Stoofpotje van varkensvlees
Een slow cooker recept. Natuurlijk kun je dit recept ook in een gewone kookpan maken en wecken. Ik heb varkensstoofvlees gebruikt maar u kunt ook rundvlees gebruiken. Voor het maken van dit recept heb ik gekozen voor de multi cooker van crock-pot van 5,7 liter (een slow cooker waar je in kun sauteren, bakken, braden, stomen en roosteren). Met deze multi cooker heb ik maar 1 apparaat nodig. Ik kan het vlees gewoon sauteren (aanbakken) in deze multi cooker en heb geen extra koekenpan nodig.
Servings 0
Ingrediënten
- 125 gram Groene selderij
- 250 ml water
- 4 takjes Tijm
- 4 stengels Peterselie
- 250 ml Rode wijn
- 1 Laurierblad
- 3 grote uien
- 1 Bouillonblokje (vleesbouillon)
- Maizena
- 1 Prei
- 3 eetlepels Rijstolie, zonnebloemolie of olijfolie
- 1 volle eetlepel Tomatenpuree
- 500 gram Wortelen
- 1,5 kilo Varkensstoofvlees
Instructies
- Snijd (indien nodig) het vlees in stukken van 2 - 3 cm. Dep het vlees droog en bak het kort aan in de olie op een hoog vuur: de keukenterm is sauteren. Bak het vlees in gedeelten om te voorkomen dat het vlees gaat koken ipv bakken. Haal het vlees als het rondom bruin gebakken is uit de pan.
- Snijd de uien in grove stukken en bak deze aan in dezelfde pan. Voeg de tomatenpuree toe en roer goed door.
- Verwarm het water in een schaaltje in de magnetron met het bouillonblokje of gebruik een kookpan om het bouillonblokje op te lossen in het water.
- Doe het vlees en de uien in de slowcooker. Voeg de bouillon, rode wijn en de kruiden toe.
- Zet de slowcooker op 'high' en laat het vlees 4 uur garen.
- Snijd ondertussen de wortelen in schijfjes. Snijd de prei diagonaal in stukken van 2 - 3 cm. Snijd de selderij in kleine stukjes.
- Voeg de wortelen, prei en selderij toe. Zet de slowcooker op 2 uur zodat de totale tijd slow cooken op 6 uur uitkomt.
- Haal de tijm en laurier uit de slow cooker en mocht je een dikkere saus willen, bindt de saus dan met maizena.
- Gebruik geen maizena, bindt de saus zodra je het gerecht gaat eten. Vul de weckpotten met stoofvlees en blijf 2 cm onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Weck de weckpotten in een inmaakketel gedurende 120 minuten op 100 graden. Kook het stoofvlees nog 10 minuten voor het opdienen!