,

Kip curry met krielaardappelen

Kip curry met krielaardappelen

Druk recept af
Wij maken dit gerecht altijd met 2 braadkippen. We koken de braadkippen in een ruime pan met water en maken hiervan een kippenbouillon voor een heerlijke kippensoep of we wecken de bouillon in weckpotten. De borstfilet van de braadkippen gebruiken we voor dit recept en de rest van het vlees van de kip gebruiken we in de bouillon. Maar u kunt natuurlijk ook 600 gram kipfilet gebruiken.

Ingrediënten

  • 250 ml gezeefde Tomaten
  • 1,5 eetlepel Kerriepoeder (Currypoeder)
  • Maizena
  • 2 grote Wortelen
  • Zout en peper
  • 2 eetlepels Sojasaus
  • 1/2 kilo Broccoli
  • 1 teentje Knoflook
  • 1 theelepel Kurkuma (Koenjit)
  • 600 gram Kipfilet
  • 3 eetlepels Olie
  • 2 Sjalot
  • 600 gram verse Krielaardappelen
  • 1 theelepel Kippenkruiden

Instructies

  • Zet uw ingrediënten klaar.
  • Snijd de sjalotten (of uien) en de knoflook fijn. Was de krielaardappelen en snijd ze doormidden.
  • Verhit de olie in een grote pan. Smeer de kipfilet in met de kippenkruiden en bak de kipfilet aan zodat deze bruin ziet. Als u braadkip gebruikt die u gekookt heeft doet u hetzelfde.
  • Haal de kipfilet uit de pan en bak in dezelfde pan uw sjalotten (of uien) en de knoflook. Voeg de krielaardappelen toe en kruid deze met de kurkuma en kerriepoeder. Roer goed door en laat de krielaardappelen 10 minuten bakken. Kruid met peper en zout.
  • Schil ondertussen uw wortelen en snijd ze in plakjes.
  • Voeg de kipfilet, gezeefde tomaten, sojasaus en wortelen toe en leng aan met water totdat de aardappelen en wortelen bijna volledig onder water staan. Breng het geheel aan de kook en laat het 30 minuten op een laag vuurtje koken.
  • Maak ondertussen de broccoli schoon en snijd de roosjes eraf.
  • Voeg na 30 minuten de broccoliroosjes bij de kip. Deze moeten ook onder water staan. Kook het gerecht nog 15 minuten op een zacht vuurtje..
  • Controleer of de groenten gaar zijn en voeg eventueel nog wat maizena of maiszetmeel toe om de saus te verdikken. Los daarvoor de maizena of het maiszetmeel op in wat water. Goed roeren en dan een aantal minuten mee laten koken.
  • Dat kan zeker. Laat de maizena dan achterwege. Vul de weckpotten en blijf 2 cm onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Weck de weckpotten in een inmaakketel gedurende 75 minuten op 100 graden. Kook het gerecht nog 10 minuten voor het opdienen!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Kipfilet met tauge

Kipfilet met tauge

Druk recept af
De kippenkruiden zijn natuurlijk de zelfgemaakte kippenkruiden maar u kunt natuurlijk ook uw eigen kippenkruiden gebruiken. Het resultaat: 1 liter heerlijke kipblokjes met saus. Bij ons is het gerecht gegeten met gebakken aardappeltjes uit de airfryer. Ik heb dit recept gemaakt in de slow-cooker maar u kunt ook een kookpan gebruiken.

Ingrediënten

  • 1 stengel Bleekselderij
  • 150 gram Champignons
  • 2 grote Wortelen
  • 2 grote Kipfilet
  • 2 eetlepels Kippenkruiden
  • 150 gram Tauge (Sojascheuten)
  • 400 ml gevulde Champignonssoep

Instructies

  • Snijd de kipfilet in kleine blokjes. Bak de kipfilet voor 5 minuten aan in 1 eetlepel olie op een hoog vuur (of sauteer deze in uw slowcooker).
  • Schil de wortelen en snijd deze in dunne plakjes. Snijd de selderij in dunne ringen. Maak de champignons zuiver en snijd deze in dunne schijfjes.
  • Voeg na 5 minuten bakken de kippenkruiden toe, roer goed door en laat nog even bakken.
  • Doe alle ingrediënten in de slowcooker en zet deze op HIGH gedurende 6 uur.
  • Doe alle ingrediënten in een kookpan, breng het gerecht aan de kook en laat het op een laag vuur 50 minuten zachtjes koken.
  • Zit er room, maizena of verdikkingsmiddelen in de champignonsoep dan kan het niet, anders wel! Vul de weckpotten en blijf 2 cm onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Weck de weckpotten in een inmaakketel gedurende 75 minuten op 100 graden. Kook het gerecht nog 10 minuten voor het opdienen!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Kip Pilav

Kip Pilav

Druk recept af
Deze Kip Pilav kun je wecken en zowel in de kookpan als slowcooker maken. De kippenkruiden gebruikt in het recept zijn mijn zelfgemaakte kippenkruiden.

