Tomatensoep met ui, tijm en saffraan
Servings 0
Ingrediënten
- 1 kg Tomaten
- 1 stengel Prei
- 1 Ui
- 70 gr Tomatenpuree
- 1 el Boter
- 3 l Water
- 7 Bouillonblokjes (kip)
- 50 mg Saffraan
- 1 tl Tijm
- 1 Laurierblad
Instructies
- Snijd de tomaten in stukken. Kuis de prei en snijd het fijn. Pel en versnipper de ui.
- Bak de ui glazig in de boter. Voeg de prei toe en laat het 2 minuten meebakken.
- Voeg de tomaten, de tomatenpuree, het water, de bouillonblokjes, laurier en tijm toe. Breng de soep aan de kook en laat het 20 minuten zachtjes koken.
- Vis het laurierblad uit de soep.
- Voeg de saffraan toe aan de soep. (Dit recept wecken? Sla deze stap dan over.)
- Mix de soep fijn.
- Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.
- Kook de soep nog 10 minuten voor gebruik! Voeg dan ook de saffraan toe en mix de soep nogmaals.