenpuree op een paraflexx of droogsheet. Strijk het glad met een deegschraper.
  • Droog de tomatenpuree in de voedseldroger gedurende 3 tot 4 uur op 68 graden.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de gedroogde tomatenpuree.
  • Vul de weckpotten verder aan met de olijfolie tot er geen luchtbellen meer zichtbaar zijn.
  • Sluit de weckpotten met de inmaakringen en inmaakklemmen.
  • Bewaar de tomatenpuree tot 4 maanden in de weckpotten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!