, ,

Stoofpotje van varkensvlees

Stoofpotje van varkensvlees

Druk recept af
Een slow cooker recept. Natuurlijk kun je dit recept ook in een gewone kookpan maken en wecken. Ik heb varkensstoofvlees gebruikt maar u kunt ook rundvlees gebruiken. Voor het maken van dit recept heb ik gekozen voor de multi cooker van crock-pot van 5,7 liter (een slow cooker waar je in kun sauteren, bakken, braden, stomen en roosteren). Met deze multi cooker heb ik maar 1 apparaat nodig. Ik kan het vlees gewoon sauteren (aanbakken) in deze multi cooker en heb geen extra koekenpan nodig.

Ingrediënten

  • 125 gram Groene selderij
  • 250 ml water
  • 4 takjes Tijm
  • 4 stengels Peterselie
  • 250 ml Rode wijn
  • 1 Laurierblad
  • 3 grote uien
  • 1 Bouillonblokje (vleesbouillon)
  • Maizena
  • 1 Prei
  • 3 eetlepels Rijstolie, zonnebloemolie of olijfolie
  • 1 volle eetlepel Tomatenpuree
  • 500 gram Wortelen
  • 1,5 kilo Varkensstoofvlees

Instructies

  • Snijd (indien nodig) het vlees in stukken van 2 - 3 cm. Dep het vlees droog en bak het kort aan in de olie op een hoog vuur: de keukenterm is sauteren. Bak het vlees in gedeelten om te voorkomen dat het vlees gaat koken ipv bakken. Haal het vlees als het rondom bruin gebakken is uit de pan.
  • Snijd de uien in grove stukken en bak deze aan in dezelfde pan. Voeg de tomatenpuree toe en roer goed door.
  • Verwarm het water in een schaaltje in de magnetron met het bouillonblokje of gebruik een kookpan om het bouillonblokje op te lossen in het water.
  • Doe het vlees en de uien in de slowcooker. Voeg de bouillon, rode wijn en de kruiden toe.
  • Zet de slowcooker op 'high' en laat het vlees 4 uur garen.
  • Snijd ondertussen de wortelen in schijfjes. Snijd de prei diagonaal in stukken van 2 - 3 cm. Snijd de selderij in kleine stukjes.
  • Voeg de wortelen, prei en selderij toe. Zet de slowcooker op 2 uur zodat de totale tijd slow cooken op 6 uur uitkomt.
  • Haal de tijm en laurier uit de slow cooker en mocht je een dikkere saus willen, bindt de saus dan met maizena.
  • Gebruik geen maizena, bindt de saus zodra je het gerecht gaat eten. Vul de weckpotten met stoofvlees en blijf 2 cm onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Weck de weckpotten in een inmaakketel gedurende 120 minuten op 100 graden. Kook het stoofvlees nog 10 minuten voor het opdienen!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Rode kool met appel en ui

Rode kool met appel en ui

Druk recept af
Rode kool met appeltjes, een chipolata en aardappelen. Dit noemen wij 'kleine gelukjes'. U kunt dit recept zo maken of natuurlijk wecken. Er wordt een mespuntje piment gebruikt. Hebt u dat niet in je keukenkastje? Geen probleem ook zonder piment is deze rode kool heel lekker.

Ingrediënten

  • 40 gram Suiker
  • 2 grote Appels
  • 100 ml water
  • 2 grote uien
  • 1 Bouillonblokje (groentebouillon)
  • 1 Laurierblaadjes
  • 500 gram Rode kool
  • 2 Jeneverbessen
  • 100 ml Rode wijnazijn
  • 1 mespuntje Pimentpoeder

Instructies

  • Pel en versnipper de ui.
  • Doe boter in een kookpan/pot en stoof de ui ongeveer 5 minuten. Deze moet er glazig uitzien.
  • Snijd (of schaaf) de rode kool in dunne repen. Schil de appels, verwijder de kroost en snijd deze in blokjes.
  • Voeg de rode kool aan de uien toe en laat deze 4 minuten meebakken.
  • Voeg alle andere ingrediënten toe aan de kookpan en laat de rode kool 50 minuten zachtjes koken.
  • Voeg alle andere ingrediënten toe aan de slowcooker en zet deze 7 uur op LOW (laag).
  • Als u dit recept van rode kool wilt wecken laat de rode kool dan 10 minuten zachtjes koken ipv 50 minuten totdat de rode kool zachter is. Daarna vult u gesteriliseerde weckpotten. Zorg ervoor dat de rode kool volledig onder het vocht staat, duw de rode kool goed aan. Vul tot ongeveer 1 tot 2 cm onder de rand. Heeft u te weinig vocht? Kook dan een beetje water en vul de weckpotten aan. Zet de weckpotten in de inmaakketel en weck de rode kool op 100 graden gedurende 120 minuten. Hoe langer u de rode kool in de weckpotten laat hoe lekkerder de rode kool wordt.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Indiase korma van runds

Indiase korma van runds

Druk recept af
Deze overheerlijke Indiase korma kan zowel in de pan als in de slowcooker gemaakt worden en indien gewenst natuurlijk ook geweckt worden.

