Minestronesoep
Servings 0
Ingrediënten
- 2 stengels Bleekselderij
- 2 Wortelen
- 1/2 Savooikool
- 1 Ui
- 1 teentje Knoflook
- 400 gr Cannellinibonen
- 400 gr Tomatenblokjes
- 100 gr Pancetta
- 1 el Olijfolie
- 1 l Water
- 2 Bouillonblokjes (groente)
- 75 gr Fusilli
Instructies
- Pel en versnipper de ui en de knoflook. Snijd de pancetta in kleine stukjes. Versnipper de savooikool. Schil de wortelen en bleekselderij en snijd ze in stukjes.
- Kleur de ui, knoflook en pancetta 5 tot 10 minuten in de olijfolie goudbruin.
- Voeg de wortel en bleekselderij toe en laat dit 5 minuten meebakken.
- Voeg de tomatenblokjes, de cannellinibonen, de savooikool, het water en de bouillonblokjes toe en roer goed.
- Voeg ook de fusilli toe. (Dit recept wecken? Sla deze stap dan over.)
- Breng de soep aan de kook en laat het 20 minuten koken.
- Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1,5 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.
- Kook de soep nog 10 minuten voor gebruik!
- Voeg eventueel ook nog de fusilli toe. Laat het dan 10 minuten meekoken in de soep.