Butternut pompoensoep met spekjes
Druk recept af
Met een butternut pompoen kunt u heerlijke recepten maken. Wij hebben met 1 butternut pompoen: Een pompoenchutney gemaakt, de zaden van de pompoen gedroogd en deze butternut pompoensoep gemaakt met spekjes.
Totale tijd: 35 minuten
Ingrediënten
- boter
- 1,5 liter water
- 1 theelepel Nootmuskaat
- 4 Bouillonblokje (groentebouillon)
- 100 gram Spekblokjes
- 1 grote Ui
- 500 gram Butternut pompoen
Instructies
- Schil de butternut pompoen. Verwijder de zaadjes van de pompoen en bewaar de zaadjes om deze te drogen. Snijd de pompoen in kleine stukken. Pel de ui en snijd deze ook in kleine stukken.
- Doe wat boter in een grote pan, voeg de ui en de spekjes toe en bak de uien en de spekjes voor 2 minuten aan in de boter. Voeg nu de pompoenblokjes en de nootmuskaat toe en laat deze nog 3 minuten mee bakken.
- Voeg het water en de groentebouillonblokjes toe aan de pompoenen en breng de pompoensoep aan de kook. Laat de soep voor ongeveer 25 minuten koken.
- Zodra de pompoenblokjes gaar zijn kunt u de soep fijn mixen met een staafmixer.
- Pompoensoep weckt u beter niet.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
