Gemarineerde Oosterse kipfilet

Snijd de kipfilet in grote stukken.

Snijd de knoflook in kleine stukjes.

Meng in een grote schaal de azijn, ketchap, gembersiroop, basterdsuiker en knoflook door elkaar.
Voeg de laurierblaadjes en stukken kipfilet toe.

Laat de kipfilet minimaal 1 uur marineren.

Snijd ondertussen de uien in ringen en verwijder de zaadlijsten van de rode pepers.
Snijd de rode pepers en tomaten in kleine stukken.

Bak, in een grote koekenpan (of saute pan van de slowcooker), de uien en rode peperstukjes aan in een eetlepel olie.
Voeg na een paar minuten bakken een eetlepel marinade toe en laat de uien nog even doorbakken totdat ze zacht zijn.

Haal de kipfilet uit de marinade. Let op: Bewaar de marinade.
Verhit een eetlepel olie in dezelfde koekenpan of saute pan en bak hierin de in 5 minuten kipfilets bruin.

Voeg na 5 minuten de marinade, de tomatenstukjes en 6 eetlepels water toe en breng de marinade aan de kook.
Zet het vuur lager maar zorg er voor dat de marinade blijft koken.
Laat de kipfilets voor ongeveer 30 minuten gaar worden in de marinade.

Voeg na 5 minuten de marinade, de tomatenstukjes toe en breng de marinade aan de kook in de koekenpan (of saute pan van de slowcooker).
Zet de slowcooker op HIGH (hoog) voor 2 uur.

Haal de kipfilets daarna uit de marinade en laat deze 15 minuten inkoken.
Verwijder de laurierblaadjes.
Voeg de kipfilets weer toe en voeg ook de gebakken uien met de rode peperstukjes toe.
Warm even door zodat de kipfilet warm is voor het serveren.

Snijd de kipfilet in kleinere stukken.
Vul gesteriliseerde weckpotten met de kipfilet.
Duw de kipfilet goed aan.
Vul de weckpot aan met de marinade.
Blijf 1 cm onder de rand.
Weck het gerecht in de inmaakketel voor 75 minuten op 100 graden.
Breng het gerecht voor het serveren nog 10 minuten aan de kook!