Ingrediënten

  • 2 Tomaten
  • 1/2 eetlepel Gemberpoeder (djahe)
  • 1 theelepel Kaneelpoeder
  • 1,25 liter kokend water water
  • 1/2 theelepel Chilipoeder
  • 2 grote fijngesneden uien
  • 2 eetlepels Olijfolie
  • 1 Bouillonblokje (kippenbouillon)
  • 2 Wortelen
  • 2 teentjes fijngehakte Knoflook
  • 1 theelepel Kurkuma (Koenjit)
  • 1 eetlepel Korianderpoeder (Ketoembar)
  • 600 gram Rundvlees
  • 6 groene geplette Kardemon peulen

Instructies

  • Schil en snijd de wortelen en tomaat in kleine blokjes. Snijd het vlees in kleine blokjes.
  • Verwarm op matig vuur de olie in een grote pan. Voeg de wortelen, knoflook en gemberpoeder toe en fruit dit 3 tot 4 minuten. Voeg de kruiden toe. Voeg vervolgens het vlees, het water en het bouillonblokje toe en breng alles goed op smaak met zout en peper. Plaats het deksel op de pan, breng de korma aan de kook en laat de korma 2 tot 3 uur op een laag vuurtje sudderen.
  • Schil en snijd de wortelen en tomaat in kleine blokjes. Snijd het vlees in kleine blokjes.
  • Verwarm de slowcooker voor op de stand LAAG. Verwarm op matig vuur de olie in een koekenpan. Voeg de wortelen, knoflook en gemberpoeder toe en fruit dit 3 tot 4 minuten. Giet alles in de slowcooker. Voeg de kruiden toe. Voeg vervolgens het vlees, het water en het bouillonblokje toe en breng alles goed op smaak met zout en peper. Plaats het deksel op de slowcooker en laat deze 5 tot 6 uur garen op LAAG, of 3 tot 4 uur op HOOG of totdat het vlees gaar en mals is.
  • Steriliseer je weckpotten. Vul de weckpotten met de korma. Blijf bij het vullen 1 tot 1,5 cm onder de rand. Sluit de weckpotten af met de inmaakringen en weckklemmen en weck de korma 120 minuten op 100 graden. Laat de korma nog 10 minuten koken voor het consumeren.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Runderstoofpotje

Runderstoofpotje

Druk recept af
Dit runderstoofpotje met rammenas en wortelen kan ook geweckt worden en zowel in een kookpan als de slow-cooker gemaakt worden.

Ingrediënten

  • 250 ml water
  • 2 theelepels gedroogde Peterselie
  • 250 ml Rode wijn
  • 2 uien
  • 1 Bouillonblokje (vleesbouillon)
  • 12 Champignons
  • 3 takjes Rozemarijn
  • 2 eetlepels Tomatenpuree
  • 2 Wortelen
  • Zout en peper
  • 1/4 theelepel Paprikapoeder
  • 2 geplette teentjes Knoflook
  • 500 gram Rundvlees
  • 1 Ramanas

