Rabarber-aardbeienmousse
Servings 0
Ingrediënten
- 250 gr Rabarber
- 100 gr Aardbeien
- 4 Gelatineblaadjes
- 250 ml Room
- 80 gr Suiker
- 8 gr Vanillesuiker
- Munt
Instructies
- Was de rabarber en maak ze schoon. Trek er de dunne schil met vezels volledig af. Snijd de rabarber in kleine stukjes.
- Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Snijd de aardbeien in kleine stukjes. Vang het vrijgekomen sap op.
- Week de gelatineblaadjes in koud water.
- Meng de rabarber, aardbeien, aardbeiensap, de suiker en de vanillesuiker in een kookpot. Zet het op een zacht vuur en laat het pruttelen tot het mengsel zacht is. Dek de kookpot af met het deksel.
- Haal de kookpot van het vuur en pureer het mengsel.
- Knijpt de gelatineblaadjes goed uit en voeg ze toe aan het fruitmengsel. Roer goed tot de blaadjes volledig opgelost zijn.
- Laat het geheel afkoelen.
- Klop de room stijf en spatel het onder het fruitmengsel.
- Tip: Doe dit nog voor het fruitmengsel volledig stijf is.
- Giet de mousse in serveerglazen en laat het afgedekt minstens 3 uur opstijven in de koelkast.
- Serveer met enkele muntblaadjes en stukjes aardbei.