,

Knolseldersoep met champignons

 

Knolseldersoep met champignons

Druk recept af

Ingrediënten

  • 1 Knolselder
  • 250 gr Champignons
  • 4 Wortelen
  • 1 stengel Prei
  • 1 Ui
  • 20 gr Boter
  • 3 l Water
  • 6 Bouillonblokjes (groente)
  • 50 ml Room
  • 1 takje Tijm
  • 1 Laurierblad
  • Peterselie
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Snijd 1/4 van de knolselder in kleine blokjes. Snijd 2 wortelen in kleine blokjes.
  • Snijd 3/4 van de knolselder, 2 wortelen en de prei in grove stukken. Pel de ui en snijd het in grove stukken.
  • Kook de kleine blokjes knolselder en wortel in 15 minuten gaar. Houd de gegaarde groenten aan de kant.
  • Stoof de ui in een klontje boter. Voeg de prei toe en laat dit even stoven met het deksel op de kookpot. Roer af en toe.
  • Voeg het water, de bouillonblokjes, de grove stukken knolselder en wortel toe en kruid met peper en zout. Voeg de tijm en laurier ook toe en laat de soep 30 tot 40 minuten op een zacht vuurtje sudderen.
  • Mix de soep fijn.
  • Kuis de champignons en snijd ze in plakjes.
  • Bak de champignons op een hoog vuur in wat boter aan.
  • Voeg de champignons samen met de blokjes knolselder en wortel toe aan de soep.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 90 minuten op 100 graden.
  • Kook de soep nog 10 minuten voor gebruik!
  • Werk de soep af met de room en wat fijngehakte peterselie bij het serveren.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Komkommersoep

 

Komkommersoep

Druk recept af
Dit koude komkommersoepje is een leuk idee als amuse voor een speciale gelegenheid. Wij hebben ze geserveerd in weckpotjes van 80 ml.

Ingrediënten

  • 1 kg Komkommers
  • 3 Uien
  • 300 ml Water
  • 1 Bouillonblokje (groente)
  • 40 gr Boter
  • 300 ml Melk
  • 2 el Dille
  • 250 gr Crème fraîche
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Pel en versnipper de uien. Doe de boter in een pot, voeg de uien toe en laat ze 2 tot 3 minuten fruiten.
  • Verwijder de zaadlijsten van de komkommers. Snijd de komkommers in stukjes en voeg ze toe aan de pot met uien. Laat de komkommerstukjes nog 2 tot 3 minuten mee fruiten.
  • Voeg de melk, het water en het bouillonblokje toe. Breng op smaak met peper en zout en laat 10 minuten zachtjes koken.
  • Pureer de soep met een blender of staafmixer. Laat de soep afkoelen, roer de crème fraîche erdoor en werk af met dille.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Soep in laagjes wecken

Soep in laagjes wecken

Druk recept af
De soep die ik deze keer geweckt heb, heb ik in laagjes in de weckpot gedaan.

Ingrediënten

  • 400 gram Aardappelen
  • 2 Rode paprika
  • 300 gram uien
  • 4 Bouillonblokje (vleesbouillon)
  • 1 theelepel Komijnpoeder (Djinten)
  • 2 Laurierblaadjes
  • 2 grote Wortelen
  • 1 eetlepel Paprikapoeder
  • 3 teentjes Knoflook
  • 600 gram Rundvlees