Instructies

  • Schil de wortelen en rammenas en snijd deze in stukken.
  • Neem een pan met anti-aanbaklaag en deksel en bak hierin het vlees in een beetje boter totdat het vlees dichtgeschroeid is.
  • Maak de champignons zuiver en snijd ze in schijfjes. Pel en versnipper de ui (of sjalotjes) en de knoflookteentjes.
  • Voeg de knoflook, uien (of sjalotten) en champignons toe en laat deze 5 minuten bakken. Voeg daarna de wortelen, ramanas en rozemarijn toe en laat deze nog 3 minuten bakken. Doe dit daarna in de slowcooker. Voeg daarna de helft van de rode wijn, de helft van het water, het bouillonblokje, paprikapoeder en de tomatenpuree toe aan de slowcooker. Zet de slowcooker op HIGH en laat deze 7 uur haar werk doen.
  • Voeg de knoflook, uien (of sjalotten) en champignons toe en laat deze 5 minuten bakken. Voeg daarna de wortelen, ramanas en rozemarijn toe en breng het geheel aan de kook. Voeg de rode wijn, het bouillonblokje, water en de tomatenpuree toe. Kruid het geheel af met peper en zout en het paprikapoeder en breng het stoofpotje opnieuw aan de kook. Zet daarna het vuur lager en laat het runderstoofpotje op een laag vuurtje 4 uur lang zachtjes koken. (als u het vlees wilt wecken kookt u het vlees geen 4 uur maar 3 uur).
  • Vul de gesteriliseerde weckpotten. Blijf bij het vullen 3 cm onder de rand. Sluit de weckpotten met de inmaakringen en weckklemmen. Weck de weckpotten in uw inmaakketel gedurende 75 minuten op 100 graden. Let op: voor het serveren nog 15 minuten koken!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Hachee van paardenstoofvlees

Hachee van paardenstoofvlees

Druk recept af
Dit recept kun je wecken en zowel in de slowcooker als kookpan maken. Het is een recept van Hans Merks van Soepen van opa. Dank je wel Hans! Wil je cholesterol vrij eten? Dan is dit het perfecte recept. Paardenvlees bevat geen cholesterol.

Ingrediënten

  • 2 theelepels bruine Basterdsuiker
  • 2 theelepels Tijm
  • 1 kilo uien
  • 2 theelepels Oregano
  • 2400 blikken van gram elk Tomatenblokjes
  • 2 kilo Paardenstooflappen
  • 3 plakken kruidige Ontbijtkoek

Instructies

  • Pel en snijd de uien in ringen.
  • Snijd de stooflappen van paardenvlees in dunne reepjes.
  • Bak de uien ringen glazig in een beetje olie en voeg de bruine suiker toe.
  • Verkruimel de ontbijtkoek en voeg alle ingrediënten toe aan de slowcooker of kookpan. Voeg eventueel wat maizena toe aan het einde van de kooktijd.
  • Maak je dit gerecht in een kookpan voeg dan 300 ml water toe. Breng het gerecht aan de kook en laat dit 2 uur zachtjes koken.
  • Zet de slowcooker op LOW en slowcook voor 7 uur. Voeg eventueel wat maizena toe aan het einde van de kooktijd.
  • Dat kan. Laat de maizena achterwege en bind de saus als u het gerecht gaat eten. Vul de gesteriliseerde weckpotten en blijf 2 cm onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Weck de weckpotten in een inmaakketel gedurende 75 minuten op 100 graden. Kook het gerecht nog 10 minuten voor het opdienen!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Minestronesoep

Minestronesoep

Druk recept af
Deze minestronesoep kunt u maken in de kookpan, slowcooker en kunt u ook wecken. Laat dan de fusilli pasta achterwege en voeg deze toe bij het serveren.

Ingrediënten

  • 2 stengels Bleekselderij
  • 1 liter water
  • 1 eetlepel Olijfolie
  • 2 Bouillonblokje (groentebouillon)
  • 1 Ui
  • 2 Wortelen
  • 1 teentje Knoflook
  • 400 gram (uit blik) Tomatenblokjes
  • 75 gram Fusilli
  • 100 gram Pancetta
  • 400 gram (uit blik) Cannellini bonen
  • 1/2 Savooiekool

Instructies

  • Pel en versnipper de ui en de knoflook. Snijd de pancetta in kleine stukjes. Versnipper de savooiekool.
  • Verhit de olie in een koekenpan (of de saute pot van de slowcooker) en smoor de ui, de knoflook en de pancetta in 5 tot 10 minuten goudbruin. Snijd ondertussen de bleekselderij en wortelen in stukjes.
  • Voeg de wortel en de bleekselderij toe en bak deze nog 5 minuten mee.
  • Voeg de tomaten, de bonen, het water en de bouillonblokjes, de kool en de pasta toe en roer alles goed door elkaar.
  • Giet alles in de slowcooker en doe het deksel erop. Zet de slowcooker aan op 1 1/2 uur op de stand LAAG.
  • Doe alles in een kookpan en kook de soep in 20 minuten gaar.
  • Laat de fusilli achterwege (voeg deze toe voordat je de soep gaat eten). Doe de soep in de gesteriliseerde weckpotten. Vul tot 1,5 cm onder de rand. Weck de weckpotten in de inmaakketel gedurende 60 minuten op 100 graden. Voor het consumeren beslist nog 10 minuten koken. Voeg dan de fusilli toe.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Zalm met aardappelen

Zalm met aardappelen

Druk recept af
Het recept wordt zowel beschreven voor de slowcooker als kookpan. Dit recept kan niet geweckt worden door het gebruik van bloem en melk als ingrediënt.

