Stamppot met prei en geitenkaas

 

Stamppot met prei en geitenkaas

Druk recept af
Heerlijk deze stamppot met prei!
Ben je een vleeseter? Voeg dan wat gebakken spekblokjes toe.

Ingrediënten

  • 600 gr Kruimige aardappelen
  • 100 ml Halfvolle melk
  • 2 el Room
  • 100 gr Harde geitenkaas
  • 4 stengels Prei

Instructies

  • Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook de aardappelen met een beetje zout in 20 minuten gaar.
  • Maak de prei schoon en snijd ze in dunne ringen.
  • Verwarm de melk met de room. Giet de aardappelen af. Stamp de aardappelen met de melk fijn. Voeg de prei toe.
  • Prak de geitenkaas fijn met een vork en voeg deze toe aan de puree. Meng alles goed door elkaar.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Rundvleessalade (koude schotel)

 

Rundvleessalade (koude schotel)

Druk recept af
Deze rundvleessalade is goedkoop en heerlijk in de zomer bij de BBQ of gewoon als hoofdgerecht. Serveer de rundvleessalade met wat bieslook, gekookte eieren, erwtjes en wortelen.  Wij serveren de salade natuurlijk in een leuke weckpot van WECK!

Ingrediënten

  • 2 kg Vastkokende aardappelen
  • 1 kg Mager soepvlees
  • 500 ml Augurken
  • 2 Uien
  • 340 ml Zilveruitjes
  • 500 ml Mayonaise
  • 1 scheutje Azijn
  • 250 ml Slasaus
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Kook het soepvlees in ongeveer 2 uur gaar en bewaar de bouillon. Schil ondertussen de aardappelen.
  • Kook de aardappelen in water met een beetje zout in 20 minuten gaar en laat ze daarna helemaal afkoelen.
  • Snijd de aardappelen in kleine blokjes. Snijd het soepvlees klein en meng het met de aardappelen. Snijd de zilveruitjes, de ui en de augurken in kleine stukjes en meng dit onder de aardappelen.
  • Voeg een halve liter van de bouillon aan de aardappelen toe. Voeg peper en zout, een scheutje azijn, de slasaus en de mayonaise toe en meng alles goed door elkaar.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Aardappelsalade met maggi

 

Aardappelsalade met maggi

Druk recept af
Vandaag heb ik zelf een nieuw recept gemaakt: aardappelsalade met maggi, spekjes, augurk en het loof van uien. Maar je kan ook gewoon een ui gebruiken.

Ingrediënten

  • 5 Aardappelen
  • 3 Augurken
  • 125 gr Spekblokjes
  • 1 Ui of loof van ui
  • 50 ml Water
  • 2 el Mayonaise
  • 10 druppels Maggi

Instructies

  • Kook de aardappelen in water met zout in ongeveer 20 minuten gaar en laat ze afkoelen.
  • Bak de spekblokjes in een beetje olijfolie en laat deze ook afkoelen.
  • Snijd de augurken in kleine stukjes en knip de stengels loof in kleine stukjes of pel en versnipper de ui.
  • Neem een kommetje en meng daar de mayonaise, het water en de maggi in.
  • Snijd de aardappelen in blokjes en doe alles bij elkaar in een grote schaal. Zet de aardappelsalade in de koelkast en serveer goed koud.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Kruidenmix voor stamppot

 

Kruidenmix voor stamppot

Druk recept af
In dit recept wordt het kruid fenegriek gebruikt. Dit kun je natuurlijk kopen in de supermarkt maar ook zelf kiemen of spruiten, net zoals taugé, in een kiemtoren. Droog het daarna in de voedseldroger.
Per kilo aardappelen heb je 5 theelepels kruidenmix voor stampot nodig.

Ingrediënten

  • 2 tl Kurkuma (Koenjit)
  • 1 tl Pimentpoeder
  • 4 tl Fijngemalen mosterdzaad
  • 4 tl Witte peper
  • 2 tl Gedroogde lavas
  • 6 tl Uienpoeder
  • 2 tl Gedroogde en gemalen fenegriek

Instructies

  • Meng alle kruiden door elkaar en gebruik 5 theelepels kruidenmix voor 1 kilo aardappelen.
  • Strooi de kruiden op gekookte aardappelen of voeg het samen met de melk en boter toe bij het maken van puree.
  • Bewaar de kruidenmix in een afgesloten weckpot of pot met draaideksel.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Aardappel-knolseldergratin

 

Aardappel-knolseldergratin

Druk recept af
Een gratin van aardappel en knolselder is verrassend lekker.

