Minestronesoep
Deze minestronesoep kunt u maken in de kookpan, slowcooker en kunt u ook wecken. Laat dan de fusilli pasta achterwege en voeg deze toe bij het serveren.
Servings 0
Ingrediënten
- 2 stengels Bleekselderij
- 1 liter water
- 1 eetlepel Olijfolie
- 2 Bouillonblokje (groentebouillon)
- 1 Ui
- 2 Wortelen
- 1 teentje Knoflook
- 400 gram (uit blik) Tomatenblokjes
- 75 gram Fusilli
- 100 gram Pancetta
- 400 gram (uit blik) Cannellini bonen
- 1/2 Savooiekool
Instructies
- Pel en versnipper de ui en de knoflook. Snijd de pancetta in kleine stukjes. Versnipper de savooiekool.
- Verhit de olie in een koekenpan (of de saute pot van de slowcooker) en smoor de ui, de knoflook en de pancetta in 5 tot 10 minuten goudbruin. Snijd ondertussen de bleekselderij en wortelen in stukjes.
- Voeg de wortel en de bleekselderij toe en bak deze nog 5 minuten mee.
- Voeg de tomaten, de bonen, het water en de bouillonblokjes, de kool en de pasta toe en roer alles goed door elkaar.
- Giet alles in de slowcooker en doe het deksel erop. Zet de slowcooker aan op 1 1/2 uur op de stand LAAG.
- Doe alles in een kookpan en kook de soep in 20 minuten gaar.
- Laat de fusilli achterwege (voeg deze toe voordat je de soep gaat eten). Doe de soep in de gesteriliseerde weckpotten. Vul tot 1,5 cm onder de rand. Weck de weckpotten in de inmaakketel gedurende 60 minuten op 100 graden. Voor het consumeren beslist nog 10 minuten koken. Voeg dan de fusilli toe.