Ingrediënten

  • 300 gram vastkokende (of kriel) Aardappelen
  • 15 gram boter
  • 1 stengel Bleekselderij
  • 4 eetlepels Bloem
  • 125 ml water
  • 1 eetlepel gedroogde Tijm
  • 375 ml melk
  • 1/2 Bouillonblokje (visbouillon)
  • 2 Laurierblaadjes
  • 1 Ui
  • 700 gram verse Zalm
  • 6 plakjes Ontbijtspek

Instructies

  • Pel en versnipper de ui. Snijd de bleekselderij in kleine stukjes. Schil de aardappelen (indien nodig) en snijd deze in grote stukken.
  • Verhit de boter in de saute pan van de slowcooker of grote pan met deksel. Voeg de uien en bleekselderij toe en bak deze op middelhoog vuur gedurende 3 a 4 minuten.
  • Doe het water (125 ml) met het bouillonblokje in een kom in de magnetron of kookpan en roer totdat het bouillonblokjes opgelost is.
  • Strooi de bloem erover en laat deze 2 minuten bakken (onder voortdurende roeren). Voeg de bouillon toe, blijf roeren totdat de bloem de bouillon opgenomen heeft. Het mengsel wordt dikker.
  • Voeg langzaam de melk en het water toe en roer goed door. Breng het geheel aan de kook.
  • Voeg de aardappelen en de kruiden toe en laat deze een paar minuten meekoken.
  • Doe alle in de slowcooker en laat zet deze voor 4 uur op LAAG.
  • Voeg 200 ml meer water toe en laat de aardappelen op een laag vuur (met de deksel op de pan) in 20 minuten gaar koken.
  • Bak ondertussen het ontbijtspek in een koekenpan zodat het bruin en krokant is. Laat het spek afkoelen en snijd het in kleine stukjes.
  • Snijd de zalm in stukken.
  • Voeg na de kooktijd de zalm toe en laat deze nog 20 minuten zachtjes meekoken (in de koekenpan) en ook 20 minuten in de slowcooker op LAAG mee-sudderen.
  • Dien het gerecht op en strooi er de kleine stukjes ontbijtspek over.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Varkensvlees met champignonroomsaus

Varkensvlees met champignonroomsaus

Druk recept af
Heerlijk dit recept zowel voor zowel de slowcooker als kookpan. Wij hebben het gegeten met tagliatelle maar een gekookte aardappel of friet zou ook perfect passen.

Ingrediënten

  • 2 stengels Bleekselderij
  • 1 Groene paprika
  • 1 Bouillonblokje (vleesbouillon)
  • 1 eetlepel Dille
  • 4 eetlepels Rijstolie, zonnebloemolie of olijfolie
  • 1 grote Ui
  • 1 eetlepel Paprikapoeder
  • 800 gram Varkenslappen
  • 700 gram Kastanje champignons
  • 400 ml gevulde Champignonssoep

Instructies

  • Snijd het vlees in blokjes en bak het aan in 2 eetlepels olie (in porties) in een grote koekenpan. Heb je een multicooker of slowcooker met saute pan dan kun je het daarna sauteren.
  • Haal het vlees uit de koekenpan (of sautepan / multicooker) met behulp van een schuimspaan. Gooi het vocht weg.
  • Pel en versnipper de ui. Snijd de champignons in dunne schijfjes.
  • Doe 2 eetlepels olie in de koekenpan (of saute pan / multicooker) en bak de uien aan op een hoog vuur. Voeg de champignons toe en laat het vuur hoog staan, roer regelmatig.
  • Voeg nadat de champignons gebakken zijn het paprikapoeder en de dille toe. Roer goed door en laat de champignons nog 1 minuut bakken.
  • Voeg het vlees en de champignonsoep toe. Verkruimel het bouillonblokjes en voeg het toe. Verwarm het gerecht goed door. Doe alles, behalve de bleekselderij en paprika, in de kookpan of slowcooker.
  • Breng het gerecht aan de kook en laat het op een laag vuur 3 uur sudderen.
  • Zet de slowcooker op HIGH (hoog ) voor 8 uur.
  • Verwijder de zaadlijsten en pitten van de paprika en snijd deze in stukjes. Snijd de bleekselderij in dunne ringen en voeg de paprikastukjes en bleekselderij toe. Roer even goed door en nu maar wachten...............
  • Bind de saus met maizena zodra het gerecht klaar is.
  • Zit er room, maizena of verdikkingsmiddelen in de champignonsoep dan kan het niet, anders wel! Bind de saus niet! Vul de weckpotten en blijf 2 cm onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Weck de weckpotten in een inmaakketel gedurende 75 minuten op 100 graden. Kook het gerecht nog 10 minuten voor het opdienen!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Kipfilet met tauge

