0 0
Aardappelsalade met gerookte zalm

Deel dit recept op je sociaal netwerk:

Of u kunt de url kopiƫren en delen

Ingrediƫnten

1 kilo vastkokende Aardappelen
4 Eieren
150 ml Water
3 eetlepels Witte wijnazijn of gewone azijn
1/2 Bouillonblokje (groentebouillon)
1 Ui
150 ml Yoghurt
2 volle theelepels Mierikswortel
75 ml Room of creme fraiche
200 gram Gerookte zalm
optioneel Bieslook

Aardappelsalade met gerookte zalm

Speciale diƫten
  • Glutenvrij
Soort keuken
  • 04:00
  • Aantal personen 4
  • Gemakkelijk

Instructies

Het is nog geen zomer maar ik kon de verleiding niet weerstaan om deze heerlijke koude aardappelsalade met gerookte zalm te maken. Stiekem genieten van de eerste zonnestralen…

Stappen

1
Gedaan

Was de aardappelen en kook deze (samen met de eieren) in 20 minuten gaar in water met zout.

2
Gedaan

Giet de aardappelen af en laat ze (samen met de eieren) schrikken in koud water.
Laat de aardappelen volledig afkoelen en schil ze.

3
Gedaan

Snij de aardappelen in schijfjes en doe ze in een grote schaal.

4
Gedaan

Breng in een pannetje het water, de azijn en het bouillonblokje aan de kook.
Roer door totdat het bouillonblokje opgelost is.

5
Gedaan

Versnipper de ui en voeg deze toe.
Laat de ui 2 tot 3 minuten koken in het mengsel.

6
Gedaan

Giet het mengsel over de aardappelen en roer goed door zodat alle aardappelschijfjes bedekt zijn met het mengsel.
Laat de aardappelen 20 minuten trekken.

7
Gedaan

Meng de yoghurt, room (of creme fraƮche) en mierikswortel in een kommetje. Kruid de saus met een beetje zout.
Roer de saus door de aardappelen.
Laat de saus minimaal 2 uur staan zodat de smaken goed in de aardappelen kunnen trekken.
Roer regelmatig.

8
Gedaan

Snij de zalm in kleine stukken en snijd de eieren in vieren.
Snij de bieslook fijn en voeg de zalm, eieren en bieslook toe aan de aardappelen.

9
Gedaan

TIP

Dit recept is ook leuk als voorgerechtje.
Schep de aardappelschijfjes op een kleine bordjes en leg er de zalm en eieren op.
Werk af met de fijngesneden bieslook.

Sap van wortel, tomaat, bleekselderij slowjuicen
Vorige
Sap van wortel, tomaat en bleekselderij (slowjuicen)
Champignon olie
Volgende
Champignon olie