Pompoensoep met gedroogde pompoen
Pompoensoep wecken wordt niet aangeraden maar je kunt pompoen wel makkelijk drogen! Gedroogde pompoen kun je minstens 1 jaar bewaren en kun je in verschillende gerechten verwerken, zoals deze pompoensoep. Vind meer inspiratie in het kookboek "Koken met gedroogd voedsel".Je kunt het gedroogd selderijblad en de gedroogde prei in dit recept ook vervangen door de verse varianten.
Servings 0
Ingrediënten
- 45 gr Gedroogde pompoen
- 5 gr Gedroogd selderijblad
- 10 gr Gedroogde prei
- 1,5 l Water
- 3 Bouillonblokjes (groente)
- 1 tl Kerriepoeder (Currypoeder)
Instructies
- Laat de gedroogde pompoen minstens 2 uur wellen in het water.
- Voeg de resterende ingrediënten toe en breng de soep aan de kook. Laat het 20 minuten op een laag vuurtje koken.
- Mix de soep fijn.