Ingrediënten

  • 3 zoet zure stevige Appels
  • 250 ml water
  • 1 Rode paprika
  • 1 Gele paprika
  • 1/2 Bouillonblokje (kippenbouillon)
  • 10 (uit blik) Perziken
  • 1 grote Ui
  • 6 teentjes Knoflook
  • 10 eetlepels Ketjap (Sojasaus)
  • 1 eetlepel Sambal
  • 2 eetlepels Kippenkruiden
  • 1 kilo Kippendijenvlees

Instructies

  • Pel de ui en de knoflook en versnipper deze.
  • Snijd het kippenvlees in kleine stukken en kruid het met de kippenkruiden. Bak het vlees aan voor 4 minuten en voeg daarna de ui en knoflook toe. Bak deze nog 3 minuten mee op een hoog vuur.
  • Snijd de paprika’s in kleine stukken. Voeg het water, bouillonblokje, de ketjap, sambal, paprikastukjes en bouillon toe. Breng het gerecht aan de kook en laat het 40 minuten zachtjes koken.
  • Snijd de paprika’s in kleine stukken. Verwarm het bouillonblokje in het water totdat het opgenomen is. Voeg de ketjap, sambal, paprikastukjes en bouillon toe aan de slowcooker Zet de slowcooker op HIGH (hoog) gedurende 3 uur.
  • Schil de appels, verwijder de kroost en snijd deze in stukken. Als je ze van te voren al schilt besprenkel ze dan met citroensap om verkleuren te voorkomen. Snijd de perzikken in stukjes. Voeg het laatste kwartier de perzik en appel toe.
  • Vul de weckpotten en blijf 2 cm onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Weck de weckpotten in een inmaakketel gedurende 75 minuten op 100 graden. Kook de kip pilav nog 10 minuten voor het opdienen!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , , ,

Kipcurry met aardappelen en chutney

 

Kipcurry met aardappelen en chutney

Druk recept af
Dit kipcurry recept kan in de slowcooker of kookpan gemaakt worden en kan ook als een volledige maaltijd geweckt worden.
Ik heb gebruik gemaakt van onze eigengemaakte courgette-tomaten chutney. Heb je zelf een andere soort chutney gemaakt dan kun je deze ook gebruiken.
De hoeveelheden in dit recept zijn geschikt voor een slowcooker van minstens 5,5 liter. Heb je een kleinere slowcooker, halveer dan de ingrediënten.

Ingrediënten

  • 8 stuks Kipfilet
  • 800 gr Krielaardappelen
  • 500 gr Wortelen
  • 2 Uien
  • 4 el Courgette-tomatenchutney
  • 70 gr Tomatenpuree
  • 1 l Water
  • 2 Bouillonblokjes (groente)
  • 2 el Gemberpoeder (djahe)
  • 2 el Kerriepoeder
  • 6 teentjes Knoflook
  • 4 el Rijst-, zonnebloem- of olijfolie

Instructies

  • Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan (of saute pan van de slowcooker) en bak de kipfilets rondom aan gedurende 3 tot 4 minuten. Haal de kipfilets uit de pan en houd ze apart.
  • Pel en versnipper de uien en de knoflook. Doe 2 eetlepels olie in de koekenpan (of saute pan van de slowcooker) en bak de uien en knoflook glazig. Voeg het kerrie- en gemberpoeder toe en laat dit nog 1 minuut meebakken. Roer goed door elkaar.
  • Schil de wortelen en snijd deze in dunne schijfjes.
  • Schil de aardappelen en snij deze in blokjes.
  • Breng het water aan de kook, voeg de bouillonblokjes toe en los deze op.
  • SLOWCOOKER: Doe alle ingrediënten in de slowcooker. Zet de slowcooker op HIGH (hoog) en laat deze 2 uur haar werk doen.
  • KOOKPAN: Doe alle ingrediënten in de kookpan. Breng het gerecht aan de kook en laat het op een zacht vuur 45 minuten koken.
  • Tip voor een minder lopende saus: Gebruik een deel van de saus en dik deze met maizena. Voeg dan samen met de rest van de saus. Van plan om te wecken? Dik de saus met maizena pas na het wecken bij het nuttigen van het gerecht.
  • Weck dit recept: Vul de weckpotten en blijf 2 cm onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Weck de weckpotten in een inmaakketel gedurende 75 minuten op 100 graden. Kook het gerecht nog 10 minuten voor het opdienen!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Kippenkruiden maken

