Tomatensoep met paprika
U kunt kiezen: de soep onmiddellijk opeten, invriezen of wecken! Indien u kiest om te wecken, dan hebt u
weckpotten van 1/2 liter nodig.
Dit recept resulteert in ongeveer 2,5 liter soep.
Servings 0
Ingrediënten
- 900 gram Tomaten
- 1 liter water
- 2 Rode paprika
- 2 grote uien
- 4 Bouillonblokje (kippenbouillon)
- 1/2 Rode peper
- 1 eetlepel Tomatenpuree
- 1 teentje Knoflook
- 3 volle eetlepels Suiker of appelmoes
Instructies
- Pel de knoflook en ui en versnipper deze.
- Snijd de paprika's en tomaten in kleine blokjes.
- Verwijder de zaadlijsten en zaadjes van de rode peper en snijd deze in kleine stukjes.
- Verhit een beetje olijfolie of boter in een kookpan en voeg de ui, knoflook, paprika en rode peper toe. Bak de groenten aan totdat de uien glazig zijn.
- Voeg de tomaten, tomatenpuree, water en bouillonblokjes toe en breng de soep aan de kook. Laat de soep 20 minuten zachtjes koken.
- Mix de soep fijn. Als u een kwalitatieve blender of staafmixer hebt dan worden de velletjes van de tomaten en paprika's volledig fijn gemixt. Is dat niet het geval? Giet de soep dan door een zeef. Voeg de suiker of appelmoes toe en roer goed door.
- Vul gesteriliseerde weckpotten. Blijf 1 cm onder de rand bij het vullen. Sluit de potten met de inmaakring, deksel en klemmen. Weck de soep in een inmaakketel gedurende 60 minuten op 100 graden. Let op: kook geweckte soep altijd minstens 10 minuten voor het consumeren.