Runderstoofpotje
Druk recept af
Dit runderstoofpotje met rammenas en wortelen kan ook geweckt worden en zowel in een kookpan als de slow-cooker gemaakt worden.
Ingrediënten
- 250 ml water
- 2 theelepels gedroogde Peterselie
- 250 ml Rode wijn
- 2 uien
- 1 Bouillonblokje (vleesbouillon)
- 12 Champignons
- 3 takjes Rozemarijn
- 2 eetlepels Tomatenpuree
- 2 Wortelen
- Zout en peper
- 1/4 theelepel Paprikapoeder
- 2 geplette teentjes Knoflook
- 500 gram Rundvlees
- 1 Ramanas
Instructies
- Schil de wortelen en rammenas en snijd deze in stukken.
- Neem een pan met anti-aanbaklaag en deksel en bak hierin het vlees in een beetje boter totdat het vlees dichtgeschroeid is.
- Maak de champignons zuiver en snijd ze in schijfjes. Pel en versnipper de ui (of sjalotjes) en de knoflookteentjes.
- Voeg de knoflook, uien (of sjalotten) en champignons toe en laat deze 5 minuten bakken. Voeg daarna de wortelen, ramanas en rozemarijn toe en laat deze nog 3 minuten bakken. Doe dit daarna in de slowcooker. Voeg daarna de helft van de rode wijn, de helft van het water, het bouillonblokje, paprikapoeder en de tomatenpuree toe aan de slowcooker. Zet de slowcooker op HIGH en laat deze 7 uur haar werk doen.
- Voeg de knoflook, uien (of sjalotten) en champignons toe en laat deze 5 minuten bakken. Voeg daarna de wortelen, ramanas en rozemarijn toe en breng het geheel aan de kook. Voeg de rode wijn, het bouillonblokje, water en de tomatenpuree toe. Kruid het geheel af met peper en zout en het paprikapoeder en breng het stoofpotje opnieuw aan de kook. Zet daarna het vuur lager en laat het runderstoofpotje op een laag vuurtje 4 uur lang zachtjes koken. (als u het vlees wilt wecken kookt u het vlees geen 4 uur maar 3 uur).
- Vul de gesteriliseerde weckpotten. Blijf bij het vullen 3 cm onder de rand. Sluit de weckpotten met de inmaakringen en weckklemmen. Weck de weckpotten in uw inmaakketel gedurende 75 minuten op 100 graden. Let op: voor het serveren nog 15 minuten koken!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
