Kip curry met krielaardappelen
Wij maken dit gerecht altijd met 2 braadkippen. We koken de braadkippen in een ruime pan met water en maken hiervan een kippenbouillon voor een heerlijke kippensoep of we wecken de bouillon in weckpotten. De borstfilet van de braadkippen gebruiken we voor dit recept en de rest van het vlees van de kip gebruiken we in de bouillon. Maar u kunt natuurlijk ook 600 gram kipfilet gebruiken.
Servings 0
Ingrediënten
- 250 ml gezeefde Tomaten
- 1,5 eetlepel Kerriepoeder (Currypoeder)
- Maizena
- 2 grote Wortelen
- Zout en peper
- 2 eetlepels Sojasaus
- 1/2 kilo Broccoli
- 1 teentje Knoflook
- 1 theelepel Kurkuma (Koenjit)
- 600 gram Kipfilet
- 3 eetlepels Olie
- 2 Sjalot
- 600 gram verse Krielaardappelen
- 1 theelepel Kippenkruiden
Instructies
- Zet uw ingrediënten klaar.
- Snijd de sjalotten (of uien) en de knoflook fijn. Was de krielaardappelen en snijd ze doormidden.
- Verhit de olie in een grote pan. Smeer de kipfilet in met de kippenkruiden en bak de kipfilet aan zodat deze bruin ziet. Als u braadkip gebruikt die u gekookt heeft doet u hetzelfde.
- Haal de kipfilet uit de pan en bak in dezelfde pan uw sjalotten (of uien) en de knoflook. Voeg de krielaardappelen toe en kruid deze met de kurkuma en kerriepoeder. Roer goed door en laat de krielaardappelen 10 minuten bakken. Kruid met peper en zout.
- Schil ondertussen uw wortelen en snijd ze in plakjes.
- Voeg de kipfilet, gezeefde tomaten, sojasaus en wortelen toe en leng aan met water totdat de aardappelen en wortelen bijna volledig onder water staan. Breng het geheel aan de kook en laat het 30 minuten op een laag vuurtje koken.
- Maak ondertussen de broccoli schoon en snijd de roosjes eraf.
- Voeg na 30 minuten de broccoliroosjes bij de kip. Deze moeten ook onder water staan. Kook het gerecht nog 15 minuten op een zacht vuurtje..
- Controleer of de groenten gaar zijn en voeg eventueel nog wat maizena of maiszetmeel toe om de saus te verdikken. Los daarvoor de maizena of het maiszetmeel op in wat water. Goed roeren en dan een aantal minuten mee laten koken.
- Dat kan zeker. Laat de maizena dan achterwege. Vul de weckpotten en blijf 2 cm onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Weck de weckpotten in een inmaakketel gedurende 75 minuten op 100 graden. Kook het gerecht nog 10 minuten voor het opdienen!