Kippenkruiden maken

Druk recept af
Net zoals alle andere kruidenmengsels kun je heel gemakkelijk je eigen kippenkruiden maken. Dit is onze versie. We hebben gebruik gemaakt van het potje van Kilner met strooideksel, alle kruiden erin, deksel draaien naar gesloten deksel en schudden maar.
Totale tijd: 4 minuten

Ingrediënten

  • 2 theelepel gedroogde Basilicum
  • 3 theelepel Tijm
  • 4 theelepels Zout
  • 1 theelepel Chilipoeder
  • 3 theelepels Kerriepoeder (Currypoeder)
  • 3 theelepels Knoflookpoeder
  • 8 theelepels Paprikapoeder
  • 2 theelepels Zwarte peper
  • 4 theelepels Korianderpoeder (Ketoembar)
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Gemarineerde Oosterse kipfilet

Gemarineerde Oosterse kipfilet

Druk recept af
Natuurlijk kun je dit recept in een koekenpan of slow-cooker maken, wecken maar ook invriezen. Heb je net zoals ik een overvloed aan rode pepers dan kun je in dit recept er weer twee kwijt.
Totale tijd: 2 uur

Ingrediënten

  • 60 gram bruine Basterdsuiker
  • 2 grote Tomaten
  • 2 uien
  • 3 Laurierblaadjes
  • 180 ml Natuurazijn
  • 2 Rode peper
  • 5 teentjes Knoflook
  • 5 eetlepels Ketjap (Sojasaus)
  • 500 gram Kipfilet
  • 1 eetlepel Gembersiroop

Instructies

  • Snijd de kipfilet in grote stukken.
  • Snijd de knoflook in kleine stukjes.
  • Meng in een grote schaal de azijn, ketchap, gembersiroop, basterdsuiker en knoflook door elkaar. Voeg de laurierblaadjes en stukken kipfilet toe.
  • Laat de kipfilet minimaal 1 uur marineren.
  • Snijd ondertussen de uien in ringen en verwijder de zaadlijsten van de rode pepers. Snijd de rode pepers en tomaten in kleine stukken.
  • Bak, in een grote koekenpan (of saute pan van de slowcooker), de uien en rode peperstukjes aan in een eetlepel olie. Voeg na een paar minuten bakken een eetlepel marinade toe en laat de uien nog even doorbakken totdat ze zacht zijn.
  • Haal de kipfilet uit de marinade. Let op: Bewaar de marinade. Verhit een eetlepel olie in dezelfde koekenpan of saute pan en bak hierin de in 5 minuten kipfilets bruin.
  • Voeg na 5 minuten de marinade, de tomatenstukjes en 6 eetlepels water toe en breng de marinade aan de kook. Zet het vuur lager maar zorg er voor dat de marinade blijft koken. Laat de kipfilets voor ongeveer 30 minuten gaar worden in de marinade.
  • Voeg na 5 minuten de marinade, de tomatenstukjes toe en breng de marinade aan de kook in de koekenpan (of saute pan van de slowcooker). Zet de slowcooker op HIGH (hoog) voor 2 uur.
  • Haal de kipfilets daarna uit de marinade en laat deze 15 minuten inkoken. Verwijder de laurierblaadjes. Voeg de kipfilets weer toe en voeg ook de gebakken uien met de rode peperstukjes toe. Warm even door zodat de kipfilet warm is voor het serveren.
  • Snijd de kipfilet in kleinere stukken. Vul gesteriliseerde weckpotten met de kipfilet. Duw de kipfilet goed aan. Vul de weckpot aan met de marinade. Blijf 1 cm onder de rand. Weck het gerecht in de inmaakketel voor 75 minuten op 100 graden. Breng het gerecht voor het serveren nog 10 minuten aan de kook!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Satestokjes met kip

Satestokjes met kip

Druk recept af
Zelf satéstokjes maken is gemakkelijk. Ik heb bij de satéstokjes knoflooksaus geserveerd maar u kunt ook zelf satesaus maken.
Totale tijd: 1 uur 20 minuten

Ingrediënten

  • 2 theelepels Citroensap
  • 2 eetlepels Sojasaus
  • 2 Kipfilet
  • 2 theelepels Sesam olie

Instructies

  • Snijd de kipfilets in lange repen en rijg ze aan de satéprikkers.
  • Meng in een smalle schaal de ingrediënten voor de marinade. Leg de satéstokjes in de marinade. Laat ze een uur in de marinade liggen. (het citroensap in de marinade zorgt voor een frisse toets en zorgt ervoor dat de kip zacht blijft)
  • Verhit wat boter in een pan met antiaanbaklaag en bak de kipsaté's aan beiden kanten totdat ze gaar zijn of leg ze op de BBQ.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Zuid- Amerikaanse kip

Zuid- Amerikaanse kip

Druk recept af
Dit recept kan kunt u ook wecken het is gemaakt voor 4 weckpotten van 1/4 liter.
Totale tijd: 1 uur 30 minuten

