, ,

Cake met wei

 

Cake met wei

Druk recept af

Ingrediënten

  • 175 gr Witte basterdsuiker
  • 1 Ei
  • 1 zakje Vanillesuiker
  • 250 gr Zelfrijzende bloem
  • 200 ml Wei

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 150 graden.
  • Doe de witte basterdsuiker in een kom en voeg het ei toe. Voeg ook de vanillesuiker en de zelfrijzende bloem toe. Voeg als laatste de wei toe en mix alles gedurende 3 tot 5 minuten.
  • Beboter een cakevorm en strooi er wat bloem in.
  • Doe het beslag in de cakevorm en zet de cake voor 90 minuten in de voorverwarmde oven.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Banketbakkersroom

 

Banketbakkersroom

Druk recept af
Met de hoeveelheden in dit recept maak je ongeveer 10 puddingbroodjes.

Ingrediënten

  • 200 gr Suiker
  • 130 gr Bloem
  • 1 l Melk
  • 8 Eieren
  • 32 gr Vanillesuiker

Instructies

  • Scheid de eieren en bewaar de dooiers. De eiwitten worden niet gebruikt in dit recept.
  • Klop de eidooiers samen met de suiker tot een romige crème.
  • Tip: De crème is goed wanneer die als een dik lint van de garde afloopt.
  • Zeef de bloem en roer het onder het eimengsel tot een glad geheel.
  • Breng de melk aan de kook. Giet de gekookte melk onder voortdurend roeren op het eimengsel.
  • Giet het ei- en melkmengsel terug in de kookpot en breng het al roerend op een laag vuurtje aan de kook. Laat de banketbakkersroom al roerend 5 minuten koken.
  • Doe de gekookte room in een kom en zet het in een bak met ijskoud water. Laat de room al roerend afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Muffins

 

Muffins

Druk recept af
Met dit recept kan je 12 muffins maken. Je kan de bosbessen ook door ander fruit vervangen zoals bv. frambozen of bramen.

Ingrediënten

  • 300 gr Bloem
  • 100 gr Boter
  • 150 gr Rietsuiker
  • 2 tl Bakpoeder
  • 240 ml Melk
  • 1 Ei
  • 150 gr Bosbessen
  • 1/4 tl Zout
  • 1 tl Vanille-extract

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 graden. Laat de boter smelten.
  • Doe de bloem, suiker, het bakpoeder en zout in een kom en meng alles tot een deeg.
  • Mix in een andere kom het ei, de melk, gesmolten boter en vanille-extract.
  • Maak een kuiltje in het deeg en giet er het eiermengsel in. Meng het geheel goed door elkaar met een lepel. Voeg de bosbessen toe en roer alles goed door elkaar tot er een klonterig deeg ontstaat.
  • Vul muffinbakvormpjes tot 3/4 met het deeg.
  • Bak de muffins in de voorverwarmde oven voor 15 tot 20 minuten. Als een satéprikker droog uit de muffins komt, zijn ze voldoende gebakken.
  • Haal de muffins uit de oven en laat 5 minuten afkoelen in de bakvormpjes. Haal de muffins uit de bakvormpjes en laat ze op een taartrooster verder afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Bananencake

 

Bananencake

Druk recept af
Gebruik wat bananenlikeur zodat je de bananensmaak goed proeft.
Totale tijd: 50 minuten

Ingrediënten

  • 2 Bananen
  • 150 ml Witte wijn
  • 100 ml Bananenlikeur
  • 200 gr Boter
  • 200 gr Zelfrijzende bloem
  • 200 gr Bruine basterdsuiker
  • 4 Eieren
  • Zout

Instructies

  • Pel en snijd de bananen in stukjes.
  • Breng de bananenstukjes samen met de witte wijn en de bananenlikeur zachtjes aan de kook. Laat het zachtjes koken tot een puree.
  • Mix de bananenpuree fijn.
  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Klop de eieren samen met de suiker.
  • Smelt de boter en giet het onder voortdurend roeren bij de losgeklopte eieren.
  • Voeg de bloem toe. Roer de bananenpuree door het mengsel.
  • Tip: Voeg wat meer bananenlikeur toe voor extra smaak.
  • Beboter en bebloem een cakevorm. Giet het deeg in de cakevorm en bak de cake 30 tot 35 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Laat de cake volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Citroen kwarktaart

Citroen kwarktaart

Druk recept af
U heeft voor het maken van deze kwartkaart een biscuitbodem nodig. Hier >>> vindt u het recept. Met deze biscuitbodem kunt u 2 taarten maken.