Kipfilet met tauge

Druk recept af
De kippenkruiden zijn natuurlijk de zelfgemaakte kippenkruiden maar u kunt natuurlijk ook uw eigen kippenkruiden gebruiken. Het resultaat: 1 liter heerlijke kipblokjes met saus. Bij ons is het gerecht gegeten met gebakken aardappeltjes uit de airfryer. Ik heb dit recept gemaakt in de slow-cooker maar u kunt ook een kookpan gebruiken.

Ingrediënten

  • 1 stengel Bleekselderij
  • 150 gram Champignons
  • 2 grote Wortelen
  • 2 grote Kipfilet
  • 2 eetlepels Kippenkruiden
  • 150 gram Tauge (Sojascheuten)
  • 400 ml gevulde Champignonssoep

Instructies

  • Snijd de kipfilet in kleine blokjes. Bak de kipfilet voor 5 minuten aan in 1 eetlepel olie op een hoog vuur (of sauteer deze in uw slowcooker).
  • Schil de wortelen en snijd deze in dunne plakjes. Snijd de selderij in dunne ringen. Maak de champignons zuiver en snijd deze in dunne schijfjes.
  • Voeg na 5 minuten bakken de kippenkruiden toe, roer goed door en laat nog even bakken.
  • Doe alle ingrediënten in de slowcooker en zet deze op HIGH gedurende 6 uur.
  • Doe alle ingrediënten in een kookpan, breng het gerecht aan de kook en laat het op een laag vuur 50 minuten zachtjes koken.
  • Zit er room, maizena of verdikkingsmiddelen in de champignonsoep dan kan het niet, anders wel! Vul de weckpotten en blijf 2 cm onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Weck de weckpotten in een inmaakketel gedurende 75 minuten op 100 graden. Kook het gerecht nog 10 minuten voor het opdienen!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Kip Pilav

Kip Pilav

Druk recept af
Deze Kip Pilav kun je wecken en zowel in de kookpan als slowcooker maken. De kippenkruiden gebruikt in het recept zijn mijn zelfgemaakte kippenkruiden.

Ingrediënten

  • 3 zoet zure stevige Appels
  • 250 ml water
  • 1 Rode paprika
  • 1 Gele paprika
  • 1/2 Bouillonblokje (kippenbouillon)
  • 10 (uit blik) Perziken
  • 1 grote Ui
  • 6 teentjes Knoflook
  • 10 eetlepels Ketjap (Sojasaus)
  • 1 eetlepel Sambal
  • 2 eetlepels Kippenkruiden
  • 1 kilo Kippendijenvlees

Instructies

  • Pel de ui en de knoflook en versnipper deze.
  • Snijd het kippenvlees in kleine stukken en kruid het met de kippenkruiden. Bak het vlees aan voor 4 minuten en voeg daarna de ui en knoflook toe. Bak deze nog 3 minuten mee op een hoog vuur.
  • Snijd de paprika’s in kleine stukken. Voeg het water, bouillonblokje, de ketjap, sambal, paprikastukjes en bouillon toe. Breng het gerecht aan de kook en laat het 40 minuten zachtjes koken.
  • Snijd de paprika’s in kleine stukken. Verwarm het bouillonblokje in het water totdat het opgenomen is. Voeg de ketjap, sambal, paprikastukjes en bouillon toe aan de slowcooker Zet de slowcooker op HIGH (hoog) gedurende 3 uur.
  • Schil de appels, verwijder de kroost en snijd deze in stukken. Als je ze van te voren al schilt besprenkel ze dan met citroensap om verkleuren te voorkomen. Snijd de perzikken in stukjes. Voeg het laatste kwartier de perzik en appel toe.
  • Vul de weckpotten en blijf 2 cm onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Weck de weckpotten in een inmaakketel gedurende 75 minuten op 100 graden. Kook de kip pilav nog 10 minuten voor het opdienen!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!