Ingrediënten

  • 400 gr Aardappelen
  • 400 gr Knolselder
  • 2 teentjes Knoflook
  • 300 gram Gemalen kaas
  • 125 ml Halfvolle melk
  • 200 ml Room
  • 1 tl Mosterd
  • 2 tl Tijm
  • Boter
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Schil de aardappelen en de knolselder en snijd deze met een mandoline in dunne schijfjes.
  • Pel de knoflook en snijd deze in dunne plakjes.
  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Neem een grote ovenschaal. Boter deze in en vul de schotel. Werk daarbij in laagjes. Leg eerst dakpansgewijs een laagje aardappel op de bodem van de schaal. Leg daarover een laagje knolselder. Strooi hierop wat gemalen kaas. Herhaal deze stappen tot de hele schotel gevuld is. Op de bovenste laag van de gratinschotel strooi je een royale laag gemalen kaas. Kruid de ovenschotel met peper en zout.
  • Neem een kom en klop de room, melk, de mosterd en de tijm met een garde goed door elkaar. Verdeel het mengsel over de aardappel-knolseldergratin.
  • Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de gratin gedurende 60 minuten.
  • Wil je een krokant laagje? Zet de ovenschaal dan nog 5 minuten onder de grill.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , , ,

Kipcurry met aardappelen en chutney

 

Kipcurry met aardappelen en chutney

Druk recept af
Dit kipcurry recept kan in de slowcooker of kookpan gemaakt worden en kan ook als een volledige maaltijd geweckt worden.
Ik heb gebruik gemaakt van onze eigengemaakte courgette-tomaten chutney. Heb je zelf een andere soort chutney gemaakt dan kun je deze ook gebruiken.
De hoeveelheden in dit recept zijn geschikt voor een slowcooker van minstens 5,5 liter. Heb je een kleinere slowcooker, halveer dan de ingrediënten.

Ingrediënten

  • 8 stuks Kipfilet
  • 800 gr Krielaardappelen
  • 500 gr Wortelen
  • 2 Uien
  • 4 el Courgette-tomatenchutney
  • 70 gr Tomatenpuree
  • 1 l Water
  • 2 Bouillonblokjes (groente)
  • 2 el Gemberpoeder (djahe)
  • 2 el Kerriepoeder
  • 6 teentjes Knoflook
  • 4 el Rijst-, zonnebloem- of olijfolie

Instructies

  • Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan (of saute pan van de slowcooker) en bak de kipfilets rondom aan gedurende 3 tot 4 minuten. Haal de kipfilets uit de pan en houd ze apart.
  • Pel en versnipper de uien en de knoflook. Doe 2 eetlepels olie in de koekenpan (of saute pan van de slowcooker) en bak de uien en knoflook glazig. Voeg het kerrie- en gemberpoeder toe en laat dit nog 1 minuut meebakken. Roer goed door elkaar.
  • Schil de wortelen en snijd deze in dunne schijfjes.
  • Schil de aardappelen en snij deze in blokjes.
  • Breng het water aan de kook, voeg de bouillonblokjes toe en los deze op.
  • SLOWCOOKER: Doe alle ingrediënten in de slowcooker. Zet de slowcooker op HIGH (hoog) en laat deze 2 uur haar werk doen.
  • KOOKPAN: Doe alle ingrediënten in de kookpan. Breng het gerecht aan de kook en laat het op een zacht vuur 45 minuten koken.
  • Tip voor een minder lopende saus: Gebruik een deel van de saus en dik deze met maizena. Voeg dan samen met de rest van de saus. Van plan om te wecken? Dik de saus met maizena pas na het wecken bij het nuttigen van het gerecht.
  • Weck dit recept: Vul de weckpotten en blijf 2 cm onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Weck de weckpotten in een inmaakketel gedurende 75 minuten op 100 graden. Kook het gerecht nog 10 minuten voor het opdienen!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Aardappelsalade heerlijk en simpel

 

Aardappelsalade heerlijk en simpel

Druk recept af
In dit recept heb ik gebruik gemaakt van
maar je kunt ook verse aardappelen gebruiken. Gebruik je ingemaakte aardappelen? Snijd deze dan in blokjes en sla stap 1 en 2 over.
Totale tijd: 35 minuten

Ingrediënten

  • 5 Grote vastkokende aardappelen
  • 3 Augurken
  • 125 gr Spekblokjes
  • 50 ml Water
  • 2 el Mayonaise
  • 10 druppels Maggi
  • 6 stengels Loof van uien