Instructies

  • Versnipper de knoflook en bak deze samen met het paprikapoeder en komijnpoeder in een paar eetlepels olijfolie aan in een grote braadpan. Snijd ondertussen het rundvlees in stukken.
  • Voeg het vlees toe en bak deze op een hoog vuur snel aan. Voeg daarna de laurierbladen, bouillonblokjes en 2 liter water toe. Breng het vlees aan de kook en laat het zachtjes 1 uur koken.
  • Schil ondertussen de wortelen en aardappelen en snijd ze in stukken. Versnipper de uien Snijd de rode paprika in stukjes.
  • Verwijder de laurierbladen van de bouillon.
  • Begin met een laagje rundvlees, wortelen, uien, aardappelen en paprika. Vul de potten af met de bouillon. Blijf ongeveer 0,5 cm onder de rand. Heb je te weinig bouillon? Kook dan wat water en voeg een extra bouillonblokje toe.
  • Sluit de potten. Weck de soep op 100 graden gedurende 2 uur.
  • Kook de soep altijd 10 minuten voor het consumeren!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Gazpacho met garnalen

 

Gazpacho met garnalen

Druk recept af
Maak dit een feestelijk gerechtje en serveer deze koude soep in de WECK tulpglaasjes.
Je kunt deze soep ook wecken.
Totale tijd: 20 minuten

Ingrediënten

  • 250 gr Grijze garnalen
  • 500 gr Tomaten
  • 1 Komkommer
  • 1 Rode paprika
  • 1 Rode ui
  • 1 teentje Knoflook
  • 1 Geroosterde witte boterham
  • 500 ml Water
  • 1 Bouillonblokje (groente)
  • 2 el Olijfolie
  • 1 tl Suiker
  • 2 Basilicumblaadjes
  • snufje Cayennepeper
  • 3 druppels Tabasco

Instructies

  • Los het bouillonblokje op in het gekookte water. Laat de bouillon afkoelen.
  • Snijd de tomaten en de komkommer in stukjes. Kuis de paprika en snijd het in stukjes.
  • Pel en versnipper de ui en knoflook.
  • Mix alle ingrediënten fijn met de mixer of gebruik een blender.
  • Werk de soep af met de grijze garnalen. (Dit recept wecken? Sla deze stap dan over.)
  • Weck dit recept: Breng de soep aan de kook. Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1,5 cm onder de rand met de warme soep. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.
  • Kook de soep 10 minuten voor gebruik! Laat de soep volledig afkoelen en werk af met de grijze garnalen.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Tomatensoep met tijm, ui en saffraan

Tomatensoep met tijm, ui en saffraan

Druk recept af
Deze tomatensoep kun je inmaken (wecken)  maar natuurlijk ook zo eten of invriezen. De saffraan voeg je bij wecken pas toe als je de soep gaat eten.

Ingrediënten

  • 1 eetlepel boter
  • 1 kilo Tomaten
  • 3 liter water
  • 1 theelepel Tijm
  • 1 Laurierblad
  • 7 Bouillonblokje (kippenbouillon)
  • 1 Prei
  • 70 gram Tomatenpuree
  • 1 Ui
  • 1 buisje Safraan

Instructies

  • Snijd de tomaten in stukken.
  • Pel en versnipper de ui. Maak de prei schoon en snijd deze fijn.
  • Neem een kookpan en bak de ui glazig in de boter. Voeg de prei toe en laat deze 2 minuten bakken.
  • Voeg de tomaten, tomatenpuree, water, kippenbouillon, laurier en tijm toe. Breng de soep aan de kook en laat deze 20 minuten zachtjes koken.
  • Verwijder het laurierblad. Wil je de soep zo eten zonder te wecken voeg dan de saffraan toe en mix de soep fijn.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten. Blijf 1 cm onder de rand bij het vullen. Sluit de potten met de inmaakring, deksel en weckklemmen. Weck de soep in een inmaakketel gedurende 60 minuten op 100 graden. Let op: Kook geweckte soep altijd 10 minuten voor het consumeren. Voeg de saffraan toe als u de soep gaat eten, mix de soep fijn en kook deze nog voor 10 minuten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Paprikasoep

 

Paprikasoep

Druk recept af

Ingrediënten

  • 2 kg Rode paprika's
  • 1 kg Uien
  • 1 Aardappel
  • 4 l Water
  • 8 Bouillonblokjes (kip)

Instructies

  • Pel de uien en snijd ze in stukken. Kuis de paprika's en snijd ze in stukken. Schil de aardappel en snijd het in stukken.
  • Los de bouillonblokjes op in het kokend water. Voeg de groenten toe en breng de soep aan de kook. Laat de soep 20 minuten koken tot de groenten gaar zijn.
  • Mix de soep fijn. Kruid eventueel met peper en zout naar smaak.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 90 minuten op 100 graden.
  • Kook de soep nog 10 minuten voor gebruik!