Ingrediënten

  • 100 gram Suiker
  • een snufje Zout
  • 125 ml melk
  • 200 ml Slagroom
  • 6 Eieren
  • 1/2 liter Kwark (Platte kaas)
  • 8 Gelatineblaadjes
  • 1 eetlepel Zeste van citroen

Instructies

  • Week 8 blaadjes gelatine gedurende 5 minuten in koud water.
  • Scheid de eidooiers en eiwitten. (u heeft 6 eidooiers en 3 eiwitten nodig). Klop 6 eidooiers met 100 gram suiker in een hittebestendige kom met een mixer dik en schuimig. Klop er de melk door.
  • Neem een grote pan, vul deze met water en breng het water aan de kook. Zet de hittebestendige kom, met de eidooiers en suiker, in de pan met water en verwarm de creme al roerend au bain marie. Zodra de creme iets begint te binden haalt u de kom van het vuur en voegt u de goed uitgeknepen gelatine er roerend, 1 voor 1 aan toe.
  • Meng de citroenrasp, citroen essence of bakaroma toe aan de creme en meng er 1/2 liter kwark door.
  • Klop 3 eiwitten met een snufje zout stijf. Klop in een andere kom de slagroom stijf. Meng de eiwitten en de slagroom door de creme.
  • Verwijder de rand van de springvorm. Knip van uw bakpapier een strook van 10 centimeter breed en 75 centimeter lang. Zet uw springvorm om de taartbodem en duw de strook bakpapier tussen de bodem en de springvorm.(zie foto 3) Sluit de springvorm.
  • Giet het kwarkmengsel op de taartbodem en strijk het glad. Laat de kwarktaart ongeveer 4 uur in de koelkast opstijven. Maak de springvorm open en verwijder voorzichtig het bakpapier.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Kwarktaart of plattekaastaart maken

Kwarktaart of plattekaastaart maken

Druk recept af
Maak een biscuitbeslag met 50% van de ingrediënten van ons recept voor biscuitbeslag. Laat de biscuitbodem in de vorm afkoelen.

Ingrediënten

  • 100 gram Suiker
  • 125 ml melk
  • 1/4 liter Slagroom
  • 6 Eieren
  • 1/2 liter Kwark (Platte kaas)
  • 8 Gelatineblaadjes
  • 1 eetlepel Zeste van citroen

Instructies

  • Week de 8 blaadjes gelatine 5 minuten in een ruime kom met koud water.
  • Neem een hittebestendige schaal (die u daarna op een kookpan kunt zetten) en klop hierin de 6 eidooiers samen met de 100 gram suiker tot er een schuimige massa ontstaat. Klop de melk erdoor. Verwarm de creme terwijl u blijft roeren au bain marie. (dit betekend dat u water in een kookpan laat koken, hier de schaal met de creme bovenop zet en langzaam de creme laat verwarmen). Zodra de creme iets gaat binden haalt u de schaal met de creme van de kookpan af en roert er de goed uitgeknepen blaadjes gelatine door totdat deze opgelost zijn. Pak daarna een deegschraper en meng met langzame halen de kwark en citroenzeste door de creme. Laat dit afkoelen totdat het kwarkmengsel begint op te stijven.
  • Neem 2 kommen en klop in de ene kom de 3 eiwitten stijf en in de andere kom de slagroom. Spatel dit met een deegschraper door het kwarkmengsel.
  • Verwijder de rand van de springvorm en knip van bakpapier een lange strook van 12 cm breed. Wikkel deze stevig om de taartbodem en zet de springvormrand om de biscuittaart heen. Sluit de springvorm.
  • Giet het kwarkmengsel op de bodem van de biscuittaart en strijk het glad. Laat de kwarktaart 4 uur in de koelkast opstijven. Verwijder de springvorm en trek voorzichtig het bakpapier eraf. Versier de taart met aardbeien of bijvoorbeeld mandarijntjes
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Biscuit of taartbodem

 

Biscuit of taartbodem

Druk recept af
Je kunt de biscuit doormidden snijden zodat je 2 taartbodems hebt.

Ingrediënten

  • 90 gr Suiker
  • Boter
  • 60 gr Bloem
  • Zout
  • 4 Eieren
  • 40 gr Maizena
  • 16 gr Vanillesuiker
  • 2 tl Zeste van citroen

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Scheid de eieren.
  • Klop de eidooiers met 35 gr van de suiker tot een romige crème tot die als een dik lint van de garde afloopt.
  • Klop de eiwitten met een snufje zout stijf. Voeg de resterende suiker en de vanillesuiker al kloppend toe aan de eiwitten.
  • Schep de geklopte eiwitten en de zeste van citroen op de opgeklopte eidooiers.
  • Zeef de bloem en de maizena en spatel het onder het eimengsel.
  • Giet het beslag in een beboterde springvorm of taartvorm en strijk het glad.
  • Bak de taartbodem 50 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Laat de biscuit volledig afkoelen en haal het uit de vorm.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Appeltaart met zanddeeg

 

Appeltaart met zanddeeg

Druk recept af

Ingrediënten

  • 50 gr Suiker
  • 125 gr Boter
  • 4 Appels
  • 25 gr Witte basterdsuiker
  • 200 gr Bloem
  • Kaneelpoeder
  • Citroensap
  • 2 el Water
  • Zout
  • 1 Ei
  • 50 gr Abrikozenjam