Instructies

  • Schil de aardappelen.
  • Kook de aardappelen gaar in water met zout en laat ze afkoelen.
  • Bak de spekblokjes in wat olijfolie en laat deze ook afkoelen.
  • Snijd de augurken in kleine blokjes en knip de stengels loof in kleine stukjes of versnipper de ui.
  • Neem een kommetje en meng daar de mayonaise, het water en de maggi in. Snijd de aardappelen in blokjes en meng alles door elkaar in een grote schaal.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Aardappelsalade met gerookte zalm

 

Aardappelsalade met gerookte zalm

Druk recept af
Een heerlijke zomersalade die in elk seizoen gesmaakt kan worden!
Serveer deze smakelijke salade als lunch of als voorgerecht.
Totale tijd: 4 uur

Ingrediënten

  • 1 kg Vastkokende aardappelen
  • 200 gr Gerookte zalm
  • 4 Eieren
  • 1 Ui
  • 150 ml Water
  • 3 el Witte wijnazijn
  • 1/2 Bouillonblokje (groente)
  • 150 ml Yoghurt
  • 75 ml Room
  • 2 tl Mierikswortel
  • Zout
  • Bieslook Optioneel

Instructies

  • Was de aardappelen en kook ze in 20 minuten gaar in water met zout. Kook de eieren mee gedurende 12 minuten.
  • Giet de aardappelen af en laat ze samen met de eieren schrikken in koud water. Laat de aardappelen en eieren volledig afkoelen en schil ze.
  • Snij de aardappelen in schijfjes en doe ze in een grote schaal.
  • Breng in een pannetje het water, de azijn en het bouillonblokje aan de kook. Roer goed door tot het bouillonblokje opgelost is.
  • Versnipper de ui en voeg deze toe. Laat de ui 2 tot 3 minuten koken in het mengsel.
  • Giet het mengsel over de aardappelen en roer goed door zodat alle aardappelschijfjes bedekt zijn met het mengsel. Laat de aardappelen 20 minuten trekken.
  • Meng de yoghurt, room (of creme fraîche) en mierikswortel in een kommetje. Kruid de saus met een beetje zout naar smaak. Roer de saus door de aardappelen. Laat dit minimaal 2 uur staan zodat de smaken goed in de aardappelen kunnen trekken. Roer regelmatig om.
  • Snij de zalm in kleine stukken en snijd de eieren in vieren. Voeg de zalm en eieren toe aan de aardappelen. Voeg eventueel ook wat fijngesneden bieslook toe.
  • Dit recept is ook leuk als voorgerechtje. Schep de aardappelschijfjes op een kleine bordje en leg er de zalm en eieren op. Werk af met wat fijngesneden bieslook.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Aardappelsalade maken

 

Aardappelsalade maken

Druk recept af
Maak de aardappelsalade in de ochtend zodat alle kruiden goed in de aardappelsalade kunnen trekken. Ik vind zelfs dat de aardappelsalade de volgende dag nog beter smaakt!

Ingrediënten

  • 6 Grote vastkokende aardappelen
  • 4 Augurken
  • 3 Radijsjes
  • 2 Uien
  • 5 el Fijngesneden peterselie
  • 3 el Mayonaise
  • 100 ml Water
  • 1/4 Bouillonblokje (kip)

Instructies

  • Schil de aardappelen en kook deze in licht gezouten water gedurende ongeveer 20 minuten gaar. Laat de aardappelen afkoelen.
  • Snijd ondertussen de uien, radijsjes, peterselie en augurken fijn en doe deze in een schaal.
  • Zet het water op het vuur en los het kippenbouillonblokje in het water op. Haal de pan van het vuur en laat de kippenbouillon afkoelen.
  • Meng de mayonaise met de afgekoelde kippenbouillon.
  • Als de aardappelen volledig afgekoeld zijn snijd deze dan in blokjes. Meng de aardappelen door de groenten en schep er de mayonaise met kippenbouillon door.
  • Laat de aardappelsalade minimaal 2 uur in de koelkast staan. Zo kunnen de kruiden en groenten goed hun smaak afgeven.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Krielaardappelen in ganzenvet

 

Krielaardappelen in ganzenvet

Druk recept af

Ingrediënten

  • 400 gr Krielaardappelen
  • 1 el Ganzenvet

Instructies

  • Was de krielaardappelen en kook ze in de schil voor 15 minuten in water met zout.
  • Giet de aardappelen af en laat ze volledig afkoelen.
  • Bak de krielaardappelen in een grote koekenpan in een volle eetlepel ganzenvet.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!