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Broccoli kaassoep

Broccoli kaassoep

Druk recept af
Je kunt deze broccoli kaassoep niet wecken. Maar ik kon je het recept toch niet onthouden, wij vonden de soep super.
Totale tijd: 25 minuten

Ingrediënten

  • 1 Bouillonblokje (groentebouillon)
  • 1 kleine Ui
  • 400 gram Broccoli
  • 500 ml Magere melk
  • 80 gram Oude kaas

Instructies

  • Versnipper de ui en bak deze voor ongeveer 5 minuten in weinig boter.
  • Voeg de melk, broccoli en groentebouillon toe. Breng de soep aan de kook en laat deze 20 minuten zachtjes koken.
  • Snijd ondertussen de kaas in kleine stukken. Voeg de kaas toe en blijf roeren tot de kaas gesmolten is.
  • Mix de soep fijn met de staafmixer en gebruik een blender of keukenmachine.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Minestronesoep

Minestronesoep

Druk recept af
Deze minestronesoep kunt u maken in de kookpan, slowcooker en kunt u ook wecken. Laat dan de fusilli pasta achterwege en voeg deze toe bij het serveren.

Ingrediënten

  • 2 stengels Bleekselderij
  • 1 liter water
  • 1 eetlepel Olijfolie
  • 2 Bouillonblokje (groentebouillon)
  • 1 Ui
  • 2 Wortelen
  • 1 teentje Knoflook
  • 400 gram (uit blik) Tomatenblokjes
  • 75 gram Fusilli
  • 100 gram Pancetta
  • 400 gram (uit blik) Cannellini bonen
  • 1/2 Savooiekool

Instructies

  • Pel en versnipper de ui en de knoflook. Snijd de pancetta in kleine stukjes. Versnipper de savooiekool.
  • Verhit de olie in een koekenpan (of de saute pot van de slowcooker) en smoor de ui, de knoflook en de pancetta in 5 tot 10 minuten goudbruin. Snijd ondertussen de bleekselderij en wortelen in stukjes.
  • Voeg de wortel en de bleekselderij toe en bak deze nog 5 minuten mee.
  • Voeg de tomaten, de bonen, het water en de bouillonblokjes, de kool en de pasta toe en roer alles goed door elkaar.
  • Giet alles in de slowcooker en doe het deksel erop. Zet de slowcooker aan op 1 1/2 uur op de stand LAAG.
  • Doe alles in een kookpan en kook de soep in 20 minuten gaar.
  • Laat de fusilli achterwege (voeg deze toe voordat je de soep gaat eten). Doe de soep in de gesteriliseerde weckpotten. Vul tot 1,5 cm onder de rand. Weck de weckpotten in de inmaakketel gedurende 60 minuten op 100 graden. Voor het consumeren beslist nog 10 minuten koken. Voeg dan de fusilli toe.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Prei- boerenkoolsoep

Prei- boerenkoolsoep

Druk recept af
Deze prei- met boerenkoolsoep kunt u wecken.