Instructies

  • Zeef de bloem en de witte basterdsuiker in een grote mengkom. Voeg een snufje zout toe. Snijd de koude boter in blokjes en voeg ze toe.
  • Klop het ei los en voeg het toe aan de mengkom. Kneed het geheel met de hand of met de keukenmachine tot een stevig deeg.
  • Voeg tijdens het kneden langzaam het koude water toe.
  • Rol het deeg in een bal, wikkel het in vershoudfolie en laat het zo 2 uur opstijven in de koelkast.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Beboter een taartvorm en bestrooi het gelijkmatig met wat bloem.
  • Bestrooi het werkblad rijkelijk met bloem. Rol hier het deeg op uit met een deegrol. Rol het tot een ronde vorm van zo'n 38 cm.
  • Schik het deeg op de taartvorm. Duw het aan in de vorm en snijd het overtollige deeg weg.
  • Snijd de appels in schijfjes en besprenkel het met wat citroensap. Voeg hier 25 gr suiker aan toe.
  • Schik de appels dakpansgewijs in de taartvorm. Strooi er de resterende suiker over. Werk af met wat kaneelpoeder.
  • Bak de appeltaart 45 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Breng de abrikozenjam samen met 1 el water aan de kook. Zeef het en bestrijk het over de gebakken appeltaart.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Aardbeien kwarktaart

 

Aardbeien kwarktaart

Druk recept af

Benodigdheden

  • 1 Springvorm

Ingrediënten

  • 1/2 el Boter
  • 500 gr Aardbeien
  • 200 gr Witte basterdsuiker
  • 250 ml Slagroom
  • 500 gr Magere kwark (Platte kaas)
  • 1 Perssinaasappel
  • 12 Witte gelatineblaadjes
  • 200 gr Bastogne koeken
  • 100 gr Roomboter
  • 4 el Aardbeienjam

Instructies

  • Laat de gelatineblaadjes 5 minuten in koud water weken.
  • Verkruimel de Bastogne koeken in een zak met een deegroller of gebruik een keukenmachine.
  • Smelt de boter samen met 2 el water in een kookpan.
  • Meng de koekkruimels met de gesmolten boter.
  • Vet een springvorm lichtjes in. Verdeel het kruimelmengsel over de bodem. Druk het goed aan.
  • Was de aardbeien en verwijder de kroontjes.
  • Mix 300 gr aardbeien tot mousse in een keukenmachine of blender.
  • Pers de sinaasappel uit en verwarm het sap in een kookpan.
  • Knijp de gelatineblaadjes goed uit en roer ze door het warme sinaasappelsap. Laat dit afkoelen.
  • Meng de kwark, de suiker, het sinaasappelsap en de aardbeienmousse. Roer alles goed door elkaar.
  • Klop de slagroom stijf.
  • Schep de opgeklopte slagroom onder het kwarkmengsel.
  • Schep het kwarkmengsel op de kruimelbodem en strijk de bovenkant glad.
  • Zet de kwarktaart in de koelkast en laat het 3 uur opstijven.
  • Snijd de resterende aardbeien in schijfjes en schik ze bovenop de kwarktaart.
  • Verwarm de aardbeienjam samen met 1 el water.
  • Bestrijk de aardbeien op de kwarktaart rijkelijk met de warme aardbeienjam.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Abrikozenvlaai

 

Abrikozenvlaai

Druk recept af
Wij maken het deeg voor deze abrikozentaart zelf maar je kunt ook kant en klaar kruimeldeeg gebruiken.

Ingrediënten

  • 85 gr Suiker
  • 50 gr Boter
  • 200 gr Gedroogde abrikozen
  • 250 gr Bloem
  • Zout
  • 150 ml Melk
  • 200 ml Slagroom
  • 1 Ei
  • 16 gr Vanillesuiker
  • 150 gr Witte chocolade
  • 10 gr Droge gist

Instructies

  • Week de abrikozen minstens 8 uur in koud water.
  • Kook de geweekte abrikozen in 75 ml van het weekwater. Voeg 35 gr suiker toe en laat dit 15 minuten op een zacht vuurtje koken.
  • Giet de abrikozenmoes door een zeef en laat het goed uitlekken.
  • Smelt de boter tot het goed zacht is.
  • Zeef de bloem in een grote mengkom en maak er een kuiltje in. Doe daar de gist, 35 gr suiker, 8 gr vanillesuiker, een snufje zout, de melk, het ei en de gesmolten boter in. Kneed het geheel voorzichtig tot een soepel deeg.
  • Leg een handdoek over het deeg en laat het 1 uur op een lauwwarme plaats rijzen.
  • Rol het deeg uit met een deegroller. Schik het deeg op een beboterde taartvorm. Prik er enkele gaatjes in en laat het zo nog 30 minuten rijzen.
  • Verwarm de oven voor op 225 graden.
  • Bak de taartbodem blind. Gebruik hiervoor bakparels of gedroogde erwten. Bak de taartbodem gedurende 30 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Laat de taartbodem afkoelen. Giet er de abrikozenmoes in.
  • Klop de slagroom samen met 8 gr vanillesuiker stijf. Rasp krullen van de witte chocolade.
  • Werk de abrikozentaart af met de opgeklopte slagroom en strooi er de chocoladekrullen over.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!