Ingrediënten

  • 100 gram Suiker
  • 300 ml Azijn
  • 1 stengel Bleekselderij
  • 1,5 theelepel gedroogde Tijm
  • 1 theelepel gedroogde Peterselie
  • 300 ml Witte wijn
  • 2 uien
  • 2 Laurierblaadjes
  • 1 Prei
  • 150 gram Wortelen
  • Zout en peper
  • 750 gram Kipfilet

Instructies

  • Bak uw kippenfilets aan in boter, kruid ze met peper en zout en bak ze totdat ze goed gekleurd zijn. Haal uw kippenfilets uit de pan en snijd ze in blokjes van ongeveer 2 centimeter. (De kipfilet is nog niet gaar maar zal later in het recept gaar gekookt worden).
  • Pel de uien en snijd de uien, wortelen, prei en bleekselderij in ringen. Voeg alle kruiden, de azijn, de suiker, witte wijn en groenten toe en laat de stukken kipfilet 30 minuten op een laag vuurtje sudderen.
  • Doe de kip samen met het kookvocht en de kruiden in gesteriliseerde weckpotten. Weck de weckpotten in een inmaakketel op 100 graden gedurende 1 uur. Als u de kip serveert laat u de kip uitlekken in een vergiet waardoor de azijn wegloopt.
  • Als u de kip niet weckt laat de kip dan nog 1 uurtje sudderen zodat de azijnsmaak grotendeels kan verdampen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Kipfilet in citroen

Kipfilet in citroen

Druk recept af
Ik gebruik voor de citroenen, citroenen die wij ingelegd hebben. Kijk hier >>> voor het recept. Maar u kunt ook verse citroenen gebruiken.

Ingrediënten

  • 5 zongedroogde Tomaten
  • 150 ml Witte wijn
  • Zout
  • 1 Rode uien
  • 2 eetlepels Olijfolie
  • 1 eetlepel Kappertjes
  • 1 theelepel gedroogde Rozemarijn
  • 2 Citroenen
  • 150 ml Kippenbouillon
  • 5 teentjes Knoflook
  • 4 Kipfilet
  • Zwarte peper

Instructies

  • Pel de uien en snijd ze fijn. Pel de knoflookteentjes en pers ze fijn.
  • Bak de uien voor 3 minuten in de olijfolie. Voeg daarna de knoflook toe en laat de knoflook ook nog 3 minuten meebakken.
  • Verwijder de gebakken ui en knoflook uit de pan en bewaar ze in een kommetje.
  • Kruid uw kippenfilets met peper en zout en bak deze in de olijfolie totdat ze goudbruin zijn. Haal nu de kippenfilets uit de pan en voeg de witte wijn toe. Laat de wijn een aantal minuten koken. Voeg de kippenfilets, bouillon, rozemarijn, tomaten, kappertjes, sap van 1 citroen, de citroenschijfjes en de gebakken knoflook en uien toe. Breng het gerecht aan de kook en laat de kip ongeveer 20 minuten op een zacht vuur koken. Draai de kippenfilets regelmatig.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Pate maken van gans, eend of houtduif

Pate maken van gans, eend of houtduif

Druk recept af

Ingrediënten

  • 150 ml Slagroom
  • 3 Eieren
  • 1 eetlepel Provencaalse kruiden
  • 1 Ui
  • Zout en peper
  • 800 gram Borstvlees van wilde gans
  • 300 gram Varkenslappen
  • 200 gram Pistachenoten
  • 2 borrelglaasjes Whiskey
  • 200 gram Ontbijtspek

Instructies

  • Snijd het vlees in dobbelstenen en vermaal al het vlees fijn in een vleesmolen.
  • Klop de eidooiers los met de slagroom.
  • Pel de pistache noten en hak ze in grove stukken.
  • Kruid het vlees met zout, peper en de Provençaalse kruiden.
  • Scheid het eiwit van het eigeel van de eieren. Voeg de losgeklopte eidooiers en de whisky toe. Kneed het mengsel zoals je gehakt kneedt en voeg de nootjes toe.
  • Verwarm de oven voor op 200 º C. Bekleed een cakeblik of patevorm van 1,5 liter met de plakjes ontbijtspek. Schep het vlees in de vorm en druk het goed aan. Dek de vorm af met aluminiumfolie.
  • Zet de vorm in een ovenschaal die half is gevuld met heet water. Plaats het geheel in de oven. Laat het 1,5 uur in de oven staan. Controleer of de paté klaar is. Als u er met een prikker of mes in steekt moet de prikker of mes er schoon uitkomen. Neem de paté uit de oven en laat deze afkoelen. Zet de paté in de koelkast en laat deze 24 uur opstijven.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!