Ingrediënten

  • 1 liter water
  • 350 gram Boerenkool
  • 2 Bouillonblokje (groentebouillon)
  • 1 grote Prei
  • Zout en peper

Instructies

  • Doe de prei, boerenkool, het water en de bouillonblokjes in een grote pan en breng de soep aan de kook. Kook de soep voor 15 minuten op een zacht vuurtje. Laat de soep afkoelen tot 65 graden als u deze in de blender fijn wil mixen.
  • Doe de soep in de kom van de blender en sluit de blender met de deksel. Start op snelheid 1 en verhoog de snelheid langzaam naar 10 of de hoogste stand op uw blender. Mix ongeveer 45 seconden totdat de gewenste consistentie bereikt is.
  • Doe de soep terug in de pan en breng deze aan de kook. Breng de soep op smaak met zout en peper.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten. Blijf 1 cm onder de rand bij het vullen. Sluit de potten met de inmaakring, deksel en weckklemmen. Weck de soep in een inmaakketel gedurende 60 minuten op 100 graden. Let op: Kook geweckte soep altijd 10 minuten voor het consumeren.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Erwtensoep uit de slowcooker

Erwtensoep uit de slowcooker

Druk recept af
Dit heerlijke recept voor erwtensoep heb ik gemaakt voor een slowcooker van 5,7 liter of meer inhoud. Heb je een kleinere slowcooker? Halveer de ingrediënten dan. Heb je geen laurierblad of tijm, niet getreurd. Ook zonder deze ingrediënten is deze erwtensoep heerlijk. Dit recept resulteert in 5,5 liter echt dikke soep, als maaltijdsoep genoeg voor 10 personen, als voorgerecht voor 18 personen. Je hoeft de spliterwten niet te spoelen van te voren omdat de erwten niet gekookt worden maar "geslowcooked" waardoor er geen schuim ontstaat.

Ingrediënten

  • 2,5 liter water
  • 2 takjes Tijm
  • 3 grote uien
  • 6 Bouillonblokje (vleesbouillon)
  • 7 Laurierblaadjes
  • 2 grote Prei
  • 2 grote Wortel
  • 1 grote Aardappel
  • 1000 gram Spliterwten
  • 2 Rookworst
  • 1600 (ongeveer gram) Knolselderij
  • 4 Schouderkarbonade

Instructies

  • Pel en versnipper de ui. Schil de wortelen, aardappel en knolselderij en snijd deze in kleine blokjes. Snij de prei in ringen.
  • Houd 2 handenvol wortelen en 2 handenvol knolselderij apart (deze worden na 5 uur slow-cooken toegevoegd).
  • Bak de uien aan in een koekenpan. Heb je een saute slowcooker of multicooker dan kun je deze sauteren in de slowcooker.
  • Doe de spliterwten in de slowcooker. Leg de schouderkarbonades er bovenop en voeg alle andere ingrediënten (behalve de rookworst en de apart gehouden wortelen en knolselderij) toe. Begin met het toevoegen van de spliterwten. Stel de cooker in voor 5 uur op HIGH (hoog).
  • Haal de karbonades na 5 uur uit de soep. Het vlees valt al uit elkaar. Verwijder het been van de schouderkarbonades, en snijd het vlees in kleine stukjes. Verwijder de laurierblaadjes en de tijm.
  • Doe de soep met het fijngesneden vlees van de karbonades weer in de slowcooker. Voeg de apart gehouden stukjes wortelen en knolselderij toe. Snijd de rookworsten in dunne plakjes en voeg deze ook toe. Roer goed door. Laat de slowcooker nog 1,5 uur slowcooken op HIGH.
  • Ik heb 2 varianten gemaakt: Een echte dikke variant, zoals de soep was (voor Gerrit) en een variant voor mijzelf. Daarvoor heb ik de helft van de soep in een kookpan gedaan en 1 liter gekookt water met daarin opgelost 2 vleesbouillonblokjes toegevoegd. De soep nog even aan de kook gebracht en goed geroerd. Iets minder dik en zeker zo lekker.
  • Als de soep afkoelt wordt deze nog dikker. Ik heb de soep in kleine bakjes van 500 ml ingevroren en doe er bij het opwarmen 1/2 liter water bij en 1 bouillonblokje.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!